Время приготовления 30 минут
ЧТО НУЖНО:
■ 1 стакан кускуса
■ 500 г филе нерки на коже
■ 1 большое спелое авокадо
■ 100 г салата корн
■ сок и цедра 1 маленького лимона
■ 100 мл оливкового масла
■ соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Посолите нерку и поперчите со всех сторон. Положите на сковороду с толстым дном кусок пергамента, полейте 60 мл масла, поставьте на средний огонь. Через 30 сек. положите нерку кожей вниз, жарьте на среднем огне ровно 7 мин., не переворачивая. Снимите с огня, закройте фольгой, оставьте нерку на сковороде на 5 мин. Затем разберите на кусочки.
2 8 сковороду, где жарилась нерка, всыпьте кускус (пергамент можно не убирать), посолите, перемешайте, чтобы кускус покрылся маслом. Влейте 1 стакан крутого кипятка, перемешайте, закройте крышкой, оставьте на 5 мин. Затем разворошите кускус вилкой и остудите.
3 Для заправки смешайте цедру и сок лимона с оставшимся маслом, посолите и поперчите.
4 Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть средними ломтиками, смешайте с заправкой.
5 Перемешайте авокадо с заправкой, корном и рыбой. Добавьте кускус, перемешайте, подавайте сразу же.
