Вареное мясо курицы 200 г, рис 160 г, масло 40 г, лук репчатый 20 г, мука 12 г, бульон 200 г, томат-пюре и соль по вкусу.
Вареное мясо курицы нарезают кубиками. Распустив на сильном огне масло, поджаривают на нем нарезанный лук и сухой рис, причем его предварительно протирают полотенцем. Рис жарят не до темного, а только до слегка желтого цвета. Когда он приобре тет приятный запах, поливают его бульоном, дают вскипеть, постоянно помешивая вилкой. Когда рис размягчится, прибавляют томат-пюре, куриное мясо, солят и дают рагу хорошенько разогреться.
