ЧТО НУЖНО: 2,5-2,7 кг свежей свиной грудинки с кожей 1 кг свиной корейки на кости 2 столовых ложки (30 мл) молотого черного перца 4 столовых ложки (60 мл) соли 4 столовых ложки (60 мл) оливкового масла ¼ кружки (60 мл) семян фенхеля 3 столовых ложки (45 мл) сушеного шалфея 2 веточки розмарина (только листья) 6…
ЧТО НУЖНО: 2 столовых ложки (30 мл) + ¼ кружки (60 мл) оливкового масла 1 нарезанный зубчик чеснока ¼ кружки (60 мл) мелко нарезанного сельдерея ¼ кружки (60 мл) мелко нарезанной моркови ¼ кружки (60 мл) мелко нарезанного лука ½ чайной ложки (2.5 мл) молотого черного перца Листья 1 веточки тимьяна 1 ½ кружки (360…
ЧТО НУЖНО: 1 упаковка (2 ¼ чайных ложки/11 мл) быстродействующих дрожжей 1/3 кружки (80 мл) анисового ликера 4 яйца 6 столовых ложек (90 мл) сахара 4 столовых ложки (60 мл) оливкового масла Цедра 1 апельсина Цедра 1 лимона 2 кружки (480 мл) муки Подсолнечного масла для жарки Сок половины лимона ля подачи Мёд КАК ПРИГОТОВИТЬ:…
ЧТО НУЖНО: 2 ½ кружки (600 мл) нутовой муки 1 ¾ (420 мл) кружки воды 1 чайная ложка (5 мл) соли 3 мелко нарезанных лука-шалота ¼ кружки (60 мл) оливкового масла, и ещё 2 столовых ложки (30 мл) 2 столовых ложки (30 мл) листьев розмарина 1 чайная ложка (5 мл) молотого черного перца КАК ПРИГОТОВИТЬ:…
ЧТО НУЖНО: 2 кружки (480 мл) муки 4 яичных желтка ½ кружки (120 мл) сухого белого вина ½ чайной ложки (2.5 мл) соли 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла Тертый пармезан для подачи Свежемолотый перец для подачи Для песто: 1 кружка (240 мл) листьев базилика ½ чайной ложки (2.5 мл) крупной соли 1 нарезанный…
ЧТО НУЖНО: 1.13-1.36 кг очищенного люциана, морского окуня или леща 2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла ½ чайной ложки (2.5 мл) молотого черного перца 2 веточки розмарина 2 веточки орегано 3 веточки петрушки 2 нарезанных зубчика чеснока 6 кружки (1.4 Л) крупной морской соли 4 яичных белка Цедра 1 лимона 1 нарезанный дольками лимон…
ЧТО НУЖНО: 3 столовых ложки (45 мл) оливкового масла 1 кружка (240 мл) свиного фарша 1 нарезанная кубиками небольшая луковица ½ кружки (120 мл) кедровых орешков 1 кружка (240 мл) изюма 1 чайная ложка (5 мл) листьев майорана 6 нарезанных листьев шалфея ½ чайной ложки (2.5 мл) соли 1 чайная ложка (5 мл) молотого черного…
ЧТО НУЖНО: 8 куриных бедрышек на кости с кожей 1 кружка (240 мл) качественного бальзамического уксуса 2 нарезанных зубчика чеснока 2 нарезанных небольших лука-шалота 2 веточки тимьяна 1 чайная ложка (5 мл) соли 1 чайная ложка (5 мл) свежемолотого перца 3 столовых ложки (45 мл) оливкового масла ½ кружки (120 мл) сухого белого вина ½…
ЧТО НУЖНО: 2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла 142 г измельченной некопченой панчетты (можно заменить беконом) 1 очищенная и мелко нарезанная кубиками крупная морковь 2 мелко нарезанных кубиками стебля сельдерея 1 очищенная и мелко нарезанная кубиками средняя луковица 454 г качественного говяжьего фарша 1 кружка (240 мл) красного вина ¼ кружки (60 мл) томатной…
ЧТО НУЖНО: Тесто 3 кружки (720 мл) муки 1 чайная ложка (2.5 мл) соли 2 столовых ложки (30 мл) холодного сливочного масла 2 столовых ложки (30 мл) жира или сала 1 ½ кружки (360 мл) воды комнатной температуры Яйцо для смазывания, 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) воды Начинка 1 фунт (454…