Секреты приготовления овсяных котлет

Из овсянки можно готовить не только кашу, но и вкусные полезные котлетки. Из статьи вы сможете узнать несколько интересных рецептов.

Варианты приготовления овсяных котлет

Как приготовить вкусные и простые овсяные котлеты? Сделать это можно разными способами, и некоторые из них рассмотрены ниже.

Способ первый

Это самые простые, но очень вкусные котлетки из овсянки. Вам нужно подготовить:

два стакана овсяных хлопьев, не требующих варки;
два стакана воды или бульона (куриного, овощного);
одну морковь;
головку лука;
три зубца чеснока;
полстакана панировочных сухарей (можно использовать высохшие хлебные крошки);
два яйца;
зелень укропа;
соль;
по желанию молотый чёрный перец;
масло для обжаривания.

Приготовление:

Бульон должен быть горячим, так что доведите его до кипения. Если вы используете воду, то в неё для вкуса можно добавить бульонный кубик или приправы.
Залейте хлопья горячим бульоном и оставьте разбухать, пока вы будете подготавливать остальные компоненты.
Чеснок с луком очистите и любым способом измельчите, например, пропустите через мясорубку или загрузите в блендер. Морковку нужно тщательно вымыть и потереть на средней или мелкой тёрке. Укроп помойте, отряхните и порубите.
Теперь в разбухшую массу из овсяных хлопьев введите яйца, все овощи и зелень, затем добавьте перец с солью.
В сковородке хорошо разогрейте масло. Из своеобразного овсяного фарша формируйте шарики или лепёшки, обваливайте их в сухарях и жарьте до появления румяности с двух сторон.

Способ второй

Великолепные диетические котлеты получаются с овощами. Чтобы сделать их, подготовьте такие продукты:

2,5 стакана не требующих варки овсяных хлопьев;
стакан бульона или воды;
300 граммов цветной капусты;
головка лука;
одна картофелина;
два зубца чеснока;
три ч. л. соевого соуса;
два яйца;
70 мл растительного масла;
соль, перец, любимые специи;
панировочные сухари.

Инструкция:

Бульон доведите до кипения, залейте им овсяные хлопья, оставьте постоять пять минут, а потом, используя погружной блендер, пюрируйте массу. Можно сразу же добавить специи, перец и соль.
Капусту разделите на соцветия, картошку почистите и эти овощи до полной готовности сварите в немного подсоленной воде. Затем тоже блендером или другим способом превратите их в пюре. Лук с чесноком почистите и также измельчите.
Соедините овсяную массу со всеми измельчёнными овощами, добавьте соевый соус и яйца. Размешивать компоненты удобнее всего руками или всё тем же погружным блендером. В итоге должна получиться смесь, напоминающая фарш или плотное тесто.
Разогревайте в сковородке масло, из фарша формируйте котлетки, со всех сторон обваливайте их в панировочных сухарях и жарьте, чтобы появлялась румяная хрустящая корочка.

Способ третий

Сочные овсяные котлеты получатся, если добавить в них грибы. Список нужных продуктов будет таким:

300-400 г любых грибов (белых, опят, вёшенок);
стакан бульона (лучше всего использовать грибной, чтобы усилить вкус основного ингредиента);
два стакана овсяных хлопьев мелкого помола и быстрого приготовления;
головка лука;
четыре зубца чеснока;
три ст. л. пшеничной муки;
40-50 граммов сливочного масла;
50 мл подсолнечного масла;
два яйца;
молотый чёрный перец;
стакан панировочных сухарей;
зелень (сушёная или свежая);
соль.

Описание процесса:

Бульон вскипятите, залейте им овсяные хлопья и оставьте, чтобы они настоялись и разбухли.
Лук с чесноком почистите, мелко порубите ножом. Грибы надо вымыть и порезать маленькими кубиками.
В сковородке или сотейнике прогрейте сливочное масло и на нём пассеруйте лук вместе с чесноком. Спустя три-пять минут добавляйте нарезанные грибы, всё вместе жарьте до полной готовности. Выделившийся в процессе термической обработки грибной сок не сливайте, он понадобится.
Разбухшие и размягчившиеся хлопья соедините с обжаренными луком, грибами и чесноком (масло с соком тоже добавляются). Затем вводите зелень (свежую нужно предварительно вымыть и порубить), муку, яйца, перец и соль. Сделайте фарш, перемешав все ингредиенты руками.
Теперь прогревайте растительное масло, формируйте из овсяной массы лепёшки, опускайте их в панировочные сухари и с двух сторон обжаривайте, чтобы добиться появления хрустящей и золотистой корочки.

Способ четвёртый

Достойная закуска к праздничному столу получится, если приготовить котлеты с хлопьями и сыром. Для этого нужно:

стакан геркулесовых хлопьев;
150 г сыра твёрдого сорта;
яйцо;
стакан молока или сливок;
70 г сливочного масла;
две луковицы;
базилик (можно использовать как свежий, так и сушёный);
соль;
примерно стакан панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

Молоко или сливки хорошо нагрейте или доведите до кипения, залейте хлопья и оставьте на десять минут разбухать.
Лук после чистки нужно любым способом измельчить. Сыр натрите, свежий базилик порубите.
Соедините разбухшие хлопья с сыром, луком, базиликом и яйцом, добавьте соль и тщательно всё размешивайте до однородности.
Разогревайте в сковороде масло и на нём с двух сторон жарьте сформированные и обвалянные в панировочных сухарях котлеты.