Аромат Грузии: готовим мясо в горшочках чанахи

Рецепты приготовления мяса в горшочках есть в разных кухнях, но сегодня мы отправимся в Грузию. Здесь такое блюдо получило название «чанахи», а в народе его в шутку прозвали «блюдом ленивых невест».

Все дело в простоте его приготовления — нужно лишь уложить ингредиенты в горшочки и отправить их в печь. Пока мясо доходит до готовности, хозяйка может заниматься своими делами.

В традиционном рецепте для приготовления чанахи используют баранину, но если у вас ее нет, можно использовать и говядину, и мясо птицы. Самое главное — правильно уложить ингредиенты в горшочек: мясо нужно положить на дно, чтобы оно проготовилось лучше всего, а овощи уложить сверху. Конечно, в каждой семье существуют свои нюансы приготовления чанахи — вкус блюда меняется от видов специй и мяса.

Своим рецептом с нами поделилась кулинарный блогер Снежана Убак. В своем видео она показала вариант приготовления чанахи.

Ингредиенты:

• говядина — 700 г

• лук репчатый — 2 шт.

• соль — по вкусу

• хмели-сунели — по вкусу

• баклажаны — 1 шт.

• помидоры — 5 шт.

• перец острый — 2 шт.

• болгарский перец — 2 шт.

• картофель — 3-4 шт.

• чеснок — 4 зубчика

• свежая зелень — по вкусу

• растительное масло — для обжарки

Процесс приготовления

• Мясо нарежьте на небольшие кусочки (кубиками), обжарьте в течение 7-8 минут, затем добавьте измельченный лук. Жарьте мясо еще около 5 минут. Щедро приправьте мясо хмели-сунели во время готовки. Не забудьте посолить!

• Баклажан нарежьте на небольшие дольки, посолите и потушите на сковороде.

• Часть помидоров и перцев накрошите, сложите в блендер. Добавьте к овощам зубчики чеснока и все вместе перемешайте.

• Картофель нарежьте на средние кусочки, также нарежьте зелень, свежие перцы и помидоры.

• Выложите готовые ингредиенты слоями. Половину томатного соуса налейте на дно горшочков, затем положите мясо, картофель, свежую зелень, свежий болгарский перец, помидоры. Сверху положите тушеные баклажаны, а затем — томатную смесь.

• Закройте горшочки крышками и отправляйте в духовку. Готовьте чанахи при температуре 180°С примерно 1,5 часа.

• Готовое блюдо можно украсить свежим мелко нарезанным укропом.

• Чанахи готово — приятного аппетита!

Попробовав это сытное блюдо, хочется перефразировать известную фразу и сказать, чтобы горшочек все-таки варил, да побольше!