Цыплята 600 г, сметана 20 г, лимон 30 г или наршараб 50 г, лук репчатый 60 г, зелень кинзы и петрушки по 30 г, перец и соль по вкусу.
Обработанных цыплят разрезают вдоль на две половины, перчат, солят, надевают на шомполы, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями в мангале, беспрерывно поворачивая шомполы вокруг оси. Жареного цыпленка снимают с шомпола на тарелку и гарнируют репчатым луком, нарезанным кольцами, отдельно подают зелень, наршараб или кладут сверху ломтики лимона.
