4 куска филейном части баранины примерно по 125 г каждый. Для украшения пучок кресс-салата.
Для соуса: 2 чайные ложки семян тмина, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная лож ка паприки, черный перец, 200 мл красного вина, 50 грамм сахарного песка, 200 грамм свежей красной смородины.
В одной порции: калории — 40G, углевода — 16 г (сахар — 15 г), белки — 24 г, жиры 24 г (насыщенные жиры — 11 г), хороший источник витаминов группы В, С и Е, а также железа и цинка.
С соусом из красной смородины, сваренной в красном вине со специями, это блюдо украсит любой праздничный стол.
Время приготовления: 25 минут. Выход: 4 порции.
Для соуса: смешать все специи с хорошо помолотым черным перцем, добавить красное вино и сахар.
Несколько веточек оставить для гарнира. Остальные ягоды отделить от стеблей, выложить в кастрюлю с вином. Довести до кипения на умеренном огне, помешивая. Уменьшить огонь и оставить кипеть на маленьком огне 12-15 минут, пока жидкость не начнет сгущаться в сироп,
Для получения хрустящей корочки бараньи отбивные обвалять в молотых специях и поджаривать на гриле 5 минут.
Кресс-салат просушить и удалить все жесткие части, На тарелку налить немного соуса, выложить баранью отбивную, добавить кресс-салат и кисточку красной смородины.
