ЧТО НУЖНО
1,75 л куриного бульона
120 г мелких макаронных изделий
3 яйца
2 лимона
• соль, черный молотый перец
• зелень укропа и петрушки
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Куриный бульон довести до кипения. (Можно использовать бульонные кубики; в этом случае суп не нужно солить.) Положить макароны и варить 5 мин.
2 Пока варятся макароны, яйца взбить в пену, добавив сок 1 лимона и 1 от. л. холодной воды. Оставшийся лимон нарезать кружками, зелень мелко порубить.
3 Добавить во взбитые яйца 1 половник горячего бульона, перемешать. Затем добавить еще 2 половника. Перемешать, перелить смесь в кастрюлю и снять ее с огня.
Приправить солью и перцем по вкусу, разлить по тарелкам; в каждую положить по 2—3 кружка лимона и зелень.
НАШ СОВЕТ
Этот рецепт готовится с «орзо», макаронными изделиями величиной чуть больше рисового зерна.
Но также подойдут небольшие рожки или ракушки.
500 г лука-порея 500 г брокколи
• небольшой пучок петрушки
200 мл сливок жирностью не менее 20%
2 зубчика чеснока 4 яичных желтка
• соль, перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Лук-порей и брокколи вымыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, проварить 7 мин. Переложить овощи в миску с холодной водой, несколько небольших соцветий брокколи отложить для украшения. Овощной бульон процедить и отставить.
2 Петрушку вымыть и нарезать. Брокколи, порей и петрушку измельчить в блендере. Добавить в процеженный бульон. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, ввести в суп сливки. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять.
3 Перетереть желтки с измельченным чесноком в однородную массу. Добавить в суп, перемешать.
На основе мясных бульонов варят, как известно, мясные супы. Самый простой вариант — заправить бульон небольшими макаронными изделиями или мучными клецками. Бульоны хороши и как самостоятельное блюдо. В этом случае к ним подают небольшие пирожки, профитроли или сухарики. Мы предлагаем вариант бульона с блинчиками.
Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Порций: 4
1 порция: 108,8 ккал белки — 5,2 г, жиры — 2,6 г, углеводы —16,1 г
ЧТО НУЖНО
1 л мясного бульона
2 яйца
3 ст. л. молока
4 ст. л. муки
по 4 веточки петрушки и укропа
• соль по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 С поверхности бульона бумажной салфеткой снять лишний жир.
* Если бульон варится заранее, его надо поставить в холодильник, а на следующий день удалить поднявшийся на поверхность и застывший жир.
2 Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Замесить жидкое тесто из муки, яиц, молока и зелени. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла, 1 поварешку теста и обжарить блинчик с одной стороны. Переложить на блюдо. Так же выпечь остальные блинчики.
3 Свернуть каждый блинчик в рулет, нарезать небольшими кусочками.
Обычно чеснок используют только как приправу к горячим и холодным блюдам. Однако он может быть и основным ингредиентом. При запекании и отваривании чеснок теряет свою жгучесть и резкий запах. Зубчики становятся мягкими и чуть сладковатыми на вкус.
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Порций: 4
1 порция: 16,3 ккал белки — 3,6 г жиры — 5,5 г, углеводы -13,1 г
ЧТО НУЖНО
0,5 ч. л. шафрана
100 г сливочного масла
3 головки чеснока
2 луковицы
1 лавровый лист
2 ст. л. белого сухого вина
1,5 л куриного или овощного бульона
2 картофелины
120 мл сливок жирностью не менее 20%
• соль, перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Шафран замочить в 2 ст. л. горячей воды на 10 мин. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи, разобрать на зубчики, нижний слой шелухи снять и порубить ножом, отложить. Зубчики чеснока нарезать пластинками. Лук очистить, измельчить.
2 В большой кастрюле растопить сливочное масло. Положить измельченный лук, чеснок, чесночную шелуху и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 20 мин.
3 Ввести вино, бульон, шафран вместе с жидкостью, соль и перец. Увеличить огонь и довести до кипения.
4 Картофель, очищенный и нарезанный небольшими кубиками, положить в суп и варить 15 мин. Вынуть из супа лавровый лист.
5 С помощью блендера взбить суп до состояния пюре, затем протереть его через сито, чтобы избавиться от чесночной шелухи.
6 Снова влить суп в кастрюлю, добавить сливки, размешать и прогреть до нужной температуры. Если суп получился слишком густым, его можно немного разбавить молоком.
Подавать с белыми сухариками.
Знакомые всем темно-фиолетовые баклажаны — далеко не единственный сорт этого овоща. Есть еще много видов, различающихся по форме и цвету: зеленые, белые, кремовые, пестрые. В рецептах они почти всегда взаимозаменяемы.
ЧТО НУЖНО
Чистить баклажан или нет — чаще всего дело вкуса. Кожура этого плода съедобна и вид блюда ничуть не портит.
1 морковка
1 корень петрушки
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
• небольшой пучок зеленого лука — только белые части
• горсть сухих белых грибов
2 баклажана
10 шампиньонов
1 красный острый перец
2 ст. л. семян кунжута
• соль по вкусу
Для палочек:
200 г готового слоеного теста
150 г сливочного сыра
4 зубчика чеснока
• соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю. Добавить очищенные морковь, корень петрушки, чеснок, лавровый лист и лук. Залить водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить 15 мин. Бульон процедить. Грибы нарезать кусочками.
2 Баклажаны вымыть, нарезать. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Разогреть в сковороде масло, обжарить баклажаны вместе с шампиньонами 5 мин. Положить в бульон отваренные белые грибы, баклажаны и шампиньоны, варить 10 мин.
3 Острый перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с супом.
4 Пока готовится суп, сделать палочки из слоеного теста. Чеснок очистить, измельчить и растереть со сливочным сыром. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 мм. Подровнять края. Смазать половину теста получившейся смесью и сложить пополам. Ещё раз тонко раскатать.
5 Нарезать тесто узкими полосками. Разогреть духовку до 180 °С. На противень положить лист пергамента, выложить полоски теста и выпекать 15 мин.
6 На сухой сковороде обжарить кунжут 2 мин. Добавить в суп. Проварить еще 2 мин. Разлить суп по тарелкам. Подавать с сырными палочками.
ЧТО НУЖНО
3 большие луковицы 3 ст. л. сливочного масла
3 зубчика чеснока 150 мл белого сухого вина
1 л куриного или овощного бульона 1 ст. л. муки
100 г швейцарского сыра
4 ломтика белого хлеба
• соль, перец по вкусу
• сырные палочки
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Порций: 4
1 порция: 366,5 ккал, белки — 10,6 г, жиры — 24,1 г, углеводы — 26,8 г
150 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя 0,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. паприки
0,5 стакана молока 75 г сливочного масла 100 г швейцарского сыра
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин. Добавить чеснок и муку. Готовить, продолжая помешивать, еще 3 мин.
2 Влить вино, довести до кипения. Добавить горячий бульон, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 мин.
* Вместо бульона для этого супа вы можете использовать обыкновенную питьевую воду.
З С хлеба срезать корку.
В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и сразу же снять с огня. Разлить суп по порционным горшочкам. В каждый горшочек поверх супа положить кусок обжаренного хлеба, присыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200 °С, или в микроволновую печь на 3 мин,
Приготовить сырные палочки
4 Разогреть духовку до 200 °С. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры.
Смешать в миске масло с тертым сыром. Добавить молоко, соль и паприку. Перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин.
5 Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий слой. Обрезать неровные края так, чтобы получился большой прямоугольник. Разрезать тесто на полоски длиной 10 см и шириной 1,5 см.
6 Скрутить полоски в спирали. Выложить на противень, смазанный маслом, выпекать в духовке 15 мин.
Подавать к супу горячими.
Содержащиеся в луковой шелухе вещества укрепляют кровеносные сосуды. Луковый сок благотворно влияет на рост волос.
Кроме того, полезные свойства лука используют в быту. Его соком удаляют пятна с одежды. Разрезанной луковицей снимают ржавчину и пятна с металлических изделий.
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4
1 порция: 276,1 ккал белки — 7,9 г, жиры — 16,1 г, углеводы — 25,4 г
ЧТО НУЖНО
4 крупных помидора
1 луковица
1 морковка
1 пучок базилика
100 г риса
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. сахара
200 г консервированных мидий
• соль, перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить лук и морковь до мягкости 7 мин.
* Для приготовления этого блюда итальянской кухни мы рекомендуем использовать оливковое масло или масло из виноградных косточек.
2 На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, снять кожицу. Базилик вымыть, обсушить бумажными салфетками и разобрать на листики. Половину листиков базилика и 2 помидора мелко нарезать, добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать, время от времени помешивая, 6 мин.
Снять с огня и немного остудить.
* В этом рецепте можно использовать как красный, так и зеленый базилик.
3 Переложить овощную массу • из сковороды в блендер, измельчить до состояния пюре. Перелить пюре в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, довести суп до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать готовить.
4 В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжаривать в нем рис 1 мин. Влить вино, добавить сахар и тушить без крышки 5 мин. Добавить в кастрюлю с супом. Варить суп до готовности риса.
5 Тем временем из банки с мидиями слить половину сока. Добавить мидии вместе с оставшейся жидкостью в суп.
6 Из оставшихся помидоров удалить семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, очень мелко порубить. Оставшийся базилик нарезать тонкими полосками.
Добавить все в суп и варить 10 мин.
Подавать суп очень горячим, с обжаренными в оливковом масле кусочками хлеба.
МИДИИ, съедобные двустворчатые моллюски, содержат большое количество протеинов, минеральных солей, фосфора, железа, витаминов группы А и В. И это один из самых низкокалорийных продуктов. Свежие мидии должны обязательно пройти тепловую обработку. Чаще всего их просто отваривают в небольшом количестве воды с добавлением белого сухого вина и специй.
На днях звезда сериала «Счастливы вместе» дала интервью порталу «СтарХит», в котором поведала, как ей из раза в раз удается так быстро возвращаться к прежним параметрам.
Дарья пожаловалась, что за все три беременности она набирала минимум по 20 килограммов.
Впрочем, по признанию Сагаловой, с каждым разом ей было все проще и проще избавляться от лишнего веса. «Видимо, организм адаптируется! Хотя дальше проверять его (на выносливость — прим. Woman.ru) пока не планирую» — шутит актриса.
Дарья только недавно перестала кормить третьего ребенка грудью и теперь сидит на низкоуглеводной диете, чтобы «подсушить» тело.
Несмотря на восторженные комплименты поклонников, сама Сагалова недовольна тем, как выглядит после родов. «Тот вес, что был до интересного положения, я действительно вернула. Но не могу сказать, что довольна внешностью на сто процентов. Пресс когда-то был »стальным», но сейчас, увы, уже нет. Однако работаем в этом направлении», — делится знаменитость.
Напомним, Дарья вышла замуж и родила первую дочь еще во времена успеха ситкома «Счастливы вместе». Сегодня актриса предпочитает не афишировать свою личную жизнь — так, публике до сих пор не известен пол ее третьего ребенка.
55-летняя Азиза пока так и не стала матерью. Недавно певица поведала о причинах, по которым не смогла родить ребенка, а также почему не воспользовалась альтернативными методами, которые могли бы ей помочь обрести счастье материнства.
Фрагмент программы «Секрет на миллион»
13 октября певица Азиза стала героиней программы «Секрет на миллион» на телеканале НТВ. В ходе беседы с Лерой Кудрявцевой звезда 1990-х откровенно поведала о разных аспектах своей жизни.
Певица рассказала обо всех отношениях с мужчинами, о родственниках, музыкальной карьере и о многом другом.
И все же основной темой программы стал вопрос материнства. К 55 годам Азиза так и не стала матерью, хотя всегда мечтала о большой семье.
Азиза (архивное фото)
В начале своей карьеры артистка сожительствовала со спортсменом Игорем Малаховым, и в 1991-м ждала от него ребенка. Увы, всем известна трагическая концовка этой истории. Во время убийства известного рок-музыканта Игоря Талькова Азиза была рядом с ним, за кулисами. Из-за пережитого шока певица потеряла малыша — врачи диагностировали замершую беременность.
Вскоре Азиза и Малахов попытались снова стать родителями — но и в этот раз в какой-то момент плод просто перестал развиваться.
Спустя несколько лет, уже расставшись с Игорем, знаменитость стала встречаться со своим другом детства Родионом. Отношения пары начались в Америке — там же она узнала и о том, что скоро станет мамой.
На первых неделях беременности Азизе потребовалось вернуться из США в Россию. Во время полета знаменитости стало так плохо, что она потеряла сознание. Из аэропорта ее сразу же доставили в больницу, где оказалось, что у нее лопнула маточная труба — как оказалось, у молодой женщины была внематочная беременность.
Пережитое горе лишь сплотило певицу и ее возлюбленного. Они приняли решение попробовать стать родителями еще раз — но у Азизы снова произошла внематочная беременность и лопнула вторая труба.
После этого исполнительница рассталась с избранником. Она не хотела делать ЭКО или искать суррогатную маму, как ей советовали врачи, считая подобные способы неестественными и даже «бредовыми».
С тех пор Азиза потеряла шанс когда-либо самостоятельно стать матерью. Теперь она мечтает усыновить ребенка. По сути, одной из причин ее недавнего расставания с гражданским мужем Александром Бродолиным было нежелание бизнесмена брать малыша из детского дома.
Также несколько лет назад звезда планировала усыновить будущего ребенка своей маникюрщицы — но в какой-то момент женщина поняла, что не хочет отдавать своего малыша звезде. Теперь Азиза является крестной матерью родившегося мальчика и часто проводит время с ним вместе.
Когда-то Дарья Мороз весьма холодно относилась к новой супруге своего отца Виктории Исаковой. Сегодня в отношениях актрис царит мир — совсем недавно Дарья публично поздравила ее с днем рождения.
Виктория Исакова
12 октября Виктории Исаковой исполнилось 43 года. Свой день рождения актриса провела на киноплощадке — сейчас она снимается в фильме Анны Меликян «Трое».
Ради праздника съемки были ненадолго прекращены. Сначала коллеги подняли бокалы за Викторию, а затем виновница торжества вместе со своей дочерью задула свечи на именинном торте.
Кроме того, в этот день в микроблоге Виктории оставили множество поздравлений ее знаменитые друзья.
Некоторые же посвятили Исаковой целые посты в своих аккаунтах. Так поступила и 36-летняя Дарья Мороз, которая приходится артистке падчерицей.
В 2000-м отец Дарьи, режиссер Юрий Мороз, остался вдовцом, но уже примерно через три года женился на молодой актрисе Исаковой.
Сначала наследница режиссера воспринимала его новую избранницу в штыки и чуть ли не воевала с ней. Но в 2014-м Мороз помог родственницам наладить отношения, сняв их вместе в своем сериале «Инквизитор».
«С днюхой, дорогая мачеха Викторина Евгеньевна! Целую и люблю», — кратко подписала совместное фото с Исаковой Дарья Мороз. Судя по всему, в известной семье по-прежнему царит мир, и этот факт не может не радовать.
