all2all

Месяц: Май 2020

  • Микрозелень

    Микрозелень

    В МОДЕ — МИНИ!
    Яркая, хрустящая, вкусная, полезная… Все эти эпитеты посвящены микрозелени, которая сегодня уверенно двигает с высшей ступени
    пьедестала признанные суперфуды.

    ВИТАМИННАЯ БОМБА
    Ростки с крохотными листочками уже довольно долго используются шефами ресторанов для украшения блюд. Когда же до микрозелени добрались ученые, то, проведя ряд исследований, поведали миру о ее непревзойденных питательных свойствах.
    И буквально за пару лет популярность этого продукта взлетела до небес! Сегодня сторонники ПП и ЗОЖ, модные блогеры и голливудские звезды наперебой пишут в соцсетях хвалебные оды микрозелени и делятся суперрецептами с ней. Кафе и рестораны посвящают новому суперфуду страницы меню, а ведущие диетологи настойчиво рекомендуют микрогрин в качестве пищевой добавки, которая способна преобразить организм.
    Что ж, все эти восторги имеют под собой реальную почву. Действительно, в процессе прорастания семечка клетки растения делятся особенно активно и концентрируют в молодых росточках все самое питательное. То есть в микрозелени таится макропольза для каждого из нас.
    Между прочим, микрогрин включали в меню космонавтов NASA ещё 40 лет назад, когда о масштабных исследованиях и речи не было.

    ГОТОВИМ И ЕДИМ
    Для еды подходит микрозелень гороха, овса, салата, пшеницы, укропа, красной капусты, редиса, нута, руколы, амаранта, шпината, петрушки, кинзы, базилика. А вот от побегов помидоров, ревеня или картофеля, если вы вдруг решили заняться проращиванием самостоятельно, стоит отказаться: проростки этих растений содержат токсичные вещества.
    Ещё молодые побеги просто созданы для смузи. Возьмите, например, микрозелень редиса, стебли сельдерея, сочные зеленые яблоки, лимонный сок и измельчите все в блендере. Хороши также ягодные смузи, приготовленные с побегами базилика, мяты, шпината или овса. Кстати, о завтраке. Замочите овсяные хлопья в холодной воде на ночь, а утром добавьте к ним яблоко или грушу, орехи и побеги руколы. Быстро перемешайте и сразу же съешьте.
    Микрозеленью можно дополнить сырную тарелку, в состав которой входят сорта с деликатным вкусом, который не затмит, а подчеркнет яркую индивидуальность микрозелени. Побегами укропа и петрушки можно украсить ломтики слабосоленой рыбы, а также яйца пашот и омлеты. Вкус бургера приобретет весьма оригинальный вкус, если внутрь поместить микрозелень редиса, красной капусты, горчицы или руколы. Росточки базилика, петрушки или руколы можно использовать для приготовления домашнего песто. Ну и, разумеется, декорируйте микрозеленью любые блюда: получится красиво и аппетитно!

    СУПЕРПОЛЬЗА ДЛЯ СУПЕРСИЛЫ
    Итак, регулярное употребление микрозелени в пищу позволит каждому из нас:
    • предупредить преждевременное старение и развитие серьезных заболеваний,укрепить иммунитет в целом;
    • обеспечить организм фолиевой кислотой, дефицит которой испытывает практически любой современный человек;
    • укрепить кости, улучшить состояние волос, ногтей и кожи;
    • наладить пищеварение, избавиться от лишнего веса;
    • улучшить зрение, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
    • получать мощный запас энергии каждый день.

    Чтобы получить от микрозелени пользу, ешьте её исключительно в свежем виде. Самый очевидный вариант использования — конечно, салаты. Побеги свеклы, например, превосходно сочетаются с нутом, брокколи — с бобовыми, шпината — со сладким перцем, горчицы — с помидорами.

  • САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И МАНГОЛЬДА С ЯГОДАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

    САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И МАНГОЛЬДА С ЯГОДАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

    ЧТО НУЖНО:

    ■ большой шарик моцареллы (примерно 120 г)
    ■ 5-6 шт. крупной клубники
    ■ смесь листьев молодого шпината и мангольда

    Для заправки:
    ■ 5 ст. л. оливкового Масла
    ■ 1 ч. л. лимонного сока
    ■ 1 ч. л. бальзамического уксуса.

    1 Выньте моцареллу из рассола и нарежьте кружками толщиной 2-3.мм. Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте на половинки или на четыре части,

    2 Разложите на тарелках листочки мангольда и шпината, ломтики моцареллы и клубнику.

    3 В небольшую баночку с завинчивающейся крышкой налейте оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус, плотно укупорьте и встряхивайте, пока не получйтся густая однородная заправка. Заправьте салат и слегка перемешайте.

    Вместо моцареллы в этом салате прекрасно выступит адыгейский сыр или сулутуни. Старайтесь, чтобы заправка не попала на сыр, она его не очень красив окрасит.

  • «Нет, деточка, мы будем сейчас рожать!»: Медсестры о себе и своей работе

    Woman.ru: Расскажите о самом незабываемом пациенте или о нестандартной рабочей ситуации, которая стала профессиональной байкой.

    Елена: Когда я только закончила училище и работала на «скорой», меня вызвали на роды. Дорога была завалена снегом, наконец-то мы приехали, еле пробрались. Забрали эту женщину. Я ей говорю так, с уверенностью: «Мы доедем!». Я лично ни разу не принимала роды, тем более в машине, а это была «буханка», в которой летом можно поджариться, а зимой превратиться в ледышку. А эта женщина мне говорит: «Нет, деточка, мы будем сейчас рожать!». Водитель сообщил: «Пусть лучше меня съедят волки, но я это слушать не буду». И осталась я с роженицей одна. Конечно, я знала, что нужно делать, нас же учили. Но, видимо, у меня были испуганные глаза. Она меня похлопала по руке: «Не переживай, деточка! У меня седьмые роды, я тебе помогу». Вот так я впервые самостоятельно приняла роды, и сложно сказать, кто кому больше помогал: я роженице или она мне. Родился здоровенький мальчик.

    Анжела: Таких ситуаций было много. Первые 15 лет я работала в ГКБ № 1 им. Н.И. Пирогова, начинала в травматологическом отделении. Дежурила и принимала пострадавших почти во всех чрезвычайных ситуациях, происходивших в Москве, — помню, через что мы и весь город прошли после теракта на Дубровке. Но сейчас почему-то вспомнилось, как мы дежурили вдвоем с санитаркой, и к нам привезли строителя, упавшего с лесов при строительстве храма Христа Спасителя. Мы, две небольшие женщины, столкнулись с такой проблемой: нужно было уложить в кровать высокого мужчину под два метра ростом с переломами бедер. И нам это удалось!

  • Давид Манукян набил тату в честь Бузовой за 2 миллиона лайков

    На днях Манукян предложил поклонникам провести новый челлендж: они оставляют под его новым фото в Инстаграме 2 миллиона лайков, а блогер, в свою очередь, делает татуировку с именем Ольги Бузовой.

    Увидев, как стремительно растет количество «сердечек» под снимком, мужчина не стал дожидаться нужной цифры и пригласил знакомого тату-мастера к себе домой.

    «Мужик сказал — мужик сделал! Смотрите, какая красота у нас получилась», — говорит Давид в инстаграм-историях.

  • «ГОЛУБЦЫ» С ТВОРОГОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ В САЛАТНЫХ ЛИСТЬЯХ

    «ГОЛУБЦЫ» С ТВОРОГОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ В САЛАТНЫХ ЛИСТЬЯХ

    Время приготовления 20 минут

    ЧТО НУЖНО:
    ■ большой кочан салата латук
    ■ 200 г творога
    ■ 1 зубчик чеснока
    ■ несколько перьев шнитт-лука
    ■ несколько веточек петрушки
    ■ несколько веточек бордового базилика
    ■ 2 ст. л. сметаны
    ■ соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:
    1 Очистите чеснок и пропустите через пресс или очень мелко по¬рубите. Листочки петрушки и базилика отделите от стеблей и нарежьте вместе со шнитт-луком как можно мельче.

    2 Выложите творог в миску, добавьте сметану, зелень и чеснок, посолите, приправьте перцем и тщательно пере-мешайте.

    3 Отделите от кочана салата верхние крупные листья. Положите лист на рабочую поверхность, на середину выложите 1-2 ст. л. творожной начинки и сверните в виде голубца.

    4 Разложите на тарелки и сразу же по¬давайте на стол.

  • «Пневмонии нет. Легкие чистые»: больная коронавирусом Мария Ивакова получила результаты анализов

    Ивакова отметила, что врачи вели себя очень вежливо, но видно, что они устали. По итогам исследования выяснилось, что легкие Марии чисты, а значит, никакой пневмонии нет.

  • Алые губы и проникновенный взгляд: Виктория Дайнеко отмечает 33-летие

    Алые губы, длинные ресницы, большие глаза и идеальная кожа — Дайнеко кажется настоящей голливудской дивой. В сверкающем платье Виктория выглядит великолепно.

    В комментариях певицу уже поздравила Меседа Багаудинова. «С днем рождения, Викуля! Море счастья, океан любви, миллион алых роз и гармонии во всем», — пожелала экс-солистка группы «ВИА Гра». «Викуля, с днем рождения! Будь счастлива и любима», — написала певица Согдиана. Кроме того, свои пожелания Виктории оставили Наталья Подольская, Зара, Екатерина Вуличенко, Светлана Светикова и многие другие.

  • COVID-19: Чем опасен дефицит витамина D?

    Ученые из разных стран продолжают выяснять, почему скорость распространения вируса настолько велика, и с чем связан высокий уровень смертности от COVID-19. Согласно последним данным, опубликованным исследователями из Фонда больницы королевы Елизаветы и Университета Восточной Англии, смертность от коронавируса может быть напрямую связана c нехваткой витамина D в организме.

    Исследователи проанализировали данные о 20 странах, опубликованные в прошлом году, и сравнили их с долей смертей от COVID-19. Оказалось, что, чем выше дефицит витамина D у населения, тем больше доля смертей.

    Дефицит витамина D и коронавирус

    Дефицит витамина D может влиять на иммунную систему, поскольку он способствует повышению защитных функций слизистых оболочек. Об этом указывала ВОЗ еще в 2017 году. Тогда же организация привела результаты ряда исследований, которые показали защитный эффект витамина D в отношении респираторных заболеваний. Некоторые исследования последних лет показывали, что витамин D выполняет функцию регулятора иммунной системы, и при его дефиците может быть нарушена скорость, последовательность и эффективность иммунного ответа, в том числе на вирусы.

    На сегодняшний день в мире не существует лекарства для лечения коронавируса. Изучение влияния различных препаратов на COVID-19 пока не показало эффективность ни одного из них. Поэтому внимание исследователей обращено, в том числе, и на изучение возможностей укрепления иммунной системы, которые позволят, если не исключить возможность заражения, то, по крайней мере, облегчить протекание инфекции и повысить шансы на выздоровление без каких-либо серьезных последствий для здоровья.

    Еще до начала эпидемии коронавируса в разных странах врачи предписывали пациентам следить за уровнем витамина D в организме. Россия, согласно исследованием, одна из стран с наиболее заметным недостатком этого витамина — в некоторых группах населения, особенно среди пожилых людей, выраженный дефицит наблюдался более чем в половине случаев. Это связано с питанием и качеством продуктов (например, рыба в составе рациона питания россиян редко достигает 10%), дефицитом солнца во многих областях страны и неправильным образом жизни в целом.

    Одной из опасностей дефицита витамина D (как, впрочем, и большинства других витаминов и микроэлементов) заключается в отсутствии ярко выраженных симптомов. Частые простудные заболевания, подавленное настроение, тусклые волосы и кожа – симптомы, которые легко списываются на общую усталость и стрессы, особенно, когда люди находятся в условиях самоизоляции.

    Означает ли это, что необходимо начать принимать витамин D, да еще и в больших дозах?

    Нет, этого делать не стоит. Витамин D в виде пищевых добавок распространен и безвреден, но бесконтрольное применение самостоятельно назначаемых препаратов может быть опасно.

    Специалисты рекомендуют проходить обследование, направленные на выявление дефицита витамина D и не заниматься самолечением. В России такие исследования уже доступны, более того, сдать анализ можно не выходя из дома. Одним из таких анализов, получающих сейчас всё большее распространение, является метод с использованием сухих пятен крови. Пациент самостоятельно собирает материал и отправляет его в лабораторию.

    Действительно ли витамин D может защитить от коронавируса? На самом деле, пока и на этот счет у ученых нет точных данных, речь идет лишь о выявленной корреляции. Возможно, есть и другие факторы, одновременно связанные и с уровнем витамина D в организме, и с сопротивляемостью COVID-19. Тем не менее, специалисты отмечают, что во время пандемии витамин D необходим нашему иммунитету. И особое внимание на его уровень следует обратить тем людям, которые имеют хронические заболевания и людям старшего поколения. Впрочем, и людям среднего возраста не следует забывать о сбалансированном питании и следить за состоянием организма, особенно в условиях изоляции, недостатка физической активности и стресса.

    Самые свежие новости медицины на нашей странице в Вконтакте

  • Топ-модель Снежана Онопко вступила с уже почти бывшим мужем в битву за имущество

    В интервью Онопко рассказывала и об измене мужа. Именно то, что она узнала о другой женщине, которая живет в ее загородном доме, и заставило Снежану решиться на правовой раздел имущества. Первоначально она хотела забрать лишь две машины и больше никогда не видеться с супругом. Но теперь модель настроена решительно.

    «Честно, я очень удивлена, что после 10 лет совместной жизни мой уже почти бывший муж будет прятать машину и не отдавать половину моих личных вещей и украшений! Это шок!» — написала возмущенная Снежана.

  • Швейцарские ученые открыли новые возможности лечения COVID-19

    Возможности лечения коронавирусной инфекции с помощью средств, которые подавляют выработку тестостерона, предложили исследовать медики Швейцарии.

    Об этом рассказали в пресс-службе Европейского общества медицинской онкологии (ESMO).

    Прием препаратов, которые подавляют синтез тестостерона, может снизить вероятность летальных исходов среди раковых больных, инфицированных COVID-19.

    Швейцарские ученые наблюдали за состоянием заболевших коронавирусом жителей Венеции и пришли к выводу, что прием антиандрогенных препаратов снижает вероятность смерти мужчин с COVID-19 примерно в четыре раза.

    Профессор университета Лугано Андреа Алимонти выразил надежду, что наблюдения специалистов помогут вдохновить других докторов на проведение клинических испытаний с применением антиандрогенов для борьбы с коронавирусом.

    Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины