all2all

День: 25.11.2020

  • КАРАМЕЛЬНАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА НА ГРИЛЕ

    КАРАМЕЛЬНАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА НА ГРИЛЕ

    Время приготовления 11 часов 30 минут + время на маринование

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 2 кг бескостной свиной лопатки
    ■ 3 ст. л. растительного масла
    ■ 25 г соли

    Для карамельного соуса:
    ■ 4 см корня имбиря
    ■ 3 зубчика чеснока
    ■ 100 г соуса барбекю
    ■ сок 2 лаймов

    Натрите мясо солью и маслом за сутки до приготовления.
    ■ 3 ст. л. рыбного соуса
    ■ 3 ст. л. соевого соуса
    ■ 1 ч. л. острого перечного соуса «Табаско»

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:
    1 Натрите на мелкой терке имбирь и чеснок, переложите в маленький сотейник и добавьте все остальные ингредиенты соуса. Постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Уваривайте 15-20 минут пока не образуется густой соус.

    2 Разогрейте угли, сместите большую часть на одну сторону.

    3 Натрите мясо солью и растительным маслом.

    4 Положите мясо на решетку над горячими углями и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переместите на прогоревшие угли и готовьте 50-60 мин., переворачивая каждые 5-10 мин. Последние 20 мин. приготовления смазывайте мясо соусом со всех сторон, пока не образуется карамельная корочка.

    5 Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и оставьте «отдыхать» на 10 мин. Подавайте с соусом.

  • «Обеспечивать меня, пока не встречу другого»: Боня впервые озвучила пункты брачного контракта со Смерфитом

    «Я стала понимать, что он мне уже как родной брат, сосед — то есть мы близкие родные люди, но нет того самого зерна, что связывает двух влюбленных. Нет заботы, звонков со словами »Как ты долетела? ». Мне стало этого не хватать.

    Потом ему не нравилось, что я много работаю. А я не могла по-другому, потому что он не в состоянии дать мне тот уровень жизни, чтобы я ни о чем не переживала (а я обеспечиваю не только себя, но и маму). И мы отдалились.

    Мы не ругались, никто никому не изменял, не было никакой грязи.

    Знаешь, из-за чего мы расстались? Я оставила кружку с кофе, когда повела ребенка в школу. Он мне позвонил и сказал: »Ты кружку не убрала». Я ответила: »Ты, приходя с пробежки, кидаешь свои носки, а я их молча убираю в корзину. Какая еще кружка? ». Мне стало обидно, что он не ценит мой вклад, ничего не замечает. А кружку он видит. И мы расстались прямо по телефону. Я сказала: »Давай уже расстанемся». Я понимала, что не чувствую себя цветущей женщиной», — вспомнила Виктория в эфире шоу «Алена, блин!».

    В той же беседе выяснилось, что Боня и Смерфит планировали пожениться, и у них даже был заключен брачный контракт. Виктория озвучила несколько пунктов, которые были в него включены. Самый интересный в пересказе звучит так: «При расставании Алекс должен меня содержать, пока я не встречу другого мужчину». Однако контракт не вступил в силу — брака ведь не было. Да и вряд ли Виктория нуждается в содержании. Во-первых, Боня может сама себя обеспечить. Во-вторых, такая женщина долго не может быть одна.

  • В России начались финальные клинические испытания второй вакцины от COVID-19

    Роспотребнадзор объявил о начале пострегистрационных клинических испытаний вакцины от коронавируса «ЭпиВакКорона», созданную учеными новосибирского центра «Вектор». В настоящий момент ведется набор добровольцев.

    Партии препарата поступили в медицинские организации Москвы, Московской области, Тюменской области, Калининградской области и Республики Татарстан. Как сообщает Роспотребнадзор, в клинических испытаниях вакцины примут участия 4000 добровольцев, из них 3000 будут допущены до проведения исследования.

    К испытаниям допускаются участники от 18 лет, которые должны соблюдать график посещения прививочных центров и пройти все необходимые процедуры. Все они подписывают добровольное информированное согласие, которое подразумевает возможность отказа от участия в клинических испытаниях на любом этапе.

    Ранее Роспотребнадзор заявил о начале клинических испытаний вакцины «ЭпиВакКорона» с участием 150 добровольцев старше 60 лет. Медикам предстоит выяснить, какой уровень защиты обеспечивает препарат для пожилых людей. Первые пять участников были привиты 21 ноября. Каждый доброволец, получивший вакцину, должен наблюдаться в медицинском учреждении, где проводились испытания. Медики будут отслеживать выработку антител с использованием ИФА-тестирования, оценивать побочные эффекты и состояние здоровья участников.

    Вакцина «ЭпиВакКорона», созданная на основе пептидных антигенов, получила регистрационное удостоверение 14 октября. Месяц спустя, 16 ноября, Минздрав выдал научному центру «Вектор» разрешение на проведение пострегистрационных клинических испытаний на добровольцах старше 60 лет и 18 ноября — для испытаний с участием 3 000 добровольцев. Промышленный выпуск препарата намечен на конец 2020 или начало 2021 года.

    Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины
  • ГЛАЗИРОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ БАРБЕКЮ

    ГЛАЗИРОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ БАРБЕКЮ

    Время приготовления 4 часа

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 4 «ленты» свиных ребер
    ■ 1 л ананасового сока
    ■ 4 ст. л. белой мисо-пасты
    ■ 4 ст. л. светлого меда

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1 Разогрейте духовку до 160 °C. Положите ленты ребер в противень в один слой, мясной стороной вниз. Залейте ананасовым соком, плотно закроойте фольгой и запекайте в духовке 3 часа.

    2 Достаньте ребра из духовки, заверьните в фольгу и остудите.

    3 Отделите 200 мл жидкости из противня, смешайте ее в сотейнике с мисо-пастой и медом. Доведите до кипения и уварите на медленном огне до загустения и достижения объема 200 мл.

    4 Разогретые угли сместите на одну сторону мангала. Положите ребра на решетку и готовьте на несильном жару 15-20 мин.,смазывая глазурью. Переверните один раз за время приготовления. Подавайте горячими.

  • СВИНАЯ КОРЕЙКА НА УГЛЯХ

    СВИНАЯ КОРЕЙКА НА УГЛЯХ

    Время приготовления 2 часа

    ЧТО НУЖНО:

    ■ 2 кг мякоти свиной корейки
    ■ 1кг лука
    ■ белый или красный винный уксус
    ■ 2 кг мякоти свиной корейки
    ■ 1кг лука
    ■ белый или красный винный уксус

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:
    1 Корейку обсушите бумажными полотенцами и нарежьте одинаковыми кусочками с частичками сала. Если мясо на косточке, разрежьте его таким образом, чтобы мясо располагалось вдоль косточки. Посолите мясо, поперчи те со всех сторон.

    2 Очистите 1-2 луковицы и нарежьте тонкими полукольцами, выложите в большой контейнер. Посолите лук и сбрызните винным уксусом, затем тщательно перемешайте руками, чтобы лук выделил сок. Положите мясо в маринад и снова хорошо перемешайте руками. Оставьте на 30-60 минут.

    3 Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанижите мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисало с него. Куски на каждый шампур должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились

    4 Подготовьте угли: они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Уложите Шампуры на расстоянии 15-20 см от углей и жарьте, равномерно, 15 — 20 минут.

    5 Оставшийся лук очистите и нарежьте полукольцами. Выложите лук в глубокое блюдо, в котором будет подаваться мясо, и также сбрызните уксусом и немного посолите, но не перемешивайте. С помощью лаваша снимайте горячую свинину с шампуров, укладывайте на лук и посыпьте свежемолотым черным перцем и кинзой. Подавайте с соусом сацебели.

  • Готовим свинину

    Свинина — самое популярное мясо для барбекю. Но вокруг него до сих пор витает множество мифов, например о необходимости полной прожарки.

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
    Свинина — достаточно жирное мясо. И чтобы угли сильно не воспламенялись, во время приготовления их нужно посыпать обычной поваренной солью. Соль будет абсорбировать сок и жир, тем самым предотвращать излишнее горение. Я не рекомендую использовать воду, поскольку вода смывает специи и маринад и сильно тушит угли. А если все-таки соль не справляется с жиром, то поливайте мясо соком или пивом.

    В маринад для свинины я рекомендую добавлять газированные напитки (вода, пиво, айран). Газы помогут лучше промариновать мясо и сделают его нежнее. Не забывайте про растительное масло, оно тоже хорошо размягчает мясные волокна. В таком маринаде держите мясо не менее 12 ч. Но если вы добавили в маринад кислый продукт (лимон, лайм, помидор), маринуйте не больше 4 ч.

    Помните, что свинина активнее другого мяса впитывает аромат дров, поэтому не используйте для розжига мангала химические жидкости. Березовая кора подходит для этого идеально — быстро разгорается и долго горит, разжигая уголь или дрова.

    При запекании большого куска заверните свинину в фольгу. Но не берите более двух слоев, ведь каждый дополнительный слой прибавляет время приготовления, создавая эффект оконного стеклопакета.

    Не бойтесь есть свинину слегка     недоготовленной. Если, конечно, она от проверенного производителя. Свинина давным-давно не «грязное» животное! А уровень ветеринарного контроля на производствах на высоте. Я рекомендую прожарку medium well, когда из мяса вытекает розовый сок.


    1 Если вы решили готовить свинину на коже и хотите, чтобы она была хрустящей, надрежьте кожу шашечками, не затрагивая мясо.


    2 Уложите мясо в миску или форму и обильно посыпьте мелкой солью.


    3 Оставьте мясо на пару часов. Соль вытянет лишнюю влагу.


    4 Далее соль нужно смыть, а кожу обсушить полотенцем

  • ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ ГРИЛЬ С ЗЕЛЕНОЙ ТХИНОЙ

    ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ ГРИЛЬ С ЗЕЛЕНОЙ ТХИНОЙ

    Время приготовления 45 минут + не менее 30 минут на маринование

    ЧТО НУЖНО:
    ■ 1 кг куриных окорочков
    ■ 6 веточек розмарина
    ■ 6 зубчиков чеснока
    ■ сок и цедра одного лимона
    ■ 4 ст. л. оливкового масла
    ■ 4 веточки петрушки
    ■ 1 большой пучок петрушки
    ■ 1 ч. л. копченой паприки

    Для зеленой тхины:
    ■ 210 гурбеча из кунжута
    ■ сок 1 лимона
    ■ 2 зубчика чеснока

    1 Сложите окорочка в просторную миску. Снимите листья со стеблей петрушки и с двух веточек розмарина, мелко нарежьте и добавьте в миску с окрочками вместе с раздавленными зубиками чеснока, соком и цедрой лимна и оливковым маслом. Перемешайте и оставьте мариноваться на 3 3 мин. при комнатной температуре или до 24 часов в холодильнике.

    2 Установите решетку над горячими углями. Разложите окорочка кожей на решетку и готовьте 4-5 мин.,затем переверните и готовьте еще 4-5 мин. над умеренным огнем. Переместите на менее жаркую сторону, положите рядом веточки розмарина. Закройте крышкой (если есть) или фольгой и готовьте ещё 20 мин., перевернув за это время еще 2-3 раза.

    3 Для соуса смешайте в чаше блендера урбеч, лимонный сок, чеснок и листья петрушки, блендером,подливая пока соус не станет консистенции жидкой сметаны. Приправьте солью и паприкой.

    4 Подавайте окорочка с соусом их тхины.

  • Коронавирус в России и в мире: цифры на 26 ноября

    На настоящий момент в России насчитывается 2 064 748 заболевших, 35 778 погибших, 1 577 435 выздоровевших.

    За последние сутки в Москве выявлено 7 168 инфицированных, умерло 74 пациента, поправилось 6 080 человек.

  • Концерт Гарика Burito и Чичериной, катание на оленях и другие сюрпризы: новогодние каникулы на курорте «Яхонты Таруса»

    212 номеров 6 категорий, 3-х разовое питание по системе шведский стол, включая напитки. Аквацентр. Детский клуб. Караоке — все это можно получить по путевке.

    Кроме этого в комплексе есть уникальный оздоровительный комплекс, включающий в себя взрослый и детский бассейны, финскую сауну, тренажерный зал и спа-салон; бильярд; игровые автоматы; боулинг; кинотеатр 5D.

    Если вы захотите провести тут новогодние праздники, то вас ждет следующее:

    1 января — новогодний концерт Гарика Burito. 6 января — праздничный концерт Чичериной.

    Ежедневные анимационные программы: игры на улице, мастер-классы, викторины, настольные игры, спортивные состязания.

    Новогодний банкет со звездами и театрализованное шоу.

    Аквацентр.

    Детский клуб с аниматорами.

  • Семен Слепаков намекнул, что развелся с супругой, и признался, что боится снова жениться

    Слепаков отметил, что сейчас люди ищут свою вторую половинку не так, как это происходило у наших бабушек и дедушек.

    «Раньше <…> вступали в брак, чтобы сбежать в самостоятельную жизнь и »прикрывать» друг друга. Сегодня тебе уже неважно, чтобы человек готовил для тебя еду или застилал постель. Тебе важно, чтобы с этим человеком тебе было просто классно», — сказал Семен.