Патиссоны, фаршированные печенкой индейки
Время приготовления: 50 минут
Порций: 2
1 порция: 132,0 ккал белки — 8,4 г, жиры — 5,0 г, углеводы —13,3 г
ЧТО НУЖНО
2 патиссона
400 г печенки индейки
50 г сухих белых грибов
2 луковицы
2 ст. л. белого сухого вина
2 помидора 50 г маринованного крыжовника
50 г твердого сыра
соль, перец по вкусу
3 ст. л. растительного масла
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 Патиссоны тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и аккуратно, с помощью столовой ложки, вынуть сердцевину с семенами. Верхушки сохранить для дальнейшего использования.
2 Грибы замочить в теплой кипяченой воде на 10—15 мин. Когда они размокнут, откинуть на дуршлаг и промыть под струей воды. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Крыжовник разрезать пополам. Печенку вымыть, очистить от желчных протоков, нарезать небольшими кусочками.
3 В сковороде разогреть растительное масло. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, 5 мин. обжаривать на сковороде вместе с луком. Добавить печенку. Влить вино, готовить 15 мин. Добавить помидоры и крыжовник. Посолить, поперчить. Перемешать и снять с огня.
4 Духовку разогреть до 180 °С. Решетку накрыть листом фольги, сбрызнуть растительным маслом.
Сыр натереть на крупной терке. Уложить начинку в патиссоны, сверху присыпать сыром. Накрыть каждый патиссон срезанной верхушкой, сбрызнуть растительным маслом. Выложить патиссоны на решетку с фольгой. Готовить в духовке 20 мин.
Из-за своей оригинальной формы ПАТИССОН получил название тарелочной тыквы. Молодые нежные плоды диаметром не более 7 см обычно маринуют или засаливают. Овощи большего размера варят, жарят, тушат и фаршируют. Как и кабачки, патиссоны хорошо сочетаются практически со всеми овощами и различными видами мяса. Поэтому их можно добавлять в самые разные супы, овощные и мясные рагу.
Если вам не нравится вкус и запах печенки, приготовьте фарш из курицы, телятины или нежирной свинины. Можно сделать вегетарианский вариант этого блюда, вместо мяса добавив в фарш слегка недоваренный рис.
Маринованный крыжовник можно заменить не очень острыми маринованными огурцами, нарезанными кружками.