День: 25.01.2018

Осень – особая пора. Когда за окном холодно, а часто и дождливо, нам все больше хочется проводить время дома, радовать домашних вкусными блюдами, и не спеша устраивать семейные обеды и ужины за большим столом. Для многих осень – это еще и пора кулинарных экспериментов. Поэтому сегодня мы предлагаем приготовить очень простые, но в то же время оригинальные, и главное сытные блюда, которыми просто накормить всю семью. Это – деревенские пироги.

Пир на весь мир

Многие из нас даже не задумывались о том, что слово «пирог» произошло от древнерусского «пир». Ведь и вправду в древние времена эти лакомства были обязательными блюдами на всех праздничных столах, символизируя богатство. В 19 веке их обязательно подавали в именитых ресторанах к первым блюдам, а сегодня употребляют и как десерт, и как закуску, в зависимости от того, что положили внутрь этой выпечки.

Деревенский пирог, который мы предлагаем вам сегодня приготовить, очень прост в приготовлении и по составу ингредиентов, а в качестве начинки подойдут любые сезонные овощи или фрукты. Понравится он тем, кто ценит не только вкус, а и эстетическую сторону еды. Открытый верх в нем особо привлекателен, ведь вся «сердцевина» видна сразу, а это неимоверно подогревает аппетит.

Главное правило приготовления – тонко раскатанное тесто. Именно этот простой секрет влияет на нежную и воздушную структуру.

На десерт

Надоела покупная выпечка? Тогда пора приниматься за домашнюю. Из того, что есть под рукой всегда можно приготовить нечто особенное. Предлагаем сделать выпечку с яблоками. Будут нужны:

• мука – 1,5 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пекарский порошок – 1 уп.;
• сахар ‒ 4 ст.л.;
• яблоки – 3 шт.;
• корица.

С тестом справятся даже начинающие хозяйки. Для этого нужно соединить масло, нарезанное на небольшие кусочки, муку, яйцо, пекарский порошок и 3 ст.л. сахара. Замешивать нужно максимально быстро, чтобы масло не успело растаять.

Когда заготовка будет готова, нужно обернуть ее пищевой пленкой и отправить в холод на полчаса.

Яблоки почистить, нарезать дольками, присыпать сахаром и корицей.

Далее тесто раскатать в форме круга на деке, в центр выложить начинку, а края защипнуть таким образом, чтобы они частично прикрывали начинку, но середина оставалась открытой.

Готовить в духовке 30-35 минут.

Кроме яблок можно использовать другие фрукты и ягоды, но тогда в них надо добавлять немного крахмала, чтобы «связать» их, и не дать растечься в процессе выпекания.

Мясной

Такой вполне подойдет и к чашке утреннего чая, и в качестве плотного перекуса на работе. Потребуется:

• мука – 300 г;
• растительное масло – 50 мл;
• желтки – 3 шт.;
• соль.

Начинка:

• мясо (фарш) – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.

Заливка:

• сливки – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г.

Замесить тесто, после чего отправить «отдохнуть» в холодильник на полчаса. Мясо или фарш протушить с овощами. Ингредиенты для рецепта можно выбирать на свой вкус, добавляя, например, другие овощи.

Тесто тонко раскатать, выложить в разъемную форму с высокими бортиками. Внутрь положить мясо и овощи, защипнуть края и влить заливку. Для нее нужно взбить яйцо и добавить к нему сливки и сыр.

Запекать 40 минут. Выпечка с мясом – ароматная и сытная, а еще очень красивая, поэтому легко украсит даже праздничный стол.

Но главный секрет вкусного деревенского пирога – атмосфера уюта в доме. Приятного аппетита!

Здоровье человека, безусловно, влияет на качество его жизни. Поэтому и создаются диеты, способствующие нормализовать процессы, происходящие в организме. Профессия диетолога становится все более популярной, ведь существует даже мода на диеты. Однако сами диетологи придерживаются мнения, что строгие ограничения в питании должны быть продиктованы наличием соответствующего заболевания.

Вот, например, безглютеновая диета помогает людям с непереносимостью глютена, а для остальных она не имеет особой пользы, ведь полное исключение из рациона продуктов с содержанием этого вещества нежелательно.

Иногда, ограничения в употреблении глютеносодержащих продуктов людьми, не страдающими целиакией, приносит эффект в виде снижения веса. Благодаря этому качеству диета популярна во многих странах, в том числе у нас.

Знакомство с веществом

Диета предполагает полное исключение из рациона питания продуктов, содержащих глютен (клейковину). Он является сложным белком, присутствующим во многих злаковых культурах – пшенице, овсе, ржи. Второе название вещества указывает на клейкую консистенцию, позволяющую добавлять его в большое количество продуктов питания.

Для тех, у кого есть непереносимость, присутствие глютена в кишечнике способствует нарушению всасываемости полезных веществ. Несмотря на полноценное питание, организм недополучает витамины, минералы и микроэлементы, что производит к возникновению заболеваний. Снижается вес, ухудшается состояние кожи и волосяного покрова, состава крови.

Для всех остальных наличие клейковины в рационе не вредоносно, а снижение ее употребления ведет к сбросу веса. Определить, кому поможет, и составить рациональную диету может только специалист, учитывая индивидуальные особенности организма и цели.

Основные правила

Главные принципы диеты заключаются в полном исключении из питания вредного вещества. Неоднозначные мнения у диетологов есть в отношении овса, как злаковой культуры, не содержащей глютен, но имеющей примеси. Продуктовые изделия из чистого овса имеют маркировку в виде специального знака и могут употребляться в пищу. Продукты, категорически запрещенные при безглютеновой диете:

• пшеничный, ржаной и овсяный хлеб и хлебобулочные изделия;
• макароны, мука из перечисленных злаков;
• манная крупа;
• соевый соус и чипсы;
• спиртные напитки;
• растворимый кофе и кока-кола;
• лекарства, содержащие крахмал;
• прочее.

При покупке товара надо внимательно изучать его содержание, в связи с распространенностью клейковины как компонента во многих продуктах. Исключение перечисленных выше продуктов из рациона не делает питание ограниченным в полезных веществах и не вкусным, что мы докажем предложенными в статье рецептами.

Преимущества, недостатки и ограничения

Какие дополнительные плюсы диеты позволяют ей быть успешной среди большого количества людей?

1. Соблюдение безглютеновой диеты полезно для аллергиков. Она снижает частоту проявлений аллергий и входит в рекомендательный список дерматологов для людей, которым диагностирован аллергический дерматит.
2. Диета приносит очистительный эффект, способствуя выведению из организма накопленных годами шлаков с токсинами.
3. Диетическое питание разнообразное, сбалансированное. Оно позволяет насыщать организм всеми жизненно необходимыми витаминами, микроэлементами, минералами.
4. Для нее не свойственно сильное чувство голода, в отличие от прочих диетических режимов.
5. В результате использования домашнего питания в диете, из рациона исчезнут покупные вредные продукты из фастфуда. Это добавит оздоровительного эффекта. Сведется к минимуму возможность употребления в пищу скрытой клейковины.

Конечно, как и все диеты, эта тоже имеет минусы, которые мы перечислим ниже.

1. Диета без глютена относится к категории дорогостоящих, так как трудно найти достойную замену тем распространенным продуктам, которые требуется исключить.
2. Магазинная сеть не изобилует готовыми безглютеновыми продуктами, их приходится готовить самостоятельно.
3. Сводится к минимуму возможность посещения общепита для больных целиакией. К сожалению, наличием необходимого для них меню могут похвастаться немногие заведения.

Особые противопоказания отсутствуют. Данный режим питания был создан для лечебных целей и определенной категории людей, о чем стоит помнить. Если вы решили использовать его для похудения, то нет гарантии того, что желаемый результат будет достигнут. Может успех кроется не в ограничении продуктов, а в ограничении размеров порций?

Рекомендации

По статистике Всемирной организации здравоохранения, болезнь целиакия диагностирована одному проценту населения мира. Заболевание возникает независимо от пола и расы. Признаки непереносимости глютена многочисленны и многообразны, что затрудняет постановку диагноза. Они могут проявляться в виде дерматологических проблем, расстройств желудочно-кишечного тракта, бесплодия или не вынашиваемости плода. Чем еще чревато заболевание для детей и взрослых?

Тяжелыми симптомами проявления болезни могут быть волчанка и прочие аутоиммунные заболевания. В редких случаях целиакия провоцирует умственную либо физическую отсталость разную по степени тяжести. Иммунологические исследования на выявление антител к глиадину позволяют предположить целиакию, с последующей биопсией кишечника для точного диагноза. Его подтверждение дает право на инвалидность.

Только безглютеновая диета на данное время дает положительные результаты в лечении заболевания, с условием ее пожизненного соблюдения. Надеемся, что научные исследования в данной области медицины, позволят найти новые успешные методы лечения.

Примеры питания

Специалистами разработана рецептура для составления лечебного меню, что совсем не трудно, учитывая возможность употребления в пищу во время диеты:

• супов с использованием нежирного мяса для бульона;
• отварных куриных яиц;
• мяса на пару, отварного или запеченного;
• фруктов с ягодами;
• молочных каш из риса и гречки;
• молочных, кисломолочных продуктов;
• меда, киселя, чая;
• сливочного и растительного масел.

Предлагаем некоторые рецепты, которые помогают соблюдать диету без ущерба для здоровья и с учетом вкусовых предпочтений. Многие из них обладают изысканным вкусом и привлекательным видом.

1. Овощи в духовке. Вам понадобится 400 грамм тыквы (кабачка), по одному батату и красной луковице, два болгарских перца, три картошки. Все нарезать и перемешать. Затем смешиваете по две столовых ложки розмарина и уксуса (винный, бальзамический), ложку тимьяна, 50 грамм оливкового масла, соль, перец. Залить смесью овощи, выложить в форму и запечь в духовке.
2. Запеканка из творога со сгущенкой. Три яйца взбить в пену и ввести в одну банку сгущенки, добавить полкило творога, соль, две столовые ложки крахмала и перемешать. Выложить в форму и запечь до румянца. Можно в мультиварке.

Как относится к безглютеновой диете? В первую очередь, как методу лечения целиакии. И только во вторую, как к способу избавиться от лишнего веса. Несмотря на ее безвредность в целом, возможно, не стоит полностью ограничивать себя в продуктах из пшеницы, ржи и овса. Есть много других эффективных способов похудеть, включающих физические нагрузки.

Когда-то фетровые шляпы были исключительно мужской деталью гардероба, но со временем перекочевали в женский шкаф. Как, впрочем, и другая одежда – брюки, костюмы, жилеты и даже обувь (к примеру, модные лоферы). В этом сезоне такие милые и аккуратные головные уборы – must have каждой модницы. Какими они бывают и как правильно их выбрать, расскажем дальше.

Элегантность в тренде

Шляпы из фетра – неизменная классика, которая всегда оставалась в тренде, переживая периодические всплески популярности. Сегодня дизайнеры с удовольствием демонстрируют эти аксессуары в своих коллекциях, и советуют носить их не только с одеждой в классическом стиле.

Но для начала стоит выделить среди многообразия их основные виды:

• Федора – именно с таких головных уборов и началась история фетровых шляп. Ее шьют из мягкой ткани. На тулье (верхней части) имеются три вмятины, по которым «федору» легко узнать. Они универсальны и подходят девушкам со всеми типами лиц, кроме квадратного.
• Флоппи – здесь вы тоже не ошибетесь. Это шляпа с широкими полями, которая внешне похожа на ковбойскую, но поля в ней не загибаются. Кому подойдет такой вариант? Женщинам с вытянутым лицом, потому как помогут его зрительно уравновесить. Противопоказаны они миниатюрным дамам.
• Клош – пожалуй, самая женственная и милая модель, представляющая собой круглую шляпку, сидящую практически в обтяжку на голове. Такие модели идеально смотрятся в паре с утонченными чертами лица и хрупкой фигурой.
• Трилби – это разновидность «федоры» с узкими полями и тульей в форме трапеции. Это подходящий вариант для обладательниц широкого лица. Ее аккуратные поля придадут изящества и женственности образу.

Носить такие аксессуары значит не только быть в тренде, это еще и очень удобно. Во-первых, потому что всегда можно спрятать под шляпой непослушные волосы, которые на холоде и во время влажной погоды часто ведут себя непредсказуемым образом.

А во-вторых, правильно подобранная шляпа выгодно подчеркивает выразительность лица. А еще она служит своеобразной «изюминкой» всего образа.

Делаем выбор

Но чтобы все эти правила работали, нужно выбрать «свою» модель. Следуйте рекомендациям стилистов, и все получится:

1. Размер – самое важное. Чтобы его определить, достаточно измерить окружность головы обычной сантиметровой лентой. В процессе примерки ориентируйтесь также на свои ощущения, шляпа не должна быть слишком тесной, чтобы не доставлять дискомфорт, и чересчур свободной, иначе будет постоянно слетать.
2. В случае с широкополыми шляпами выбирайте такие, чтобы поля были не шире ваших плеч, иначе рискуете быть похожими на гриб, а не на элегантную даму.
3. Обращайте внимание на подкладку. Дешевая синтетика будет быстро вызывать неприятные ощущения и сильно электризовать волосы.

Подбираем пару

Самое время узнать, с чем носить фетровые шляпы.

С кожаной курткой

Современная мода богата на эксперименты, поэтому шляпы давно перестали быть исключительно классической деталью гардероба. Их легко можно вписать и в стиль «уличный шик», подобрав в пару любимую кожаную куртку или даже косуху.

Так образ перестанет быть слишком агрессивным и обретет нотки женственности. Не лишним будет и тонкий, легкий шарфик.

С вязаным кардиганом

Главное правило в этом случае – кардиган должен быть объемным, а головной убор – аккуратным. Что касается цвета, то не обязательно подбирать оттенки, соседствующие в цветовом спектре.

Классическая черная шляпа – универсальная вещь. В довершение образа можно подобрать плотные леггинсы и ботильоны на низком ходу или небольшом широком каблуке.

С денимом

Наверное, первое, что приходит в голову при упоминании этого сочетания – ковбои в джинсах и замшевых жилетах с бахромой. Если собираетесь на тематическую вечеринку или просто хотите выделяться из толпы, можете примерить на себя и этот образ.

Более сдержанным и модным станет сочетание широкополой шляпы оттенка марсала или фиолет с облегающими джинсами и палантином с бахромой.

С пальто

Классический осенний вариант. Как говорится, и в пир, и в мир. Если пальто черного, бежевого или серого цвета, смело можно соглашаться на покупку яркой шляпы. Если же центр вашего лука – пальто, тогда беспроигрышным вариантом станет черный, серый или песочный головной убор.

С пуховиком

Казалось бы, это несовместимые вещи. А нет, сочетать их можно, но при одном условии – из пуховиков вы выберете модель с низом в форме колокольчика.

С шубой

Вот уж где точно получится настоящий аристократический образ. Отдавать предпочтение лучше моделям с широкими полями, чтобы уравновесить объемный мех. Если это длинная шуба, тогда стоит выбирать контрастный по цвету убор, перекликающийся с оттенком обуви или сумки.

Приобретя шляпу из фетра, стоит помнить, что это довольно нежное изделие, требующее особого ухода. Материал не любит влаги, потому в дождь ее лучше не надевать. От стирки в домашних условиях также стоит отказаться, если не хотите, чтобы аксессуар потерял форму. Лучшие друзья такого головного убора – химчистка и коробка для хранения. Не забудьте только положить внутрь смятую газету или форму из картона.

Стильная женская фетровая шляпа разбавит привычный гардероб, придав ему нотку оригинальности. А потому – вперед за покупками!