День: 05.03.2024

О том, как работает кето-диета, кому подходит, а кому строго противопоказана, рассказала Ксения Черная — нутрициолог, натуропат и сооснователь Академии «PRO-Здоровье».

Что такое кето-диета

Кетогенная диета — это низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. В первую очередь, это лечебный протокол, который нельзя использовать на постоянной основе. 

Впервые он был использован в 1920-х годах для лечения детей с эпилепсией. Сейчас помимо применения при неврологических расстройствах ее часто используют для быстрого похудения и лечения ожирения.

Важно отметить, что кето-диета — это не диета с высоким содержанием белка. Его количество должно быть достаточным, но не избыточным. Зато жиры в этой диете присутствуют в большом количестве. При переходе на Кето метаболизм постепенно перестраивается таким образом, чтобы они стали основным источником энергии вместо углеводов. 

При их метаболизме в печени образуются так называемые кетоновые тела: ацетоацетат, β-гидроксибутират и ацетон. Они являются оптимальным топливом для организма, в отличие от глюкозы. Последняя менее стабильна, оказывает более сильный возбуждающий эффект, а при злоупотреблении вызывает множественные нарушения обмена веществ. Поэтому приверженцы здорового образа жизни все чаще сокращают количество углеводов в рационе, а строгую кето-диету используют в основном только по показаниям при следующих состояниях:

• детские судороги

• эпилепсия

• аутизм

• опухоли головного мозга

• болезнь Альцгеймера

• депрессия

• инсульт

• черепно-мозговая травма

• болезнь Паркинсона

• мигрень

• нарушения сна

• шизофрения

• тревожность

• СДВГ

• раздражительность

• поликистоз яичников

• синдром раздраженного кишечника

• гастроэзофагеальный рефлюкс

• ожирение

• сердечно-сосудистые заболевания

• акне

• диабет 2 типа

• тремор

• дыхательная недостаточность и практически все неврологические проблемы.

Каких результатов можно достичь на кето-диете 

• Избавиться от инсулинорезистентности и улучшить состояние при сахарном диабете 2 типа. Часто кето-диета помогает снизить количество препаратов, которые необходимо принимать.

• Сбросить вес. Жиры обеспечивают организм энергией надолго, из-за чего длительное время не возникает чувство голода.  Углеводы — более «быстрая» энергия, поэтому на углеводном питании постоянно хочется перекусить, и именно это способствует набору веса. 

• Избавиться от нейродегенеративных заболеваний или значительно уменьшить симптомы. 

• Снизить частоту приступов эпилепсии. Было замечено, что у детей, которых лечили кетогенной диетой для лечения эпилепсии, приступы не наступали даже спустя долгое время после окончания. 

• Восстановить функцию митохондрий. Кетогенная диета на текущий момент является наиболее многообещающим методом лечения митохондриальной дисфункции. Именно она часто является причиной слабости, усталости и низкого уровня энергии.

• Избавиться от акне. При кето не происходит постоянного роста уровня глюкозы в крови, нет «инсулиновых качель», которые часто выступают провокатором высыпаний.  Также кожа напитывается жирорастворимыми витаминами, а их недостаток всегда приводит к плохому качеству кожи. Кроме того, кето-диета обеспечивает достаточное количество белка — главного строительного материала для кожи, без которого добиться результата невозможно. 

• Замедлить старение. Кетоз очищает клетки от продукта распада белков, которые действуют как «мусор», нарушают нормальное функционирование и способствуют старению.

Противопоказания к применению кето-диеты

• Наследственная гиперхолестеринемия

• Стресс

• Синдром Жильбера

• Врожденные дефекты некоторых ферментов

• Порфирия

• Любые острые состояния

• Острые стадии почечной и печеночной недостаточности

• Детский возраст

• Истинная подагра.

Кето-диета — очень серьезное мероприятие, не зря ее используют для лечения болезней. Поэтому применять ее необходимо строго под контролем специалиста.

С чего начать кетогенную диету

Первым делом нужно сократить количество углеводов до 20-80 грамм в сутки. Чаще всего в момент, когда пропадает голод, уровень кетоновых тел достигает терапевтического значения.

После исключения углеводов из рациона усиливается жажда и учащается мочеиспускание. Практически сразу уходят отеки до трех литров, понижается давление у тех, у кого оно было повышено.

Особенности составления меню на кето-диете

Постепенно нужно достичь соотношения: жиры — 60-70%, белки — 20-30% и не более 10% углеводов. Важно исключить все вредные продукты и разнообразить рацион полезными жирами, субпродуктами и полезными углеводами.

Что можно есть на кетогенной диете

Рацион должен быть разнообразным, сбалансированным и включать в себя мясо, рыбу, молочные продукты — все с повышенной жирностью, яйца, масло, некоторые виды орехов. И очень ограниченный набор овощей — листовые, которые содержат в основном клетчатку, ягоды в небольшом количестве. 

Что нельзя есть на кетогенной диете

Категорически запрещаются сахар, крупы, хлеб, паста и растительные масла.

При работе с весом нужно иметь в виду, что активное снижение массы тела приходится обычно на первые месяцы отказа от углеводов. Потом человек может какое-то время оставаться в одном весе. 

Долгое использование кето-диеты может быть опасно — исследования показали, что после трех-четырех месяцев такого питания начинаются проблемы со здоровьем. 

Выходить из диеты нужно постепенно и понемногу добавлять углеводы, потому что для организма это стресс. Тем более нельзя сразу налегать на булочки, варенье, пирожные и конфеты — это приведет к возвращению прежнего веса и проблемам со здоровьем.