В течение 45-дневного периода, с середины апреля до середины июня, один человек способен собрать в день от 5 до 10 кг роз. После сбора розы как можно быстрее обрабатывают, чтобы предотвратить их ферментацию. Затем свежесобранные цветы немедленно помещают в экстракционную установку для сохранения наилучшего аромата. Получение 1 килограмма розовой эссенции требует переработки от 3,5 до 5 тонн свежих лепестков роз!