Мороженое и парфе
Мороженое бывает, как известно, нескольких видов.
Тутти — фрутти — это несколько сортов мороженого разных цветов, собранных в одном десерте. Французское название «парфе» переводится как «прекрасный» или «совершенный».
Парфе готовят на основе густых взбитых сливок и заваренных с сахаром яичных белков с различными фруктовыми и ягодными добавками. На вкус парфе нежнее, чем мороженое, оно не так быстро тает и к тому же хорошо сохраняет форму. Добавками к парфе и мороженому могут быть любые фруктовые или ягодные пюре.
При хранении молочные продукты быстро впитывают различные запахи, поэтому хранить мороженое следует только в герметично закрытой посуде.