all2all

Год: 2020

  • Как сбросить пару килограммов без экстремальных диет?

    Как сбросить пару килограммов без экстремальных диет?

    Вы ходите в спортзал, правильно питаетесь и не позволяете себе фастфуд даже в выходные, но коварные пять килограммов никак не хотят исчезнуть. Почему? Ответ может крыться в проблемах со здоровьем, но обычно всё гораздо проще. Эксперты Paclan, одного из ведущих европейских брендов товаров для домашнего хозяйства, рассказали, какие привычки в ежедневной готовке нужно изменить ради фигуры мечты.

    Ошибка № 1: жарить диетические продукты
    Многие привыкли готовить на сковороде яйца, курицу или овощи, полагая, что получают диетическое блюдо. Это ошибка. Поджаристая хрустящая корочка содержит в себе канцерогены, которые нарушают работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), а масло, использующееся при жарке, делает еду более калорийной. Всё это сказывается на появлении лишнего веса.
    В Paclan советуют запекать, а не жарить. Так еда прогревается равномерно, лишь слегка подрумяниваясь (если не передержать её в духовке), поэтому концентрация опасных веществ ниже, чем при жарке. Запекать лучше без масла — в специальных пакетах или рукавах, защищающих от пригорания и прилипания. Плёнка, которую используют в Paclan, не выделяет вредных веществ. Рукав выдерживает температуру до 230 °C, а пакетики — до 200 °C.

    Если же очень хочется — жарьте, но без масла. Можно использовать сковороду вместе со специальным пергаментом. Подойдёт многоразовая двусторонняя силиконовая бумага для выпечки Paclan: она поможет легко контролировать появление корочки и исключит прилипание.
    Когда всё-таки нужно добавить масло, дождитесь, пока оно прогреется, и только потом выкладывайте остальные продукты. Так они впитают в себя меньше жира.

    Ошибка № 2: пренебрегать готовкой на пару
    Многие считают паровые овощи, мясо и рыбу невкусными, а саму готовку на пару — неудобной. И напрасно: современные мультиварки избавляют от всех заморочек. Еда, приготовленная таким способом, отличается пониженной калорийностью, сохраняет все полезные свойства и хорошо насыщает, так как легче усваивается в ЖКТ.
    «Чтобы получалось вкуснее, используйте фольгу: оберните в неё кусочки рыбы с ароматными травами или баклажаны с чесноком. Аппетитных рецептов блюд на пару очень много. Небольшой секрет: солить “паровую” пищу лучше перед подачей на стол, иначе соль вытягивает из продуктов влагу и вкус», — советует Елена Корнилова, product manager компании CeDo, выпускающей бренд Paclan.

    Ошибка № 3: питаться готовыми полуфабрикатами
    Даже если производитель пельменей или мясных биточков уверяет в высоком качестве сырья и низком содержании жира, эти продукты — не лучший вариант для фигуры и здоровья. Во-первых, нет гарантии, что информация на упаковке соответствует содержимому. Во-вторых, искусственные добавки (в том числе очень вредные трансжиры), которые усиливают вкус, увеличивают срок хранения и есть в любых полуфабрикатах из супермаркета, точно не пойдут на пользу.

    Если вы следите за своим весом, делайте заготовки сами — достаточно выделить несколько часов в выходной день. Хранить их можно в морозильной камере в специальных пакетиках, подходящих для контакта с пищей и выдерживающих низкие температуры. Такие есть у Paclan — они сделаны из качественного полиэтилена, который не растрескается на морозе и не навредит продуктам. Кроме того, пакетики снабжены удобной застёжкой-клипсой, что исключает попадание лишнего воздуха и влаги внутрь. Благодаря этому нежные домашние котлеты не потеряют вкуса даже после нескольких недель в морозилке.
    «Часто небольшой избыточный вес — результат незначительных, на первый взгляд, ошибок. Та же куриная грудка будет иметь разные свойства в зависимости от рецепта и способа термической обработки. Проанализируйте ваши кулинарные привычки — вполне может оказаться, что причина лишнего веса кроется именно в них», — отмечает Елена Корнилова.

    Справка о компании
    Paclan — бренд компании CeDo, одного из ведущих европейских производителей товаров для домашнего хозяйства. CeDo насчитывает более чем пятидесятилетний опыт работы на европейском рынке. Начало деятельности в России — 1992 год.
    В ассортименте компании — перчатки, пакеты для замораживания продуктов питания, мешки для мусора, алюминиевая фольга, пищевая плёнка и многие другие продукты. Продукция этой марки изготовлена из сырья высокого качества, экологически чиста и подлежит вторичной переработке, при этом она обладает оптимальным соотношением между ценой и качеством. Производственные площадки компании расположены в Великобритании, Польше, Германии и Вьетнаме. Годовой оборот достигает 300 миллионов евро.

  • Сергея Сафронова уволили из передачи «Битва экстрасенсов» за взятку

    «Ведущий Сергей Сафронов отстранён от участия в съёмках „Битвы экстрасенсов“ в связи с попыткой обмануть команду проекта, дав подсказку одному из участников отборочных испытаний, который в дальнейшем в основной состав 21-го сезона не попал» — официально заявили представители телеканала ТНТ.

    Как оказалось, самый ярый скептик, который столько лет уверял зрителей в том, что никак не помогает участникам «Битвы», просил у них баснословные суммы за успешное прохождение испытаний.

    Как сообщает «СтарХит», обман вскрылся благодаря видео Алины Вердиш, которое вышло на ее YouTube-канале. Там она подробно рассказала, сколько стоила помощь известного иллюзиониста: за испытание «Ширма» нужно заплатить 600 тысяч рублей, чтобы угадать человека в багажнике — 900 тысяч, а все последующие задания в проекте можно пройти всего за 200 тысяч.

  • СВИНЫЕ СТЕЙКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ НА ГРИЛЕ

    СВИНЫЕ СТЕЙКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ НА ГРИЛЕ

    Время приготовления 30 минут + не менее 2 часов на маринование

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 4 стейка из свиной шеи
    ■ растительное масло

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:
    Для маринада:
    ■ 2 зубчика чеснока
    ■ 2 апельсина для сока
    ■ 1 ст. л. молотого кориандра
    ■ 1 ст. л. темного коричневого сахара
    ■ 3 ст. л. соевого соуса
    ■ 1 стручок красного острого перца

    Для арахисового соуса:
    ■ 100 мл рисового уксуса
    ■ 2 ст. л. мелкого сахара
    ■ 2-3 стручка красного острого перца
    ■ 2 луковицы шалота
    ■ 30 г очищенного жареного арахиса
    ■ 1,5 ч. л. молотого кориандра

    1 Чеснок натрите на мелкой терке. С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Смешайте все ингредиенты маринада.

    2 Положите стейки в плоскую емкость, залейте маринадом и оставьте на 2 ч при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

    3 Перец мелко нарежьте, освободив от семян и перегородок. Шалот мелко нарежьте, арахис измельчите.

    4 В маленьком сотейнике смешайте уксус и сахар. Доведите до кипения и уварите до консистенции сиропа, при-, мерно 5 мин. Снимите с плиты и вмешайте все остальные ингредиенты соуса. Остудите до комнатной температуры.

    5 Разогрейте барбекю или гриль. Готовьте стейки по 4-5 мин. с каждой стороны, до готовности. Время будет зависеть от того, насколько разогреты, угли. Переложите под фольгу на 10 мин. Подавайте с арахисовым соусом.

  • КАРАМЕЛЬНАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА НА ГРИЛЕ

    КАРАМЕЛЬНАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА НА ГРИЛЕ

    Время приготовления 11 часов 30 минут + время на маринование

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 2 кг бескостной свиной лопатки
    ■ 3 ст. л. растительного масла
    ■ 25 г соли

    Для карамельного соуса:
    ■ 4 см корня имбиря
    ■ 3 зубчика чеснока
    ■ 100 г соуса барбекю
    ■ сок 2 лаймов

    Натрите мясо солью и маслом за сутки до приготовления.
    ■ 3 ст. л. рыбного соуса
    ■ 3 ст. л. соевого соуса
    ■ 1 ч. л. острого перечного соуса «Табаско»

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:
    1 Натрите на мелкой терке имбирь и чеснок, переложите в маленький сотейник и добавьте все остальные ингредиенты соуса. Постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Уваривайте 15-20 минут пока не образуется густой соус.

    2 Разогрейте угли, сместите большую часть на одну сторону.

    3 Натрите мясо солью и растительным маслом.

    4 Положите мясо на решетку над горячими углями и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переместите на прогоревшие угли и готовьте 50-60 мин., переворачивая каждые 5-10 мин. Последние 20 мин. приготовления смазывайте мясо соусом со всех сторон, пока не образуется карамельная корочка.

    5 Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и оставьте «отдыхать» на 10 мин. Подавайте с соусом.

  • «Обеспечивать меня, пока не встречу другого»: Боня впервые озвучила пункты брачного контракта со Смерфитом

    «Я стала понимать, что он мне уже как родной брат, сосед — то есть мы близкие родные люди, но нет того самого зерна, что связывает двух влюбленных. Нет заботы, звонков со словами »Как ты долетела? ». Мне стало этого не хватать.

    Потом ему не нравилось, что я много работаю. А я не могла по-другому, потому что он не в состоянии дать мне тот уровень жизни, чтобы я ни о чем не переживала (а я обеспечиваю не только себя, но и маму). И мы отдалились.

    Мы не ругались, никто никому не изменял, не было никакой грязи.

    Знаешь, из-за чего мы расстались? Я оставила кружку с кофе, когда повела ребенка в школу. Он мне позвонил и сказал: »Ты кружку не убрала». Я ответила: »Ты, приходя с пробежки, кидаешь свои носки, а я их молча убираю в корзину. Какая еще кружка? ». Мне стало обидно, что он не ценит мой вклад, ничего не замечает. А кружку он видит. И мы расстались прямо по телефону. Я сказала: »Давай уже расстанемся». Я понимала, что не чувствую себя цветущей женщиной», — вспомнила Виктория в эфире шоу «Алена, блин!».

    В той же беседе выяснилось, что Боня и Смерфит планировали пожениться, и у них даже был заключен брачный контракт. Виктория озвучила несколько пунктов, которые были в него включены. Самый интересный в пересказе звучит так: «При расставании Алекс должен меня содержать, пока я не встречу другого мужчину». Однако контракт не вступил в силу — брака ведь не было. Да и вряд ли Виктория нуждается в содержании. Во-первых, Боня может сама себя обеспечить. Во-вторых, такая женщина долго не может быть одна.

  • В России начались финальные клинические испытания второй вакцины от COVID-19

    Роспотребнадзор объявил о начале пострегистрационных клинических испытаний вакцины от коронавируса «ЭпиВакКорона», созданную учеными новосибирского центра «Вектор». В настоящий момент ведется набор добровольцев.

    Партии препарата поступили в медицинские организации Москвы, Московской области, Тюменской области, Калининградской области и Республики Татарстан. Как сообщает Роспотребнадзор, в клинических испытаниях вакцины примут участия 4000 добровольцев, из них 3000 будут допущены до проведения исследования.

    К испытаниям допускаются участники от 18 лет, которые должны соблюдать график посещения прививочных центров и пройти все необходимые процедуры. Все они подписывают добровольное информированное согласие, которое подразумевает возможность отказа от участия в клинических испытаниях на любом этапе.

    Ранее Роспотребнадзор заявил о начале клинических испытаний вакцины «ЭпиВакКорона» с участием 150 добровольцев старше 60 лет. Медикам предстоит выяснить, какой уровень защиты обеспечивает препарат для пожилых людей. Первые пять участников были привиты 21 ноября. Каждый доброволец, получивший вакцину, должен наблюдаться в медицинском учреждении, где проводились испытания. Медики будут отслеживать выработку антител с использованием ИФА-тестирования, оценивать побочные эффекты и состояние здоровья участников.

    Вакцина «ЭпиВакКорона», созданная на основе пептидных антигенов, получила регистрационное удостоверение 14 октября. Месяц спустя, 16 ноября, Минздрав выдал научному центру «Вектор» разрешение на проведение пострегистрационных клинических испытаний на добровольцах старше 60 лет и 18 ноября — для испытаний с участием 3 000 добровольцев. Промышленный выпуск препарата намечен на конец 2020 или начало 2021 года.

    Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины
  • ГЛАЗИРОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ БАРБЕКЮ

    ГЛАЗИРОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ БАРБЕКЮ

    Время приготовления 4 часа

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 4 «ленты» свиных ребер
    ■ 1 л ананасового сока
    ■ 4 ст. л. белой мисо-пасты
    ■ 4 ст. л. светлого меда

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Разогрейте духовку до 160 °C. Положите ленты ребер в противень в один слой, мясной стороной вниз. Залейте ананасовым соком, плотно закроойте фольгой и запекайте в духовке 3 часа.

    2 Достаньте ребра из духовки, заверьните в фольгу и остудите.

    3 Отделите 200 мл жидкости из противня, смешайте ее в сотейнике с мисо-пастой и медом. Доведите до кипения и уварите на медленном огне до загустения и достижения объема 200 мл.

    4 Разогретые угли сместите на одну сторону мангала. Положите ребра на решетку и готовьте на несильном жару 15-20 мин.,смазывая глазурью. Переверните один раз за время приготовления. Подавайте горячими.

  • СВИНАЯ КОРЕЙКА НА УГЛЯХ

    СВИНАЯ КОРЕЙКА НА УГЛЯХ

    Время приготовления 2 часа

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 2 кг мякоти свиной корейки
    ■ 1кг лука
    ■ белый или красный винный уксус
    ■ 2 кг мякоти свиной корейки
    ■ 1кг лука
    ■ белый или красный винный уксус

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:
    1 Корейку обсушите бумажными полотенцами и нарежьте одинаковыми кусочками с частичками сала. Если мясо на косточке, разрежьте его таким образом, чтобы мясо располагалось вдоль косточки. Посолите мясо, поперчи те со всех сторон.

    2 Очистите 1-2 луковицы и нарежьте тонкими полукольцами, выложите в большой контейнер. Посолите лук и сбрызните винным уксусом, затем тщательно перемешайте руками, чтобы лук выделил сок. Положите мясо в маринад и снова хорошо перемешайте руками. Оставьте на 30-60 минут.

    3 Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанижите мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисало с него. Куски на каждый шампур должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились

    4 Подготовьте угли: они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Уложите Шампуры на расстоянии 15-20 см от углей и жарьте, равномерно, 15 — 20 минут.

    5 Оставшийся лук очистите и нарежьте полукольцами. Выложите лук в глубокое блюдо, в котором будет подаваться мясо, и также сбрызните уксусом и немного посолите, но не перемешивайте. С помощью лаваша снимайте горячую свинину с шампуров, укладывайте на лук и посыпьте свежемолотым черным перцем и кинзой. Подавайте с соусом сацебели.

  • Готовим свинину

    Свинина — самое популярное мясо для барбекю. Но вокруг него до сих пор витает множество мифов, например о необходимости полной прожарки.

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
    Свинина — достаточно жирное мясо. И чтобы угли сильно не воспламенялись, во время приготовления их нужно посыпать обычной поваренной солью. Соль будет абсорбировать сок и жир, тем самым предотвращать излишнее горение. Я не рекомендую использовать воду, поскольку вода смывает специи и маринад и сильно тушит угли. А если все-таки соль не справляется с жиром, то поливайте мясо соком или пивом.

    В маринад для свинины я рекомендую добавлять газированные напитки (вода, пиво, айран). Газы помогут лучше промариновать мясо и сделают его нежнее. Не забывайте про растительное масло, оно тоже хорошо размягчает мясные волокна. В таком маринаде держите мясо не менее 12 ч. Но если вы добавили в маринад кислый продукт (лимон, лайм, помидор), маринуйте не больше 4 ч.

    Помните, что свинина активнее другого мяса впитывает аромат дров, поэтому не используйте для розжига мангала химические жидкости. Березовая кора подходит для этого идеально — быстро разгорается и долго горит, разжигая уголь или дрова.

    При запекании большого куска заверните свинину в фольгу. Но не берите более двух слоев, ведь каждый дополнительный слой прибавляет время приготовления, создавая эффект оконного стеклопакета.

    Не бойтесь есть свинину слегка     недоготовленной. Если, конечно, она от проверенного производителя. Свинина давным-давно не «грязное» животное! А уровень ветеринарного контроля на производствах на высоте. Я рекомендую прожарку medium well, когда из мяса вытекает розовый сок.


    1 Если вы решили готовить свинину на коже и хотите, чтобы она была хрустящей, надрежьте кожу шашечками, не затрагивая мясо.


    2 Уложите мясо в миску или форму и обильно посыпьте мелкой солью.


    3 Оставьте мясо на пару часов. Соль вытянет лишнюю влагу.


    4 Далее соль нужно смыть, а кожу обсушить полотенцем

  • ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ ГРИЛЬ С ЗЕЛЕНОЙ ТХИНОЙ

    ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ ГРИЛЬ С ЗЕЛЕНОЙ ТХИНОЙ

    Время приготовления 45 минут + не менее 30 минут на маринование

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 1 кг куриных окорочков
    ■ 6 веточек розмарина
    ■ 6 зубчиков чеснока
    ■ сок и цедра одного лимона
    ■ 4 ст. л. оливкового масла
    ■ 4 веточки петрушки
    ■ 1 большой пучок петрушки
    ■ 1 ч. л. копченой паприки

    Для зеленой тхины:
    ■ 210 гурбеча из кунжута
    ■ сок 1 лимона
    ■ 2 зубчика чеснока

    1 Сложите окорочка в просторную миску. Снимите листья со стеблей петрушки и с двух веточек розмарина, мелко нарежьте и добавьте в миску с окрочками вместе с раздавленными зубиками чеснока, соком и цедрой лимна и оливковым маслом. Перемешайте и оставьте мариноваться на 3 3 мин. при комнатной температуре или до 24 часов в холодильнике.

    2 Установите решетку над горячими углями. Разложите окорочка кожей на решетку и готовьте 4-5 мин.,затем переверните и готовьте еще 4-5 мин. над умеренным огнем. Переместите на менее жаркую сторону, положите рядом веточки розмарина. Закройте крышкой (если есть) или фольгой и готовьте ещё 20 мин., перевернув за это время еще 2-3 раза.

    3 Для соуса смешайте в чаше блендера урбеч, лимонный сок, чеснок и листья петрушки, блендером,подливая пока соус не станет консистенции жидкой сметаны. Приправьте солью и паприкой.

    4 Подавайте окорочка с соусом их тхины.