Год: 2020

Вот что рассказывают создатели школы Senseat: «Добрый день, дорогие читательницы Woman.ru! Если вас заинтересовала эта статья, то, несомненно, вы любите готовить и хотели бы это делать на новом уровне. Именно на вашем желании и базируется наша школа: мы развязываем руки кулинарам любителям, а также профессиональным поварам, благодаря изучению фундаментальных французских кулинарных техник. Вам больше не нужно будет искать рецепты в интернете и каждый раз заглядывать в экран телефона, сверяя граммы на весах, вы научитесь ориентироваться благодаря вашим знаниям и интуиции.

Но самое главное – это уверенность, которую вы приобретаете, точно зная, что вы делаете и сколько у вас уйдет на это времени. «Часами стоять у плиты» – зачем, больше не нужно! Мы расскажем, как организовать свое рабочее пространство, чтобы не приходилось совершать лишних передвижений на кухне; как очень быстро резать продукты, не напрягая ваши прекрасные запястья, локти и плечи; о низких температурах, когда «поставила в духовку и забыла», занялась уборкой кухни, отдыхом, любимыми, а потом подала на стол идеальное вкуснейшее блюдо. «Все прилипает к сковороде» – больше такого не будет. Мы показываем, как использовать стальную сковородку, по которой продукт будет кататься, как по тефлону. «Масло брызжет во все стороны, потом кухню мыть весь день» – и этого мы научим избегать! Вся наша программа обучения нацелена на то, чтобы вы получали удовольствие и от результата, и от самого процесса готовки.

Почему именно французские техники? Потому что, именно Франция является главным гастрономическим центром, где стремятся обучаться лучшие повара. Мы же собрали для вас знания этой страны и предоставляем возможность обучиться, выходя из дома только за продуктами. Эксперт нашего курса «Основы Французской Кулинарии», Мария Золина закончила всемирно известную Парижскую школу кулинарного мастерства Le Cordon Bleu, а также оттачивала и расширяла свои знания во время стажировки и работы в ресторанах Парижа, и, к своему удивлению обнаружила, что сами продукты в культурах наших стран очень похожи и доступны. Другими словами – мы не будем вас учить готовить лягушек и улиток. Нет! Мы расскажем, почему ноги и филе готовятся разными способами, а к чему вы примените эту технику – решать вам.

Захотите быстрое блюдо: техника «соте» + мясо «филе»; хотите «поставить в духовку и забыть»: техника «тушение» + мясо «двигательная мышца». Кроме того, любые авторские блюда парижских шефов с разнообразными вкусовыми акцентами, как азиатские, латинские, скандинавские, итальянские – также готовятся и лучше всего получаются, именно благодаря французским базовым техникам.

Касательно рецептов. Да, мы приводим небольшие, очень простые примеры, чтобы не загонять студентов в рамки, и давать экспериментировать и творить от себя, что мы максимально поддерживаем. В нашем курсе более сотни видео-уроков, десятки техник и вспомогательных пошаговых материалов на примерах всем доступных продуктов. Но сейчас, в качестве бесплатного подарка от нашей школы, мы дадим вам 3 базовые техники, которые изменят навсегда вашу жизнь!»

• 1Как сохранить зеленый цвет овощей при варке? В составе зеленых овощей есть основной компонент, который отвечает за их цвет – хлорофилл. Этот пигмент очень чувствителен к температуре и кислотности, в связи с чем зеленый овощ может легко потерять цвет при термообработке. Поэтому запомните правило: зеленые овощи нужно готовить без крышки и без кислоты (сок лимона/уксус). Для снижения кислотности можно добавить немного соды. Мы рекомендуем также солить воду, что раскроет вкус вашего продукта и сделает его более насыщенным. Как обращаться с остальными цветными овощами, вы можете узнать на курсе школы Senseat.
• 2Как сохранить сочную грудку птицы при запекании? Всем знакома безвкусная, сухая и волокнистая куриная грудка. Так происходит потому, что окорочкам и грудке требуется разное время приготовления, а при запекании в духовке вся тушка там находится целиком. Чтобы грудки оставались сочными, курицу нужно сначала обжарить на сковородке, положив на один бок, затем на другой и только потом убрать в духовку. Окорочка нужно прожарить таким образом почти полностью, а за дополнительное, более короткое время в духовке, как раз и они дойдут, и грудка приготовится до сочного состояния, не успев пересушиться. Как правильно варить/жарить и тушить части птицы отдельно, вы можете узнать на курсе школы Senseat.
  
• 3Как сварить рыбный бульон так, чтобы он не горчил? Начать нужно с замачивания порубленных тесаком (или разрезанных кулинарными ножницами) рыбных костей/голов/плавников. Помещаем их в миску с холодной водой и даем постоять. Так, из них выйдет кровь, которая дает муть и горечь бульону, и вода окрасится в розовый цвет. Ее нужно будет слить и заново залить кости водой, повторяя процедуру, пока вода не станет прозрачной. Пока кости вымачиваются, нарезаем бульонные ароматические овощи очень мелко, чтобы они успели вывариться. В кастрюле или сотейнике с толстым дном, на среднем огне, смазав дно маслом, доводим овощи до мягкости; добавляем вымоченные кости и прогреваем их до белого цвета, когда они будут легко крошиться от лопатки – вливаем холодную воду, чтобы она покрывала кости на 2, максимум 5 см (чем меньше воды – тем более концентрированным будет результат). Бульон готовим ровно 20 минут не доводя до кипения; если варить бульон дольше – он начнет горчить. В процессе для чистоты бульона можно снимать пенки. Как приготовить бульоны из мяса и птицы, вы можете узнать на курсе школы Senseat.
  

Забронировать место на ближайший поток курса можно на сайте.

17 февраля Нелли Ермолаева разместила новый пост в Инстаграме. Телеведущая продемонстрировала кадр из откровенной фотосессии, в которой недавно приняла участие. На черно-белом снимке Нелли позирует, прислонившись к раскрытому пианино. При этом из одежды на телеведущей лишь темный кардиган.

И казалось бы, фолловеры Нелли уже должны были привыкнуть к подобным смелым кадрам после того, как телеведущая сфотографировалась полностью обнаженной со своим маленьким сыном, но нет. Реакция большинства была такой же, как в прошлый раз. Ермолаева получила множество критических замечаний от пользователей Сети, посчитавших, что снимок чересчур смелый.

Примечательно, что саму Нелли обилие критики не остановило. Более того, на некоторые ремарки она даже отвечала. Ермолаева шутила и всячески демонстрировала, что никто не может испортить ей настроение.

Некоторые поклонники Нелли предположили, что девушка дразнит пикантными снимками своего экс-супруга Кирилла Андреева. Напомним, в декабре прошлого года телеведущая объявила, что она расстается с мужем посл трех лет брака. Не так давно бывшие супруги встретились на праздновании 2-летия их общего сына Мирона.

Более 14 тысяч человек решили провести День Святого Валентина вместе с Дианой Арбениной в комплексе ВТБ Арена, где прошел ее грандиозный концерт.

«Я выбрала сцену с разворотом 360 градусов, потому что хочу покрыть своей энергией весь зал, всех присутствующих людей», — сказала Диана, ненадолго выйдя к журналистам перед шоу, и уже через несколько минут доказала свои слова на деле. Зал пел, рукоплескал и умолкал по ее команде, поклонники подхватывали каждую строчку и сопровождали самые трогательные хиты тысячами огней, зажигая фонарики на телефонах.

Внештатная ситуация в самом начале концерта — после первого номера заклинило сценическую конструкцию, мешавшую дальнейшему действу — только добавила шоу эмоциональности. Диана дала техникам всего два номера на исправление ситуации, но когда быстро устранить проблему не получилось, спустилась петь прямо в зрительный зал. В ярко-красном платье среди ревущей публики Арбенина носилась по трибунам, не оставив без внимания ни один сектор. Это был как раз тот случай, когда импровизация оказалась круче тщательно подготовленного сценария.

Тем не менее в программе было запланировано много необычных номеров. Шоу началось с откровенного видеоряда: артистка предстала перед зрителями, обнажив и душу, и тело. Первую песню Диана исполнила с большим детским хором из коллектива «Непоседы». Не обошлось без новинок: на концерте был представлен сингл «Эксперимент», а финальным аккордом стала песня «Господа».

Светлана Бондарчук для многих является эталоном красоты и женственности, и мы понимаем, почему. Хрупкая, с точеной фигурой, светлыми волосами и голубыми глазами, эта знаменитость берется за любое дело с душой и чуткостью (взять хотя бы ее новый YouTube-проект «Света вокруг света»). Помимо публикации стихотворений Цветаевой и фото с любимыми собаками Бондарчук время от времени выкладывает снимки в купальниках. Вынуждены признать, эти кадры собирают не меньше лайков и комментариев, чем стрит-луки и профессиональные фотосессии.

Новое фото Светланы Бондарчук

Прошедшие выходные Светлана провела в кругу друзей. Разумеется, не обошлось без застолья и вкусной калорийной еды. 17 февраля Светлана заявила, что собирается худеть из-за набранных (но никому не заметных) кг.

«После всего, что было съедено за два дня, сижу на интервальной диете», — поделилась Бондарчук.

Фолловеры и звездные друзья Светланы тотчас отозвались на ее публикацию. «А надо ли?» — задалась вопросом Яна Рудковская. «Какая поджарая! Прелесть!» — прокомментировала снимок Эвелина Бледанс. «Ты где? Отъедайся давай. Не вгоняй в комплексы», — заявила Ольга Слуцкер.