Месяц: Ноябрь 2017

Одни считают, что воду из-под крана категорически нельзя пить, другие уверены, что она вполне пригодна для питья. А как дела обстоят на самом деле? И чем может навредить водопроводная вода?

Статистика и факты

Для начала стоит ознакомиться со статистикой, и она неутешительна. За пятьдесят лет жизни человек в среднем выпивает около 45 тонн воды, и вместе с ней получает не самые полезные примеси. Так, за этот период в организм попадает около 15-16 килограммов хлоридов, что соответствует двум вёдрам хлорки. Человек получает порядка двух кг нитратов. За пятьдесят лет доза железа достигает примерно 14-15 граммов, что соответствует одному гвоздю средних размеров. Также в организм попадает примерно 23-24 грамма алюминия, и это количество эквивалентно ложке.

Ассоциация водоснабжения и водоотведения проводила исследования, в ходе которых выяснила, что водопровод изношен более чем на 50%. А если учесть, что такие трубы обычно прокладываются в непосредственной близости от канализационных, то можно сделать вывод, что при сильной коррозии и гниении стенок из крана может течь вода с примесями из канализации. Особенно эта проблема актуальна для жителей старых домов с изношенными коммуникациями.

Интересный факт: в некоторых странах вода из крана настолько чиста, что её можно пить сразу. К этим государствам относятся Швейцария, Франция, Норвегия, Италия, Швеция, Исландия.

Чем опасна вода из-под крана?

Почему опасно пить водопроводную воду? Причин несколько:

1. Для очистки воды обычно применяется метод её хлорирования, а оптимальная и допустимая концентрация вещества составляет 0,2-0,4 миллиграммов на один литр (максимальное содержание по нормам не может превышать 0,5 мг). Но, во-первых, на деле всё бывает иначе, во-вторых, если постоянно и в больших количествах пить водопроводную воду, то хлор может накапливаться в организме и оказывать на него негативное воздействие. Так, он повреждает слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта и повышает риски развития онкологических заболеваний органов пищеварения. Также хлор способен негативно влиять на сосуды и сердечную мышцу, ткани органов дыхания, провоцируя возникновение таких опасных болезней как ишемия, атеросклероз, астма. А ещё хлорированная вода часто вызывает аллергические реакции и сильно раздражает кожные покровы.
2. Вода из-под крана содержит железо, которое при превышении допустимых доз оседает в почках и крайне негативно влияет на их работу, а также часто приводит к формированию камней в этих и других органах.
3. Нитраты, которые тоже могут присутствовать в текущей из крана воде, провоцируют кислородное голодание мозга и всех тканей человеческого организма, оказывают крайне негативное воздействие на функционирование центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, а также вызывают задержки и патологии развития эмбриона при беременности.
4. В состав водопроводной воды входят соли металлов, чаще всего магния и кальция. Они образуют известковый налёт на бытовых приборах, трубах и сантехнике, а также вредят здоровью человека. Из этих веществ формируются камни в почках и желчном пузыре, а также отложения в суставах, снижающие их подвижность и вызывающие воспаление.
5. Алюминий способен накапливаться в печени и разрушать её клетки, а также проникать в головной мозг, вызывая серьёзные нарушения работы центральной нервной системы.
6. Если трубы старые, ржавые и частично прогнившие, в них может проникать канализационная вода, содержащая массу опасных патогенных и болезнетворных микроорганизмов, вызывающих такие серьёзные инфекции как дизентерия, тиф, сальмонеллёз и прочие.

Как понять, что пить водопроводную воду не стоит?

Самый эффективный способ оценки качества водопроводной воды – её анализ. Поэтому если вы хотите выяснить состав, то отправляйтесь в лабораторию, захватив с собой бутылку с недавно набранной водой. В итоге вы получите развёрнутый отчёт с результатами и сможете выяснить, что именно попадает в ваш организм.

Но есть и явные признаки низкого качества воды из-под крана и её непригодности для питья:

• Наличие значительной мутности. Если через прозрачную заполненную водой стеклянную ёмкость ничего не видно, то это явный признак низкого качества.
• Присутствие желтоватого, рыжего, зеленоватого, коричневого или любого иного оттенка. Хорошая вода должна быть прозрачной.
• Неприятный запах: гнилостный, тухлый или кислотный.
• Образование значительного осадка после отстаивания воды. На дне оседают различные примеси, чаще всего металлы и их соли.
• Неприятный привкус: горьковатый, металлический, кислый, химический.

Как улучшить качество воды из-под крана?

Чтобы сделать воду пригодной для питья и безопасной для ребёнка или взрослого человека, можно использовать несколько способов улучшения качества:

1. Фильтрация – самый эффективный метод очистки. Фильтр позволяет задерживать большинство имеющихся в составе воды примесей, в том числе и мелких. Но для полноценного очищения подберите прибор с учётом особенностей воды. Так, одни модели справляются только с достаточно крупными частицами, а другие – даже с микроскопическими. Фильтр можно установить на кран или вмонтировать в водопровод. Также есть модели-кувшины.
2. Отстаивание – проверенный и весьма действенный метод. Если налить воду в ёмкость и оставить на некоторое время, твёрдые частички осядут на дне, а остальные (в частности хлористые) – улетучатся. Но продолжительность отстаивания должна быть не менее семи-восьми часов. Также лучше всего выбрать стеклянную ёмкость.
3. Кипячение используется для улучшения качества воды многими людьми, и оно позволяет уничтожать патогенных микроорганизмов. Но есть несколько подводных камней. Во-первых, некоторые бактерии погибают только после кипячения продолжительностью 10-15 минут. Во-вторых, при термической обработке определённая часть воды испаряется, и это значит, что повышается концентрация солей металлов, которые остаются на месте.
4. Замораживание. Механизм довольно прост: сначала замерзает вода, а только потом содержащиеся в ней примеси. Для очистки следует поместить наполненную ёмкость в морозильную камеру и подождать. Когда большая часть воды замёрзнет, слейте оставшуюся. Талый лёд будет более чистым, но всё же не идеальным, так как часть вредных веществ может в нём присутствовать.
5. Активированный уголь притягивает к себе и впитывает вредные вещества. Погрузите в ёмкость с водой несколько таблеток и оставьте на ночь. А можно растолочь их и поместить в мешок, который затем опускается в кувшин.
6. Некоторые считают, что очистить воду и улучшить её можно с помощью серебра. Ионы этого металла действительно меняют состав в лучшую сторону, но не очищают воду полностью.

Не стоит употреблять воду из-под крана без дополнительной обработки. Очистите её, чтобы сделать пригодной для питья.

Вкусный завтрак – залог удачного начала дня и хорошего настроения. Хотите получить удовольствие от этого приёма пищи? Тогда попробуйте приготовить аппетитную гранолу.

Что это за блюдо?

Гранола представляет собой десерт, напоминающий снек и готовящийся из плющенной или превращённой в хлопья овсяной крупы с мёдом, орехами и другими натуральными добавками. Всё это обычно запекается в духовке и приобретает хрустящую структуру, которая делает лакомство похожим на хрустящие хлопья. Во время приготовления масса периодически перемешивается и приобретает рассыпчатую консистенцию, свойственную популярным сухим завтракам.

Гранола – это не только питательный и простой завтрак, не требующий времени на приготовление, но и отличная калорийная закуска туристов и путешественников. А ещё лакомство хорошо сочетается с кисломолочными и молочными продуктами, сухофруктами, свежими ягодами и фруктами. Нередко гранолу добавляют в десерты, мучные и кондитерские изделия.

Как появилась?

Гранола обязана своим появлением американскому священнику Сильвестру Грэму, который в первой половине позапрошлого века активно пропагандировал правильное питание и разработал заготовку для десерта из цельных зерен. Но продукт, названный «гранулой», впервые был выпущен в одном из лечебных профилакториев Денсвилля. В основу рецепта легли идеи Грэма и его зерновая мука, из которой делали тесто, раскатывали в пласты и выпекали, а потом произвольно ломали, мешали и повторно запекали. Позже разрабатывались новые рецептуры, но родиной гранолы по сей день официально считается Америка.

Несколько способов приготовления

Как приготовить полезную, хрустящую и вкусную гранолу? Ниже рассмотрено несколько способов.

Способ первый

Самый простой и быстрый завтрак состоит всего из нескольких ингредиентов:

• три стакана овсяных хлопьев;
• 2/3 стакана любых орехов, например, грецких или арахиса (можно использовать смесь);
• 2/3 стакана семечек подсолнечника;
• семь ст. л. мёда;
• 2/3 стакана воды.

Инструкция:

1. Противень или форму для запекания застелите пергаментом и поверх него ровным слоем рассыпьте овсяные хлопья.
2. Отправьте хлопья сушиться в разогретую до 150-160 градусов духовку примерно на пятнадцать минут, но два или три раза перемешайте их, чтобы не допустить подгорания.
3. Грецкие орехи можно измельчить, семечки и арахис оставляйте целыми. Смешайте их с подсушенными хлопьями.
4. В предварительно нагретой воде растворите мёд, а потом эту жидкость влейте в смесь орехов, хлопьев и семечек.
5. Всё равномерно перемешайте и вновь отправьте сушиться в духовку на двадцать минут при 120 градусах. Каждые пять минут перемешивайте компоненты, чтобы они остались рассыпчатыми и не пригорели.
6. В конце можно добавить сухофрукты.

Способ второй

Этот рецепт похож на первый, но имеет некоторые отличия. Набор продуктов будет таким:

• треть стакана грецких орехов;
• два стакана хлопьев;
• треть стакана очищенных семян подсолнечника;
• четыре ст. л. мёда (лучше использовать жидкий);
• 2 ст. л. растительного рафинированного масла.

Описание процесса:

1. Соедините все сухие ингредиенты и хорошо их перемешайте.
2. Далее вводите в сухую смесь растительное масло с мёдом, тщательным образом всё перемешивайте.
3. Разложите массу по застеленному пекарской бумагой противню и отправьте доходить до хрустящего состояния в духовке, прогретой до 130 градусов. На сушку уйдёт полчаса, но за это время нужно непременно несколько раз перемешивать компоненты, чтобы они не слипались и не подгорали.
4. Дайте лакомству остыть и подавайте с молоком или йогуртом.

Способ третий

Сделайте многокомпонентную гранолу из следующих ингредиентов:

• полтора стакана овсяных хлопьев;
• полстакана миндаля;
• полстакана тыквенных семечек;
• треть стакана семечек подсолнуха;
• треть стакана арахиса;
• полстакана мёда;
• четверть стакана воды;
• четверть стакана льняного масла;
• пара ст. л. тростникового сахара;
• 2/3 стакана разных сухофруктов.

Инструкция:

1. В любой ёмкости соедините сухие продукты.
2. В другой жаропрочной ёмкости доведите до кипения воду с маслом, потом добавьте мёд. Этот состав влейте в сухую смесь и быстро всё перемешивайте.
3. Прогрейте духовку до 140 градусов. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом, разложите по дну готовую массу. Отправляйте смесь в духовку примерно на тридцать минут.
4. Несколько раз перемешайте гранолу, чтобы она сушилась равномерно и не пригорала. В итоге все продукты должны начать хрустеть и приобрести золотистость.

Способ четвёртый

В домашних условиях можно сделать яблочную гранолу. Для этого нужно:

• четыре стакана овсяных хлопьев;
• треть стакана кунжута;
• четверть стакана семечек подсолнуха;
• треть стакана миндаля;
• неполная чайная ложка молотой корицы;
• три ст. л. мёда;
• два сладких яблока;
• три ст. л. оливкового масла.

Описание процесса:

1. Можно сразу включить духовку, чтобы она разогревалась, так как все продукты будут готовы к запеканию быстро.
2. Смешайте сухие компоненты.
3. Яблоки очистите, вырежьте сердцевины и пюрируйте мякоть, пропустив через мясорубку или измельчив в блендере. Соедините это пюре с мёдом и маслом.
4. Теперь можно соединять сухую и жидкую составляющие и тщательно их перемешивать.
5. Противень застелите пропитанным маслом пергаментом, по дну ровным слоем разложите вашу подготовленную смесь и отправьте её в духовку, которая должна успеть прогреться до 130 градусов.
6. Запекайте гранолу около получаса и каждые пять-семь минут перемешивайте.
7. Остудите лакомство и подавайте или убирайте в закрывающуюся тару, отправляйте в прохладное место и храните.

Способ пятый

Этот способ ещё более оригинален и позволит получить поистине изысканный завтрак. Подготовьте:

• четверть стакана семян чиа;
• три стакана овсяных хлопьев;
• полстакана сырого миндаля;
• полстакана кокосовой стружки или хлопьев;
• пять ст. л. кокосового масла;
• три ст. л. кленового сиропа;
• 5 ст. л. мёда.

Процесс приготовления:

1. Включите духовку, разогрейте до 150 градусов.
2. Соедините все сухие компоненты.
3. Подогрейте кокосовое масло и смешайте его с кленовым сиропом и мёдом. Этой жидкой смесью залейте сухую, тщательным образом всё перемешайте.
4. Промажьте пергамент маслом, застелите им противень, разложите по дну гранолу и на полчаса отправьте запекаться в духовке, каждые пять минут перемешивая.

Приготовьте по одному из предложенных рецептов вкуснейшую гранолу на завтрак!