САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И МАНГОЛЬДА С ЯГОДАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
ЧТО НУЖНО:
■ большой шарик моцареллы (примерно 120 г)
■ 5-6 шт. крупной клубники
■ смесь листьев молодого шпината и мангольда
Для заправки:
■ 5 ст. л. оливкового Масла
■ 1 ч. л. лимонного сока
■ 1 ч. л. бальзамического уксуса.
1 Выньте моцареллу из рассола и нарежьте кружками толщиной 2-3.мм. Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте на половинки или на четыре части,
2 Разложите на тарелках листочки мангольда и шпината, ломтики моцареллы и клубнику.
3 В небольшую баночку с завинчивающейся крышкой налейте оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус, плотно укупорьте и встряхивайте, пока не получйтся густая однородная заправка. Заправьте салат и слегка перемешайте.
Вместо моцареллы в этом салате прекрасно выступит адыгейский сыр или сулутуни. Старайтесь, чтобы заправка не попала на сыр, она его не очень красив окрасит.