Пельмени

1. Разбейте яйцо в муку, посолите, добавьте воду и перемешайте. После замеса оставьте тесто «отдыхать» в течение 30 минут при комнатной температуре под пищевой пленкой.

2. Мелко нарежьте лук и говядину. Не пропускайте мясо через мясорубку, иначе оно потеряет сочность. Лук обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Остудите и добавьте к мелко нарезанной говядине. Добавьте соль, мелко нашинкованную петрушку и перемешайте.

3. Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки при помощи граненного стакана или специальной круглой формы для выпекания. Выложите фарш, сверху немного сливочного масла и залепите пельмени, склеивая края водой. Поставьте пельмени вариться в соленой воде с веточкой укропа, свежемолотым перцем и лавровым листом в течение 7-8 минут.

4. Выложите пельмени на тарелку, посыпьте свежемолотым черным перцем и мелконашинкованным укропом. Добавьте кусок сливочного масла и столовую ложку сметаны.