Ивлев рассказал, что в «лихие 90-е» проходил практику в ресторане гостиницы «Северная» в Марьиной роще. Заведение считалось крутым, поскольку в нем постоянно собирались криминальные авторитеты. Будущего шеф-повара определили в мясной отдел, а работники ресторана устроили ему проверку, от прохождения которой зависело, как Ивлева будут называть – «Костяном» или «Костиком». Его задачей было отвлечь заведующую общепитом на 10-15 минут. Он подошел к проверке изобретательно: свернул фартук, запихал его под китель и демонстративно прошел мимо открытого кабинета заведующей. Женщина заподозрила студента в воровстве, окрикнула его, а Ивлев бросился бежать.
Погоня продолжалась несколько минут, пока заведующая его не настигла. Она заставила Ивлева показать, что он прячет под кителем. Тот достал фартук и заявил, что несет в химчистку.
