Бальзамический крем – 10 г
Масло сливочное – 30 г
Масло оливковое – 20 г
Томаты вяленые 30 г
Оливки зелёные – 40 г
Руккола свежая – 30 г
Стейк говяжий – 350 г
Сыр твёрдый – 30 г
Тимьян – 2 вет.
Чеснок – 3 зуб.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Обжарьте стейк на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
2. Смешайте тимьян, сливочное масло, раздавленный чеснок и полейте стейк. Оставьте на 4 минуты, чтобы мясо пропиталось ароматной смесью.
3. Нарежьте стейк лентами, между кусочками положите рукколу, а сверху – нарезанные вяленые томаты и оливки.
4. Сбрызните блюдо бальзамическим кремом и украсьте нарезанным ломтиками твердым сыром.
Масло подсолнечное – 50 мл
Сыр российский – 120 г
Картофель – 500 г
Баклажан – 4 шт.
Розмарин – 5 г
Миндаль – 40 г
Чеснок – 6 зуб.
Огурец – 1 шт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Нарежьте картофель тонкими слайсами, баклажаны лентами вдоль, раздавите и мелко порежьте чеснок.
2. Натрите сыр на крупной терке, миндаль − лепестками.
3. Сложите картофель и баклажан в большую миску, полейте маслом, посолите, посыпьте розмарином и чесноком, перемешайте и выложите в форме для запекания слоями.
4. Отправьте в духовку на 200 градусов на 20 минут. Посыпьте сверху сыром и добавьте миндальные лепестки.
5. Поставьте еще раз в духовку на 230 градусов на 5 минут.
6. Для красивой подачи добавьте к пирогу свежие мелко нарезанные кубики огурца.
Масло оливковое – 20 мл
Базилик зелёный – 1 шт.
Ножки кролика – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зелёный – 5 г
Соевый соус – 15 мл
Апельсин – 1 шт.
Руккола – 30 г
Булгур – 100 г
Томат – 2 шт.
Кинза – 10 г
Укроп – 5 г
Лимон – 1 шт.
Перец – 1 г
Соль – 1 г
Кориандр молотый – 1 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Сверните фольгу в несколько слоев и выложите на неё ноги кролика, добавьте лук, посыпьте всё молотым кориандром, полейте соевым соусом и подсолнечным маслом.
2. Сверните фольгу таким образом, чтобы кролик оказался внутри и отправьте в духовку на 200 градусов на 25 минут.
3. Нарежьте томаты мелкими кубиками, зелень − крупно, всё смешайте с булгуром, посолите, поперчите и полейте лимонным соком и оливковым маслом.
4. Вырежьте из апельсина дольки, выжмите из остатков сок и полейте им булгур.
5. Остуженного кролика разберите на мясо, обваляйте в соке и обожгите горелкой.
6. Выложите на тарелку кролика, булгур с зеленью, полейте всё соком и украсьте зеленым базиликом.
Картофель крупный – 3 шт.
Бекон сырокопченый – 300 г
Чеснок – 6 зуб.
Мало подсолнечное – 50 мл
Укроп свежий – 20 г
Масло сливочное – 40 г
Соль – 3 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Тщательно вымытый картофель положите между китайскими палочками, нарежьте тонкими слайсами, но не до конца, палочки не дадут вам этого сделать.
2. Бекон нарежьте пластинками 3 см, порубите мелко чеснок, смешайте с беконом и полейте подсолнечным маслом, перемешайте. В картофельные разрезы вставьте бекон с чесноком.
3. Поставьте картошку в духовку, прогретую до 200 градусов, на 30 мин.
4. Растопите сливочное масло, смажьте картошку и посыпьте мелко рубленым укропом.
Очаровательный дизайнерский домик для отдыха затерялся среди живописной природы японского острова Хоккайдо. Авторами дизайна являются архитекторы студии LEAD, которые следовали заказу клиента – создать тихий, уютный дом в окружении леса, камней, воды и света. Живописное место идеально подошло под описание, но внимания заслуживает не только внешний вид конструкции, но и интерьер. Внутри все выполнено в стиле минимализма, но за счет интересных дизайнерских решений общий вид комнат только выигрывает от этого.
Томаты – 300 г
Лук красный – 3 шт.
Уксус яблочный – 30 мл
Масло подсолнечное – 50 мл
Соевый соус – 50 мл
Горчица – 2 г
Кинза – 5 г
Петрушка – 5 г
Укроп – 5 г
Красный базилик – 5 г
Хмели-сунели – 3 г
Чабрец сухой – 1 г
Сахар – 5 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Томаты нарежьте крупными кусками, красный лук перьями. Выложите на противень, полейте маслом, посыпьте сахаром, солью и сухим чабрецом. Поставьте в духовку под верхний гриль на 240-250 градусов на 4-5 минут.
2. Для соуса смешайте натертый на терке томат, яблочный уксус, соевый соус, горчицу, хмели-сунели и масло. Всё тщательно взбейте и дайте постоять 2 минуты.
3. На тарелку выложите печеные томаты и лук, полейте заправкой. Зелень нарвите крупно руками и выложите сверху на салат.
Рис для ризотто или паэльи — 120 г
Лук репчатый — 70 г
Томаты, очищенные, в собственном соку — 120г
Чеснок — 2 зубчика
Перец болгарский красный — 1 шт.
Креветки сырые не чищеные — 250 г
Кальмар командорский — 300 г
Петрушка — 20 г
Шафран — 5 тычинок
Масло сливочное — 30 г
Тимьян свежий — 2 веточки
Миндаль — 4 орешка
Морковь — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Почистите все овощи, очистки не выкидывайте. Почистите креветки от панциря, кальмаров от хитиновых пластинок. Эти очистки тоже не выбрасывайте. Морковь порежьте кубиком, а миндаль порежьте крупными кусочками.
2. В кастрюлю сложите очистки от овощей и морских гадов, морковь и миндаль. Обжаривайте все на оливковом масле 2-3 минуты помешивая, затем налейте воды, посолите, добавьте лавровый лист и варите на слабом огне 10 минут. Бульон для паэльи готов.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сковороде вместе с рисом 2 минуты, затем влейте томаты с соком. Обжарьте еще 2 минуты, затем влейте креветочный бульон, и варите до состояния альденте, причем часть бульона к тому времени уже должна выпариться.
4. Теперь добавьте рубленый чеснок, шафран, нарезанные кольцами кальмар и очищенные креветки, болгарский перец и свежий тимьян. Долейте немного бульона и готовьте рис до полной готовности.
5. Добавьте сливочное масло, перемешайте и посыпьте все мелко рубленой петрушкой. Выложите паэлью на тарелку и подавайте с кусочком лимона. Но красивее всего будет, если подадите прямо в специальной сковороде на стол.
Командорский кальмар — 200 г
Мидии без панциря — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин — 1 веточка
Мини картофель от варенный в кожуре — 150 г
Чили перец свежий — 1 стручок
Лимон — 0/5 шт.
Томаты черри — 60 г
Каперсы — 20 г
Оливки зеленые — 50 г
Оливковое масло — 50 мл
Кинза — 5 веточек
Лук красный обычный — 30 г
Соль черный перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Кальмар нарежьте крупными кусочками, мидии оставьте как есть. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и быстро обжарьте морепродукты с двумя зубчиками чеснока и веточкой розмарина. Подожгите горелкой и снимите с огня, посолите и обильно поперчите.
2. Мини картофель разрежьте на две половинки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, посолите.
3. Томаты черри и оливки разрежьте пополам, каперсы оставьте целиком. Чили нарежьте колечками. Порежьте тонкими перышками красный лук, а кинзу – крупными кусочками.
4. Лук красный порежьте тонкими перышками, кинзу нарезать крупно.
5. Все ингредиенты кроме кинзы смешайте в миске с оливковым маслом и соком лимона, выложите в тарелку и украсьте.
2. Кокосовое молоко смешайте с соком лайма и сахаром до растворения. Базилик мелко нарежьте, смешайте с кокосовым молоком. Несколько листиков оставьте для украшения.
3. Выложите фрукты в глубокую тарелку, полейте кокосовой заправкой, украсьте базиликом и подавайте.
Свиная шея — 300 г
Лук репчатый —70 г
Розмарин — 2 веточки
Масло подсолнечное — 50 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Кориандр семена — 3 г
Рис краснодарский отваренный — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 50 мл
Зеленый горошек свежемороженый — 20 г
Лук зеленый — 30 г
Соль и перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Свиную шею нарежьте продолговатыми кусочками, зачистите от пленок. Мелко нарежьте лук и розмарин. Замаринуйте свинину с луком, розмарином, кориандром, подсолнечным маслом, солью и лавровым листом. Дайте постоять 10 минут.
2. Обжарьте кусочки свинины на раскаленной сковороде-гриль по 1 мин с каждой стороны. Переложите на маленький противень и отправьте в духовку на 180 градусов на 5-7 мин. доходить.
3. Хорошенько разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде. Вылейте яйца и жарьте, помешивая, минуту. Затем добавьте рубленый чеснок и рис, и жарьте на сильном огне 2 мин. Добавьте резаный зеленый лук и горошек, соевый соус и жарьте еще 1 мин.
4. Снимите гарнир с огня. Выложите рис в тарелку, поверх риса положите мясо и полейте соком от свинины. Украсьте зелеными колечками зеленого лука. Подавайте.
