Месяц: Ноябрь 2018

Кизил – уникален, ведь содержит большое количество полезных веществ. А свое название он получил благодаря цвету. В переводе с тюркского «кызыл» означает «красный». Произрастают эти кустарники в основном в странах Средней Азии, на Кавказе и в Крыму.

Из плодов готовят варенье, компоты, кисели, соусы к мясным блюдам, вино и даже коньячные напитки. А листы, цветы и ягоды используют в лечебных целях. Но, как и любые лечебные средства, их применение требует консультации специалиста.

Сегодня мы остановимся на кулинарии и расскажем вам, как приготовить невероятно вкусное кизиловое варенье.

Зимнее угощение

Спелые плоды имеют выраженный аромат и тонкий кисловатый привкус с ноткой терпкости. Правильно приготовленные, они обладают одной важной особенностью – подстраиваться под блюдо, с которым поданы. Добавки из них мастерски дополняют вкус, не перебивая его. К тому же, еще и снижая вред животных жиров.

А как же они полезны при простудах. Ведь содержание витамина С в них превосходит даже смородину и лимон. Потому такая простая заготовка в баночке прекрасно поможет справиться с недомоганием и является отличной профилактикой. К тому же, она еще и такая вкусная.

Джем из кизила станет прекрасным лакомством к чаепитию и прекрасной альтернативой привычным заготовкам на зиму.

Единственный нюанс, который стоит помнить – чем больше времени занимает термическая обработка, тем меньше полезных веществ остается в результате. Выбирайте правильные рецепты.

Пятиминутка

Хотите приготовить сладкое угощение, но времени минимум? Для занятых хозяек есть специальный экспресс-рецепт. И очень скоро ваша кладовая пополниться новыми запасами. Будут нужны:

• кизил – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 1 ст.

Промытые ягоды залить 1 ст. нагретой до состояния кипятка водой, и дать постоять несколько минут.

Жидкость слить в емкость, добавить сахар и на маленьком огне дождаться полного растворения. Выложить плоды, подождать, пока закипят, снять с огня и отправить остужать. Повторить этот же процесс через несколько часов. Последний, третий раз, прокипятить варенье на протяжении 5 минут и закатать в банки.

С вином

Аромат этого лакомства не оставит равнодушным никого. Понадобятся:

• ягоды – 500 г;
• сахар – 500 г;
• красное сухое вино – 1,5 ст.;
• вода.

Ягоды выложить в таз или кастрюлю, залить жидкостью и пробланшировать в течение 2 минут. В отдельной емкости соединить подсластитель и вино, на небольшом огне прогреть до однородности.

Соединить основные ингредиенты, проварить 7-10 минут, остудить. Снимать пенку, как только в процессе варки она начнет появляться. Повторить процесс трижды, и разлить по банкам.

С яблоками

Прекрасный вариант для тех, кому хочется новых вкусов, и тех, кто не любит слишком сладкое. Этот вариант вам точно придется по душе. Из продуктов будут необходимы:

• кизил – 750 г;
• яблоки – 500 г;
• сахар – 600 г;
• вода – 200 мл.

Из ягод убрать косточки, выложить в емкость и немного придавить, чтобы они пустили сок. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.

Сделать сахарный сироп и залить в отдельных емкостях плоды. Варить до мягкости, после чего соединить и варить до загустения. Перед закаткой не забудьте простерелизовать банки.

С содой

Этот небольшой секретный ингредиент поможет сохранить целостность ягод и их привлекательный внешний вид (вам ведь не хочется, чтобы они были сморщенными). Потребуются:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• сода – 3 ч.л.;
• вода – 1,5 л.

Соду растворить в воде и отправить туда плоды на 2-3 часа. После промыть и, оставив их с косточкой, отправить в емкость для варки. Добавив немного жидкости, пропарить в течение 15 минут, всыпать сахар, довести до кипения и оставить остывать на 10 часов. По прошествии времени вновь прокипятить и разлить по банкам.

Желе

Да, в виде варенья-желе кизил тоже можно заготавливать на зиму. Это замечательное дополнение к блинчикам, оладьям и различным десертам.

Главная особенность такой заготовки в том, что плоды содержат большое количество пектина, и самостоятельно превращаются в желе уже на следующий день после приготовления. И вот что для него надо:

• кизил – 700 г;
• сахар – 300 г;
• вода.

Вымытые плоды выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она их покрывала, и варить до мягкого состояния (примерно 15 минут). Полученный сок процедить, ягоды отжать через сито. Отмерять количество сока, и добавить подсластитель из расчета на 100 мл сока 70 г сахара.

Полученную жидкость варить до загустения, после чего закатать в банки.

Совет: для желе выбирайте только хорошо спелые плоды.

Фантастический вкус и невероятный аромат варенья из кизила принесут небывалое гастрономическое удовольствие. А разлив его по красивым баночкам в процессе приготовления, и украсив подручными средствами, получите отличный вариант дополнения к зимнему подарку. Приятного аппетита!

Те, кому уже наскучил ленивый отдых на пляжах популярных курортов и бесконечный all inclusive, все чаще меняют заезженные направления на особенные путешествия. Например, в ЮАР. Хотите узнать об особенностях отдыха на краю Африки? Тогда читайте дальше.

Такой разный рай

Южно-Африканская Республика – это страна, где экзотика плотно связана с хорошим сервисом для туристов, а также невероятно огромным количеством эмоций и впечатлений.

Здесь смогут открыть для себя много нового даже бывалые путешественники. Ведь отдых найдется на любой вкус: поход в горы, сафари, погружения с аквалангом, экскурсии, посещение элитных винных и клубничных ферм. Как говориться, все, чего душа пожелает.

Теперь давайте об этом и многом другом поговорим подробнее.

Регулярные рейсы (часто даже ежедневные) выполняют многие крупные авиакомпании. Для этого в Республике функционируют три аэропорта: в Кейптауне, Йоханнесбурге и Дурбане. Продолжительность перелета займет приблизительно 15 часов.

Любите основательно подготовиться, и взвесить все «за» и «против»? отлично. Мы с удовольствием в этом поможем. Начнем с преимуществ:

• Контраст. Современные мегаполисы всего за несколько часов сменяются бескрайними прериями, пустынями, лесами и горами. Кажется, будто ты переносишься в совсем иной мир.
• Возможность увидеть чистую, девственную природу. Редкие представители флоры и фауны здесь надежно охраняются, и возможность ощутить эту атмосферу, значит – прикоснуться к первозданному.
• Смена обстановки. Устали от сафари? Без проблем, садитесь в самолет (авиатранспорт здесь очень развит) и уже скоро вы нежитесь на берегу океана. Решили, что этого достаточно, тогда вперед на поезд, исследовать горные тропы.
• Шанс на время забыть о трудностях современной жизни. Отправляйтесь в селения, где счастливо живут без единых благ цивилизации. Переосмысление ценностей обеспечено.
• Отдых на любо вкус. Что касается жилья, то здесь оно найдется на любой кошелек: от бюджетного бунгало до дорогих номеров в отелях и апартаментов класса люкс. Тоже самое с продуктами. Можно питаться у местных в небольших городках за символическую плату, а можно позволить себе насладиться высоким сервисом в дорогих ресторанах.

Есть ли минусы у такого отдыха? Пожалуй, да. Один из них – достаточно высокая стоимость путешествия, второй – необходимость делать прививки перед поездкой. Ведь малярия в этом регионе не дремлет.

Так что же стоит обязательно увидеть, приехав отдыхать в ЮАР? Мы составили для вас целый список:

Национальные парки

Часто путешественники отправляются в Южно-Африканскую Республику именно для того, чтобы посмотреть национальные парки. Любителям необычного стоит для начала посетить Пиланесберг. Он расположен на месте кратера недействующего вулкана, а сделан был искусственным путем. Так как животные туда были специально завезены со всей Африки. Главная гордость парка – большая популяция носорогов.

Для туристов здесь есть все, что пожелаешь: сафари (дневное и ночное), пешие прогулки вблизи животных и даже сафари на воздушном шаре.

Парк Лимпопо – самый большой в мире. Открылся он сравнительно недавно – в 2002 году, но популярность обрел молниеносно. Лимпопо занимает площадь сразу трех стран: ЮАР, Мозамбика и Зимбабве и состоит из 50 небольших заповедников.

Он насчитывает около 150 разновидностей млекопитающих, 500 видов птиц и огромное количество растений. А благодаря тому, что рядом с Лимпопо еще можно встретить селения, жизнь в которых не подчиняется законам цивилизации, стал активно развиваться экотуризм.

И это только два примера. А в общем таким парков во всей стране более десяти. Это несомненный плюс для тех, кто ищет невероятных впечатлений и единения с дикой природой.

Квазулу-Наталь

Этот регион знаменит, в первую очередь, своими Драконовыми горами. Увидев их, кажется, что ты попал в сказку, настолько красочными и красивыми они являются. Это настоящий рай для любителей пеших прогулок.

На стенах здешних пещер можно увидеть рисунки, которым уже более 8 тысяч лет. А спустившись в долину Ндедема, у вас захватит дух. Огромная скала будто разрезана пополам. Одна ее часть покрыта густым лесом, а вторая — абсолютно голая.

Ходят слухи, что именно эти места вдохновили Толкиена на создание своего легендарного произведения о хоббитах.

Западный Кейп

Сюда туристы приезжают на неспешный отдых. Одной из местных достопримечательностей являются винные фермы. На них можно побродить по виноградникам, продегустировать напитки и насладиться красивыми пейзажами.

Каждая из таких ферм особенна по-своему. На некоторых из них есть свои заповедники и лавки, в которых можно приобрести экологически чистые продукты.

Кроме этого в Западном Кейпе расположены длинные белые песчаные пляжи, густые леса и извилистые тропы для релакс-прогулок.

Восточная Капская провинция

Куда поехать, если хочется окунуться в океан и понежиться под солнцем на пляже? В Восточный регион ЮАР. Здесь расположена серферская мекка – Джеффриз-Бей.

В единственном речном порте ЮАР, Ист-Лондоне, путешественники смогут посетить Аквариум и понаблюдать за 400 видами речных и морских рыб.

А в Грехамстаун – городе Святых, найти целых 40 церквей с невероятной архитектурой. Также в период с мая по ноябрь на берегу океана местные жители любят наблюдать за австралийскими китами и дельфинами, которые часто подходят близко к берегу.

Еще одна немаловажная особенность – возможность отведать свежайшие морепродукты, выловленные рыбаками непосредственно в присутствии путешественников.

Мпумаланга

Хотите посетить пещеры, где впервые на африканском континенте были выявлены залежи золота? Тогда отправляйтесь в Судвала. Легенда гласит, что в их недрах до сих пор хранятся слитки президента Поля Крюгера.

Более цивилизованная и современная жизнь течет в трех больших городах ЮАР – Кейптауне, Йоханессбурге и Дурбане. Там можно найти и фешенебельные места для отдыха, и дорогие рестораны, и активную ночную жизнь. Хотя иногда они кажутся пришельцами на природных просторах колыбели человечества.

Чтобы уберечь себя от погодных сюрпризов, стоит заранее разобраться, когда лучше отправляться в путь. Чтобы увидеть живописные виды национальных парков, стоит выбирать период с июня по август, весна и осень – идеальное время и для посещения Драконовых гор. Для пляжного релакса на берегу Индийского океана подойдет любой сезон, а купаться на атлантическом побережье лучше с началом лета.

Но жгучая смесь древней африканской культуры, нетронутой природы и благ современной цивилизации подарит незабываемо проведенное время. Готовы? Тогда вперед за новыми впечатлениями!