ЧЕЧЕВИЦА С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ
6 порции
Время приготовления 1 час
ЧТО НУЖНО:
■ 1 крупная морковь
■ 1 луковица
■ 1 зубчик чеснока
■ 2 стебля лука-порея
■ 100 г копченой колбасы
■ 1/2 стакана маслин без косточек
■ 4 ст. л. растительного масла
■ 400 г консервированной чечевицы
■ 1 лавровый лист
■ соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 Морковь, репчатый лук и чеснок очистите. Лук и чеснок измельчите, морковь нарежьте кружками толщиной 0,5 см. Лук-порей тщательно вымойте и нарежьте кольцами толщиной 1 см. Колбасу нарежьте тонкими кружками. Маслины разрежьте пополам.
2 Разогрейте в кастрюле 2 ст. л. масла, обжарьте чеснок, 1 минуту. Добавьте морковь и готовьте, периодически помешивая, 4 минуты.
3 Влейте воду так, чтобы она закрывала овощи на 2 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь до сред
него и варите 20 минут. За 5 минут до окончания добавьте чечевицу без жидкости, соль и лавровый лист. Слейте отвар.
4 Разогрейте в сковороде оставшееся масло, обжарьте колбасу, 4 минуты. Добавьте репчатый лук и лук-порей, готовьте, помешивая, 7 минут.
5 Добавьте чечевицу с морковью, перемешайте и готовьте на небольшом огне 5 минут.
6 Добавьте маслины, перемешайте. При необходимости посолите. Сразу же снимите с огня, приправьте свежемолотым черным перцем и подайте к столу.