День: 05.11.2017

Чтобы разнообразить свой рацион, вводите в него новые продукты. Например, немало вкусных блюд можно приготовить из патиссона. Выясните полезные свойства и несколько интересных рецептов.

Патиссон: описание, состав, полезные свойства

Патиссон является растением, относящимся к семейству Тыквенных, и близким родственником более привычной для многих обыкновенной тыквы. Форма плодов может быть тарельчатой или колокольчатой, оттенок варьируется от практически белого до жёлтого, оранжевого или зелёного. По вкусу патиссоны похожи на кабачки, артишоки или спаржу. Родиной таких интересных плодов является Южная Америка, из которой они распространились по Европе.

В составе патиссонов немало полезного: пектины, природные сахара, белки, ферменты, магний, цинк, кальций, железо, натрий, медь, фосфор, витамины Е, С и группы В. Калорийность ста граммов такого продукта составляет всего около 20 килокалорий.

Полезные свойства:

• Такой продукт полезен для похудения, так как может использоваться для приготовления множества диетических лёгких блюд, но при этом дарит сытость и отлично утоляет голод.
• Патиссоны способствуют нормализации пищеварительных процессов, стимулируют перистальтику кишечных стенок и избавляют от запоров, а также выводят из желудочно-кишечного тракта все ненужные вещества.
• Калий обеспечивает укрепление и питание сердечной мышцы.
• Фосфор полезен для работы мозга и улучшает умственные способности.
• Витамины группы В помогают бесперебойной работе нервной системы и способствуют нормализации обменных процессов.
• Данный продукт является отличным природным антиоксидантом, нейтрализующим губительную активность свободных радикалов, замедляющим процессы старения и обеспечивающим профилактику онкологических заболеваний.
• Цинк оказывает выраженное противовоспалительное воздействие.
• Регулярное употребление продукта позволяет снижать уровень «плохого» холестерина и держать его под контролем.
• Патиссон способствует очищению сосудов и укреплению их стенок, защищает от атеросклероза.
• Продукт будет полезным при анемии.
• Патиссон можно считать источником растительного белка, необходимого не только для работы мышц, но и для формирования новых клеток.
• Оранжевые плоды помогают сохранять остроту зрения.
• Патиссоны полезны для печени и почек.

Как использовать в кулинарии?

Как правильно приготовить патиссон? Его можно отваривать, жарить, запекать, готовить на гриле или мариновать, также он идеально подходит для фарширования. Ниже предложены интересные рецепты.

Аппетитная закуска

В качестве закуски к столу можно приготовить аппетитные маринованные патиссоны. Вот что для этого нужно:

• 2 кг патиссонов;
• стакан 9%-ного уксуса;
• пять-семь зубцов чеснока;
• укроп;
• 200 г сахарного песка;
• три столовых ложки соли;
• шесть стаканов воды;
• лавровый листик;
• 5 столовых ложек томатной пасты, кетчупа или другого натурального соуса на основе помидоров.

Приготовление:

1. Банки нужно хорошо вымыть, затем обдать кипятком или же простерилизовать в духовке. На дно каждой положите по маленькому пучку зелени укропа и по зубцу чеснока.
2. Далее нарежьте любым способом патиссоны (если они совсем маленькие, дополнительно измельчать их не нужно).
3. Готовьте маринад: в кастрюлю влейте всю имеющуюся воду, добавьте уксус и сахар, соль, томатную пасту и лавровый листик. Эту смесь следует довести до кипения.
4. Теперь разлейте горячий маринад по всем банкам и приступайте к их закатыванию. А чтобы они не открылись, перед закрыванием можно их простерилизовать вместе с содержимым, погрузив в большую ёмкость с кипящей водой.

Запечённые патиссоны

Вкуснейшее блюдо получится, если запечь патиссоны в духовке. Подготовьте следующие продукты:

• семь молодых небольших патиссонов;
• большая луковица;
• 150 граммов твёрдого сыра;
• пара столовых ложек растительного масла;
• соль.

Для соуса:

• четыре больших ложки сметаны;
• столовая ложка муки;
• зубец чеснока;
• немножко укропа.

Описание процесса:

1. Займитесь патиссонами, а именно порежьте их ломтиками толщиной около сантиметра или меньше. Лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами или нашинковать.
2. В сковородке прогрейте масло и на нём жарьте кусочки патиссонов вместе с луком, посолив всё в самом конце. Оба компонента должны стать золотистыми и мягкими.
3. Возьмите стеклянную или керамическую форму для выпекания, в неё уложите патиссоны вместе с луком.
4. Переходите к соусу. На оставшемся в сковородке масле обжаривайте муку до потемнения, потом добавляйте сметану, очищенный и любым способом измельчённый чеснок, а также порубленный укроп. Готовится соус буквально пару минут.
5. Патиссоны с луком заливаются готовым соусом. А сверху нужно посыпать сыр, потерев его (можно просто укладывать тонкими ломтиками).
6. Форму отправляйте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на пятнадцать минут. Подаётся данное блюдо тёплым или горячим.

Икра

Чтобы приготовить патиссоны вкусно, можно сделать из них нежнейшую домашнюю икру. И для этого потребуется:

• 1500 г патиссонов (лучше выбирать молодые без крупных семечек);
• пара морковок;
• два крупных томата;
• большая луковица;
• четыре или пять зубцов чеснока;
• ваши любимые специи;
• примерно три больших ложки растительного масла;
• соль;
• при желании можно добавить и сахар.

Инструкция:

1. Лук следует почистить и пошинковать. Морковка тщательно моется и либо мелко режется, либо трётся на тёрке. Патиссоны можно измельчить некрупными кубиками, а чеснок – после очистки пропустить через пресс. Помидоры сначала погрузите на полминуты в кипяток, а далее очистите от шкурки, после чего порежьте на кубики.
2. В сковородке хорошо прогрейте масло, начинайте жарить на нём лук с морковкой и чесноком, чтобы они слегка размягчились. Потом выкладывайте патиссоны и обжаривайте их ещё на протяжении пяти или семи минут. Затем добавляйте и томаты.
3. Жарьте всё три минуты, далее тушите до полной готовности под закрытой крышкой. Если вы хотите, чтобы готовая икра была более густой, то крышку можно приоткрыть, чтобы выпарить немного жидкости. За минуту до выключения плиты добавьте специи, соль и по желанию сахар. И не забудьте компоненты тщательным образом перемешать.
4. Готовую овощную смесь следует превратить в однородное пюре. Для этого или используйте блендер, или пару раз пропустите ингредиенты через мясорубку.
5. Эту икру можно закрыть на зиму или же сразу подать к столу и есть с хлебом или как гарнир к основному блюду.

Пробуйте готовить из патиссонов разные интересные и вкусные блюда.

Досконально изучив холодильник, можно сделать определённые выводы об образе жизни, привычках и даже здоровье его владельца. И если вы хотите сохранить молодость и красоту, а также избежать сбоев в работе организма, выясните, какие продукты должна регулярно покупать каждая заботящаяся о себе женщина.

Перечень обязательных продуктов

Предлагаем топ 10 продуктов для женщин, которые должны всегда иметься в холодильнике:

1. Красная морская рыба. Наиболее полезным считается лосось, но, к сожалению, регулярно употребляют его немногие, и зря. Лучше сэкономить на чём-то другом и приобрести морскую рыбу с красным мясом, ведь она богата йодом, омега-3 жирными кислотами, витамином Е, фосфором и другими питательными веществами, которые так необходимы для сохранения здоровья современных женщин. Лосось способствует нормализации гормонального фона и увеличивает шансы на успешное зачатие, повышает мозговую активность, нормализует функционирование щитовидной железы, а также оказывает антиоксидантное воздействие, благодаря которому вы получаете возможность сохранить молодость и красоту и снизить риски развития онкологических заболеваний. А ещё из красной рыбы можно приготовить много вкусных и, что немаловажно, очень полезных блюд не только для себя любимой, но и для всей семьи.
2. В список входит сыр, прежде всего, потому, что он содержит суточную норму кальция, который необходим для укрепления костей, волос, зубов и ногтей. И особенно важно регулярно употреблять такой продукт женщинам старше 40-45 лет, так как с возрастом кальций вымывается из костных тканей, что разрушает их структуру и повышает риски развития остеопороза. Также в сыре содержатся полезные молочнокислые бактерии, заселяющие кишечник, нормализующие его микрофлору, улучшающие пищеварение и даже укрепляющие иммунитет, определённая часть которого находится именно в нижних отделах пищеварительного тракта. И, конечно, любая хозяйка знает, что сыр всегда придёт на помощь и поможет приготовить быстрый завтрак, сытный обед, аппетитный ужин и изысканное блюдо к праздничному столу.
3. Авокадо. К этому экзотическому фрукту многие относятся скептически, и лишь единицы активно его используют. Но он содержит мононенасыщенные жиры, витамины Е и А и многое другое, поэтому его нужно держать в холодильнике. «Аллигаторова груша» нормализует функционирование сосудов, мозга и сердца, нейтрализует свободные радикалы, улучшает состояние волос и кожи, а также сохраняет молодость и красоту. А если вы не знаете, как и с чем есть авокадо, то добавляйте его в салаты. Нежную мякоть спелого фрукта можно намазывать на хлеб и есть вместо паштета.
4. Оливковое масло тоже очень полезно для женского здоровья, так как является источником витамина молодости и красоты Е. Этот продукт можно использовать для запекания и жарки, заправки салатов. А ещё оливковое масло можно и нужно применять в косметологии, ведь оно увлажняет и питает кожные покровы и оказывает омолаживающее воздействие.
5. Йогурт. Во-первых, в нём тоже содержится кальций, пусть и в меньших объёмах, чем в сыре. Во-вторых, йогурт готовится путём заквашивания с использованием живых молочнокислых бактерий, которые, попадая в кишечник, нормализуют его перистальтику и уничтожают патогенных микроорганизмов, защищая от инфекций и дисбактериоза. И, в-третьих, йогурт придёт на помощь, если нужно перекусить: он отлично утоляет голод, не вызывает дискомфорта в желудке. А ещё это прекрасный диетический продукт, в котором не более 60-80 калорий. Но для максимального извлечения пользы следует выбирать натуральный йогурт без искусственных добавок жирностью 1-2%. Улучшить его вкус можно с помощью не менее полезных ягод.
6. Ягоды. Летом они должны быть свежими и сезонными, а зимой можно употреблять замороженные ягоды, в которых сохраняется большая часть полезных веществ. Особенно полезны голубика, клюква, черника, смородина и малина. В них содержится значительное количество витамина С, который помогает нам защищаться от простуд и противостоять атакам бактерий и вирусов. А ещё аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, и это женскому организму тоже необходимо. Кроме того, практически все ягоды обладают антиоксидантными свойствами, то есть нейтрализуют губительную и опасную активность свободных радикалов, тем самым замедляя старение и обеспечивая профилактику развития злокачественных опухолей. Из ягод можно готовить морсы, начинки для выпечки, десерты, коктейли, смузи и многое другое. И лайфхак для представительниц прекрасного пола: чем насыщеннее оттенок, тем больше пользы.
7. Горький шоколад. Если содержание какао бобов в этой сладости превышает 70-80%, то она смело может считаться полезной. В тёмном шоколаде содержатся триптофан, магний, цинк, марганец, фосфор. Несколько долек подарят энергию для умственной деятельности и обеспечат синтез гормона радости, улучшив настроение. Магний снимает напряжение и повышает стрессоустойчивость, цинк обладает противовоспалительными свойствами. Но чтобы горький шоколад был действительно полезным, нужно съедать в день не больше 20-25 граммов.
8. Брокколи. Хотя этот сорт капусты многие не любят и едят крайне редко, из него поучаются вполне вкусные блюда. А ещё брокколи очень полезна: она снижает риски развития опухолей молочной железы и других органов, оказывает антиоксидантное воздействие, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ. Такой продукт полезно употреблять молодым девушкам, женщинам зрелого возраста, а также будущим и кормящим мамам.
9. Киви. Хотя этот фрукт является экзотическим, он доступен практически круглый год, стоит недорого и успел для многих стать привычным и любимым. И если он всегда есть в вашем холодильнике, это замечательно, ведь киви содержит впечатляющее и соответствующее суточной норме количество витамина С, который способствует укреплению сосудистых стенок и иммунитета. Но также в этом фрукте содержатся фолиевая кислота, ферменты, витамин Е и много прочих полезностей, которые способствуют сжиганию жировых отложений, помогают переваривать пищу и устраняют тяжесть в животе, останавливают старение, ускоряют метаболизм и благоприятно влияют на нервную систему.
10. Яблоки. Перечисляя полезные продукты, стоит отметить яблоки, которые входят в рацион многих людей. Они содержат большое количество пектина, который не только способствует стимуляции перистальтики кишечных стенок, но и очищает пищеварительный тракт и весь организм в целом от токсичных и шлаковых веществ. Яблоки доступны практически круглый год, и особенно полезными считаются зелёные, содержащие аскорбиновую кислоту и железо.

А в вашем холодильнике есть перечисленные продукты?