Десять вкусных рецептов блинов к Масленице

Шоколадные блины с творогом

Хотите попробовать что-то новенькое? Добавьте в тесто немного какао-порошка без сахара, так ваши блинчики станут шоколадными и на цвет, и на вкус. Подавать такие лучше со сметаной, сыром маскарпоне, рикоттой, обычным творогом или…

Ингредиенты:

• 400 мл молока;

• 2 яйца;

• 0, 5 ч. л. разрыхлителя;

• 300 г муки;

• 0, 5 ч. л. соли;

• 1 ч. л. сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 50 г какао-порошка без сахара;

• 200 г обезжиренного творога;

• 4 ст. л. нежирной сметаны или натурального йогурта;

• ванилин на кончике ножа;

• горсть ягод и фисташек по желанию.

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, 0, 5 ч. л. соли, разрыхлитель, муку, молоко, какао-порошок и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, влейте половину половника теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, а верх пропечется, переверните его и снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Смешайте творог со сметаной или йогуртом, добавьте ванилин. Очистите фисташки от скорлупы, измельчите, порежьте ягоды на крупные кусочки. Смажьте каждый блин творожно-сметанной массой, сложите пополам, затем еще раз пополам и подавайте с орешками и ягодами.

Блинчики с сердечками

Для блинчиков с сытной начинкой лучше брать не птицу или телятину, а куриные сердечки — так начинка получится более нежной. Сами блины готовить тонкие, но большого диаметра — когда вы их свернете, начинка не выпадет

Ингредиенты:

• 400 мл молока;

• 2 яйца;

• 0, 5 ч. л. разрыхлителя;

• 300 г муки;

• 400 г куриных сердечек;

• 1 луковица;

• 2 томата;

• 1 ч. л. сахара;

• 1 ч. л. соли;

• 3 ст. л. растительного масла.

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, 0, 5 ч. л. соли, разрыхлитель, муку, молоко и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, влейте половину половника теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, переверните его и снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Отваривайте сердечки полчаса в подсоленной воде, затем прокрутите в мясорубке. Поджарьте мелко порезанный лук в 1 ст. л. растительного масла, а затем добавьте сердечки. Порежьте томат кубиками и добавьте в сковородку, размешайте, потушите начинку 5 минут.

Выложите в каждый блинчик по 1 ст. л. начинки, сверните пополам. По желанию, подавайте блинчики со сметаной.

Блинчики с креветками

Перед тем как добавить в начинку кунжут, слегка обжарьте его на сухой сковороде. Семена подрумянятся и придадут блюду ореховый аромат

Ингредиенты:

• 400 мл молока;

• 2 яйца;

• 0, 5 ч. л. разрыхлителя;

• 300 г муки;

• 0, 5 ч. л. соли;

• 1 ч. л. сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 400 г крупных сырых креветок;

• 50 г кунжута;

• пучок зеленого лука.

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, 0, 5 ч. л. соли, разрыхлитель, муку, молоко и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, влейте половину половника теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, переверните его и снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Отварите креветки в подсоленной воде до тех пор, пока они не станут розовыми (около пяти минут). Остудите и очистите от панциря. Поджаривайте кунжут на сухой сковороде и среднем огне около 3-5 минут, постоянно помешивая.

Выложите на каждый блин по 2 креветки и несколько перьев лука, посыпьте кунжутом и сверните в трубочки. Свяжите рулеты луком и подавайте как горячими, так и холодными.

Блины с шоколадом и орешками

Лучше блинчиков с шоколадом могут быть только блинчики с шоколадом и орехами. Измельчите горсть любимого фундука, миндаля или кешью и подавайте, посыпав ими блюдо.

Ингредиенты:

• 350 мл молока;

• 2 яйца;

• 0, 5 ч. л. разрыхлителя;

• 300 г муки;

• 1 ч. л. сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 0, 5 ч. л. соли;

• 50 мл минеральной воды;

• 300 г горького шоколада;

• 2 ст. л. молока;

• горсть любимых орехов.

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, 0, 5 ч. л. соли, разрыхлитель, муку, молоко и 1 ст. л. масла. Перед выпеканием влейте минеральную воду в тесто и хорошо размешайте.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, влейте половину половника теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, переверните его и снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко и тщательно размешайте. Измельчите в блендере или кофемолке орешки.

Подавайте блины с горячей шоколадной пастой и орехами.

Печеные блинчики с курицей

Запеченные блинчики с куриным мясом и сыром — отличный вариант для романтического ужина.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;

• 1 яйцо;

• щепотка разрыхлителя;

• 200 г муки;

• щепотка соли;

• щепотка сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 200 г белого куриного мяса;

• 100 пармезана;

• 300 мл нежирных сливок;

• 100 г брынзы;

• 1 помидор;

• щепотка мускатного ореха;

• 1 ч. л. приправы хмели-сунели;

• пучок свежей зелени.

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, 0, 5 ч. л. соли, разрыхлитель, муку, молоко и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, влейте половину половника теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, переверните его и снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Отварите куриные грудки, остудите и порежьте кубиками вместе с томатами. Смешайте мясо с помидором, брынзой и хмели-сунели. Положите по 1 ст. л. начинки в каждый блинчик и сверните рулетом.

Выложите блины в форму для выпекания. Смешайте сливки с мускатным орехом и тертым пармезаном, полейте смесью блюдо. Выпекайте в духовке при 180 °C 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью.

Блины с фруктами

Сладкие блины с фруктами станут отличным завтраком, для этого выложите кружочки банана в сковороду и залейте их тестом. Подавайте такое блюдо с кленовым сиропом или медом.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира;

• 1 яйцо;

• щепотка разрыхлителя;

• 200 г муки;

• щепотка соли;

• щепотка сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• ванилин на кончике ножа;

• 2 банана;

• 1 свежее манго (по желанию).

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, соль, разрыхлитель, муку, кефир и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла. Порежьте банан на кружочки и выложите в сковороду. Залейте небольшим количеством теста (0,5-1 половник теста) и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, а его верх пропечется, переверните блин. Снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом и бананом.

Очистите манго от кожуры и косточки, порежьте соломкой. Подавайте блины с кусочками манго, медом или кленовым сиропом.

Запеченные блины с грибами

Еще один отличный вариант блинов с начинкой, только уже для тех, кто не ест мясо или любит грибы. Начините тесто жюльеном и запекайте в духовке, посыпав блюдо сыром.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;

• 1 яйцо;

• щепотка разрыхлителя;

• 200 г муки;

• 1 ч. л. соли;

• щепотка сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 200 г шампиньонов;

• 200 мл жирных сливок;

• 100 г пармезана;

• 1 луковица;

• веточка тимьяна.

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, щепотку соли, разрыхлитель, муку, молоко и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла. Влейте 0, 5 половника теста в сковороду и распределите его по всей поверхности. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, а его верх пропечется, переверните блин. Снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Порежьте шампиньоны, лук мелко порубите. Поджаривайте на огне в течение 10 минут, пока влага не испарится. Посолите и поперчите по вкусу, влейте сливки и подождите, пока соус не начнет густеть. Снимите с огня. Если соус слишком жидкий, добавьте в него 1 ч. л. муки и тщательно размешайте.

Выложите 1-2 ст. л. начинки в каждый блин, заверните в конвертик и выложите на противень. Посыпьте каждый небольшим количеством тертого пармезана и поставьте в разогретую до 160 °C духовку. Выпекайте 10 минут, пока сыр не запечется. Подавайте блюдо горячим.

Блинчики с мороженым

Для этого варианта приготовьте пышные блины.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира;

• 1 яйцо;

• 30 г какао-порошка;

• щепотка разрыхлителя;

• 200 г муки;

• щепотка соли;

• щепотка сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 300 г кофейного или шоколадного мороженого.

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, соль, разрыхлитель, муку, кефир, какао-порошок и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла. Налейте в сковороду небольшого диаметра 0, 5 половника теста, распределите его по всей поверхности. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, а его верх пропечется, переверните. Снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Подавайте блинчики горячими, выложив на стопку шарик кофейного или шоколадного мороженого.

Блины с лавандой

Традиционный вариант блинчиков со сметаной можно сделать необычным, добавив в тесто ванилин и… лепестки лаванды или засахаренные фиалки! Если не найдете свежую лаванду, смело замените ее сухой (но берите не больше щепотки). Вы удивитесь, как изменится вкус привычного блюда.

Ингредиенты:

• 400 мл молока;

• 2 яйца;

• 0, 5 ч. л. разрыхлителя;

• 300 г муки;

• 0, 5 ч. л. соли;

• 1 ч. л. сахара;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 200 г нежирной сметаны;

• щепотка сухих цветков лаванды (ищите в супермаркетах в отделе со специями).

Как приготовить:

Сделайте тесто. Смешайте в блендере или с помощью миксера яйца, сахар, 0, 5 ч. л. соли, разрыхлитель, муку, молоко, какао-порошок, лаванду и 1 ст. л. масла.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, влейте половину половника теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте на небольшом (но не минимальном) огне. Как только края блинчика подрумянятся, а верх пропечется, переверните его и снимите с огня через 1-2 минуты. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Смажьте каждый блин сметаной, в которую добавлена лаванда, и подавайте блины горячими.

Блинчики со сгущенкой и ягодами

Самый простой вариант для вкусного завтрака — блинчики небольшого диаметра со сгущенкой и ягодами. Чтобы их края получались золотистыми, каждый раз подливайте 1 ч. л. растительного масла на сковороду перед тем, как выложить на нее тесто.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира;

• 1 яйцо;

• щепотка разрыхлителя;

• 200 г муки;

• щепотка соли;

• щепотка сахара;

• 100 мл растительного масла;

• ванилин на кончике ножа;

• размороженные или свежие ягоды и сгущенное молоко для украшения.

Как приготовить: