Курица 1,2 кг, картофель 800 г, масло сливочное 80 г, сметана 100 г, соль, перец и зелень по вкусу.
Курицу отваривают, вынимают из бульона, натирают солью и перцем, смазывают сметаной, укладывают на противень спинкой вниз и ставят в духовой шкаф. Во время жарения птицу поливают выделяющимся соком и поворачивают, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Затем в противень наливают стакан воды, дают прокипеть и остужают.
Готовую птицу кладут на блюдо, поливают полученным соком. На гарнир подают жареный или отварной картофель, свежие овощи, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
