Месяц: Октябрь 2017

Ах, как прекрасна уха, сваренная на костре! Впрочем, и в домашних условиях можно приготовить ее так, что блюдо будет казаться словно пришедшим из сказки.

Секрет №1: Правильная рыба

Чтобы получился наваристый и крепкий бульон, нужно выбирать подходящие сорта рыбы. Мясо должно быть нежным, немного сладковатым и обладать клейкостью. Главное — оно должно быть свежим.

Самая лучшая уха получается из окуней, сазана, судака, карасей, семги, карпа и щуки. Также можно готовить бульон из морской рыбы: трески, палтуса, морского окуня, нототении.

Существуют виды рыб, из которых не рекомендуется готовить уху. Не используйте для этого блюда плотву, леща, пескарей, любые сельдевые виды, воблу и тарань.

Уха будет вкуснее, если готовить ее из разных сортов. Бывалые рыбаки рекомендуют класть в емкость для варки рыбы побольше, а воды поменьше.

Секрет №2: Дополнительные ингредиенты

Чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат, нужно добавить совсем немного дополнительных ингредиентов: морковь, картофель, петрушку, лавровый лист, перец горошком, соль и лук.

На самом деле, существует невероятное множество рецептов ухи. У каждой хозяйки есть свои неповторимые добавки. Но не следует класть в бульон слишком много всего, чтобы он не утратил свой рыбный аромат.

Все овощи для ухи режут крупными кусками, мельчить не обязательно. Лук надо разрезать пополам, так он лучше отдаст свой сок.

В разных кухнях мира используют разнообразные специи и пряности. Можно класть укроп, зеленый лук, эстрагон, шафран, имбирь, мускатный орех, фенхель, анис, лимон.

Секрет №3: Процесс приготовления

Чтобы получился прозрачный, ароматный, концентрированный навар без ярко выраженного рыбного запаха, следует готовить уху на медленном огне без крышки. Нельзя допускать бурного кипения.

Рыба сохранит присущий ей вкус и сочность, если закладывать ее в овощной отвар, а не в воду. Важно ее не переварить. Морскую рыбу варят не больше 8-12 минут, пресноводных представителей готовят от 7 минут (мелкие куски) до 20 минут (крупные куски). Для большой сибирской рыбы потребуется около 25-30 минут.

Чтобы навар получился прозрачным как слеза, следует на стадии закипания снять образовавшуюся на поверхности воды пену.

Секрет №4: Не перемешивать

Опытные кулинары не рекомендуют перемешивать уху ложкой, чтобы не превратить ее в кашеобразную массу. Можно слегка потряхивать кастрюлю или казан, в которых готовится блюдо.

Секрет №5: Когда класть соль

Существует еще один важный секрет. Уху солят только в самом конце, перед подачей. В противном случае соль способна «убить» вкус. Морская соль будет идеальным вариантом для этого блюда.

Мария Зимина



• В мой мир

• 0
• Tweet

Шоколад – не только любимое многими лакомство, но и полезный продукт, причём во всех отношениях. И его можно использовать в косметических целях для приготовления эффективных масок для лица.

Польза шоколадных масок

Чем полезны шоколадные маски для лица? Они обладают следующими эффектами:

• Интенсивное питание. В шоколаде содержится множество полезных веществ, проникающих в глубокие слои кожных покровов и насыщающих клетки дермы.
• В состав такого продукта входят натуральные масла, глубоко увлажняющие сухую кожу и позволяющие удерживать влагу, предотвращая её преждевременное испарение.
• Глюкоза, которая присутствует в шоколаде, нормализует энергетический обмен и способствует восстановлению структуры кожи.
• В продукте присутствуют витамины группы В, а они участвуют во многих протекающих в организме процессах и нормализуют межклеточный обмен, тем самым улучшая состояние кожи.
• Натуральный шоколад может придать лицу красивый оттенок лёгкого загара и тем самым выровнять цвет и замаскировать некоторые дефекты.
• Маски повышают тонус кожных покровов, подтягивают овал лица и помогают бороться с первыми признаками старения.
• Продукт укрепляет естественный барьер кожных покровов и защищает их от воздействия внешних негативных факторов.
• В шоколаде содержатся натуральные антиоксиданты, которые нейтрализуют губительное воздействие свободных радикалов, останавливают преждевременное старение и окисление тканей и предупреждают мутацию клеток.
• Маски из такого продукта оказывают смягчающее и противовоспалительное воздействия, стимулирует регенерацию тканей.
• Аппетитный аромат шоколада – приятный бонус, доставляющий удовольствие и улучшающий настроение.

Общие рекомендации

Прежде чем делать шоколадные маски для лица в домашних условиях, изучите несколько важных рекомендаций:

1. Выбирайте исключительно натуральный продукт без искусственных добавок. В его состав не должны входить ароматизаторы, консерванты и пищевые добавки.
2. Подходит только горький тёмный шоколад, содержание бобов какао в котором превышает 50-60%. И чем выше оно будет, тем больше пользы принесут маски.
3. Помните, что шоколад – сильнейший аллерген, который может вызвать нежелательные реакции даже при наружном применении. Чтобы избежать последствий, предварительно проведите аллергический тест, нанеся небольшое количество продукта на сгиб локтя или запястье и проследив за реакцией.
4. Маски на основе шоколада не подойдут обладательницам жирной кожи. Но вы можете дополнить основной ингредиент другими компонентами, действие которых направлено на снижение выработки кожного сала.
5. Перед применением масок можно подготовить лицо, чтобы повысить эффективность средств. Для этого проведите пилинг с использованием скраба, причём желательно натурального, например, кофейного.
6. Проводите процедуры регулярно – один-два раза в неделю.

Эффективные рецепты

Предлагаем несколько эффективных масок:

• Если тип кожи сухой, то хорошим дополнением к шоколаду станет сметана. 50 граммов продукта растопите на водяной бане и смешайте с двумя большими ложками сметаны. Нанесите массу на всё лицо, оставьте на двадцать пять-тридцать минут. Смойте состав тёплой водой.
• Если кожа комбинированная или жирная, то три ложки доведённого до жидкого состояния шоколада смешайте с двумя ложками измельчённых кислых ягод или фруктов, например, зелёных яблок, клюквы, апельсинов. Эта кашица выдерживается полчаса, смывается сначала тёплой водой, потом прохладной.
• Действенная питательная маска делается так: около 30 граммов шоколада растопите и смешайте с желтком. Эту массу равномерно распределите по лицу, выдержите в течение двадцати минут и смойте.
• Для нормальной и проблемной кожи подойдёт шоколадная маска с добавлением косметической глины, которая выбирается с учётом индивидуальных особенностей и актуальных проблем. Шоколад нужно растопить, потом введите в него порошковую глину, чтобы получить довольно густую однородную пасту. Состав распределяется по лицу и выдерживается в течение получаса.
• Для увядающей и зрелой кожи подойдёт классическая маска на основе шоколада, которая позволит избавиться от морщин. Продукт следует просто растопить до состояния жидкой сметаны и нанести на лицо, а также шею и зону декольте. Через сорок минут умойтесь.
• Ещё один хороший рецепт – смесь растопленного шоколада и перемолотых овсяных хлопьев (можно заменить готовой мукой). Эта масса наносится на лицо на тридцать минут, а потом аккуратно удаляется с помощью воды.
• Попробуйте сделать витаминную маску, смешав равные пропорции мёда, растопленного шоколада и оливкового масла. Добавьте по несколько капель жидких витаминов Е и А, нанесите смесь на кожу, смойте по прошествии сорока минут.
• Попробуйте приготовить маску из какао. Для этого в натуральный порошок добавьте небольшое количество тёплого молока или сливок, чтобы получилась густая масса. Её нанесите на лицо и оставьте на полчаса, затем смойте.

Шоколадные маски – это полезно и приятно. Делайте их регулярно, чтобы стать ещё красивее и моложе!

Арахис – популярный и любимый многими продукт. Но, употребляя его, далеко не все задумываются о пользе. Выясните все свойства арахиса и начните есть его правильно.

Что такое арахис?

Многие до сих пор думают, что арахис является одним из сортов орехов, но это не так. Он относится к семейству Бобовых. Но от многих своих «родственников» арахис отличается особенностями произрастания. Во-первых, плоды заключены в напоминающие коконы скорлупки, во-вторых, в течение всего периода созревания они находятся под землёй, что дало продукту другое название – земляной орех.

Арахис начало выращивать коренное население Южной Америки, но потом он был завезён испанскими завоевателями и в Европейские страны, из которых попал в Африку, Северную Америку. Сегодня арахис популярен и выращивается в Индонезии, Нигерии, Бирме, КНР и США.

Состав

В состав арахиса входят такие питательные вещества: белки, углеводы, полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, жиры, природные сахара, зола, клетчатка, органические кислоты, глютенины, селен, медь, марганец, цинк, фосфор, натрий, калий, железо, кальций, витамины РР, Е, группы В.

Калорийность сырого арахиса составляет около 550 ккал, а в жареном содержится порядка 610 килокалорий.

Польза

Чем полезен арахис для организма человека? Перечислим его основные свойства:

• Земляной орех является источником белка растительного происхождения, который отлично усваивается организмом, обеспечивает питание мышечных тканей и используется для формирования новых клеток. Арахис может стать достойной заменой мяса, и этим пользуются вегетарианцы.
• В состав входят природные антиоксиданты, способные нейтрализовать опасную активность свободных радикалов. Таким образом, продукт замедляет процессы старения тканей и останавливает их окисление, а также предупреждает мутацию клеток и их озлокачествление.
• Арахис – источник сложных углеводов, которые организмом расходуются на выработку необходимой для полноценного функционирования энергии. Даже небольшая горстка земляных орехов способна избавить от голода и подарить заряд бодрости.
• Продукт полезен для мужчин, ведь содержащийся в нём селен повышает потенцию, а также улучшает качество спермы и обеспечивает жизнеспособность сперматозоидов.
• Продукт оказывает противовоспалительное воздействие благодаря содержащемуся в нём цинку.
• Для женщин арахис тоже полезен, ведь в него входит витамин Е, обладающий множеством полезных свойств. Во-первых, он нормализует гормональный фон, во-вторых, повышает шансы на успешное зачатие и, в-третьих, называется витамином молодости, так как улучшает состояние ногтей, кожи и волос.
• Арахис при условии регулярного и умеренного потребления может нормализовать функционирование сердечно-сосудистой системы и снизить вероятность развития таких заболеваний как ишемия, инфаркт, сердечная недостаточность, атеросклероз.
• Земляной орех способен нормализовать процессы кроветворения и улучшать состав крови.
• В составе имеются витамины группы В, а они участвуют во многих обменных процессах и обеспечивают бесперебойное функционирование нервной системы: способствуют проведению нервных импульсов, улучшают сон, защищают нервные клетки от разрушения.
• Такой продукт поможет ускорить выздоровление после интенсивных умственных или физических нагрузок, а также перенесённых тяжёлых заболеваний.
• Содержащиеся здесь компоненты обеспечивают своевременную регенерацию повреждённых тканей.
• Арахис повышает мозговую активность, улучшает умственную деятельность, благотворно влияет на логическое мышление, концентрацию внимания, память.
• Так как в составе есть кальций, то земляной орех можно считать полезным для ногтей, костей и волос.

В каких случаях может навредить?

Вред арахиса возможен при злоупотреблении таким продуктом. Оптимальная суточная норма составляет около 40-50 граммов для взрослых и примерно 20-30 – для детей. При злоупотреблении возможны диспептические расстройства, такие как тошнота, диарея, рвота. Не следует есть сырой арахис, а солёный может спровоцировать задержку жидкости и отёки. А ещё продукт весьма калорийный.

Перечисляя противопоказания, стоит отметить склонность к аллергии, так как арахис считается одним из сильнейших аллергенов. Запрещён продукт и при индивидуальной гиперчувствительности. Не рекомендуется давать его детям младше семи лет, так как он довольно тяжёлый, особенно для неокрепшего желудочно-кишечного тракта. Проявляйте осторожность и при болезнях органов пищеварения.

Как выбирать?

Чтобы наслаждаться вкусом и пользой арахиса, нужно уметь его выбирать. Он продаётся в сыром виде в скорлупе или без неё, а также в жареном (иногда добавляется соль). Орехи должны иметь средние размеры и светлый бежевый оттенок. Запах должен быть приятным, не прогорклым и не гнилостным. Оцените упаковку, чтобы убедиться в её герметичности. И приобретайте продукт в крупных магазинах или на официальных рынках.

Применение

Арахис получил широкое применение в кулинарии: он добавляется в супы, горячие блюда, салаты, десерты, выпечку. Жареный земляной орех можно есть отдельно в качестве перекуса. Из продукта готовят арахисовую пасту и масло, которое, кстати, не менее питательно, чем подсолнечное.

Арахис может применяться в профилактических и лечебных целях. Вот несколько рецептов:

1. При язвах желудка и двенадцатиперстной кишки можно растереть три столовых ложки ядер до состояния порошка, разбавить тёплой водой и выпить натощак сутра минимум за полчаса до завтрака. А можно весь объём разделить на три части и выпивать по одной перед каждым приёмом пищи.
2. Для профилактических целей достаточно просто употреблять арахис ежедневно, но в допустимых количествах. Вы можете съесть горстку вместо перекуса или добавить земляной орех в кашу, йогурт или другое блюдо.
3. Шелуха арахиса тоже полезна, и из неё можно приготовить иммуномодулирующее средство. Для этого столовую ложку такого сырья залейте 70 миллилитрами водки или разбавленного водой спирта, плотно закройте смесь и на две недели уберите в прохладное и тёмное место. Далее жидкость процедите и принимайте по три-пять капель трижды в сутки, желательно растворяя в молоке или запивая им.

Ешьте арахис регулярно, но в умеренных количествах, чтобы не просто наслаждаться его вкусом, но и извлекать максимум пользы и укреплять здоровье.

Существует множество самых разных диет, поэтому современным представительницам прекрасного пола очень повезло: каждая может подобрать вариант по душе, чтобы добиться желаемых результатов и избегать жёстких ограничений. А какими особенностями отличается диета Кима Протасова? Выясним это!

Как появилась диета?

Родиной диеты является Израиль: именно в этой стране в конце 90-х годов прошлого века в одной из газет для русскоговорящего населения появилась интересная заметка, автором которой был загадочный Ким Протасов. Он предложил весьма необычные принципы питания, и эта схема так понравилась русскому населению, что информация начала стремительно распространяться по территории бывшего СССР.

Хотя с момента возникновения диеты Кима Протасова прошло немало лет, она продолжает оставаться популярной: миллионы женщин уже опробовали основные принципы на себе и оценили результаты. Также существует множество посвящённых этой диете интернет-сообществ и форумов.

Основные черты диеты

Диета Кима Протасова – это особая схема питания, которая имеет некоторые принципы:

1. Продолжительность диеты составляет пять недель.
2. Постепенный и грамотный выход из диеты, на который может уйти порядка двух-пяти недель.
3. Не рекомендуется соблюдать диету чаще одного-двух раз в год: она не предназначена для постоянного питания, так как предполагает некоторые ограничения и изменения рациона.
4. В меню присутствуют продукты, содержащие белок и клетчатку. Прежде всего, это овощи, кисломолочные продукты, яблоки и яйца. На последних этапах разрешаются также птица, мясо, рыба.
5. Снижение количества потребляемых простых углеводов и жиров.
6. Объёмы съедаемых продуктов не ограничиваются.
7. Соблюдение питьевого режима.

Меню

В первую и вторую недели в меню должны входить следующие продукты:

• кисломолочные продукты с содержание жиров около 5%: сыр, йогурты, творог;
• сырые овощи, желательно с незначительным содержанием крахмала, такие как огурцы и помидоры, шпинат, болгарский перец, капуста;
• одно сваренное яйцо в день;
• три зелёных яблока за день (желательно употреблять в качестве дополнения к основному блюду или перекуса);
• кофе, чай без добавления сахара;
• два литра воды.

В третью, четвёртую и пятую недели рацион сохраняется, но расширяется: в него допускается включать около трёхсот граммов рыбы, птицы или нежирного мяса. Употребление кисломолочных продуктов сокращается.

Результат будет зависеть от изначального веса, объёмов употребляемых продуктов и индивидуальных особенностей организма. В среднем потери составляют от 5-7 до 15-20 килограммов за весь период.

Правильный выход из диеты

Чтобы удержать вес и закрепить результаты, следует постепенно и правильно выходить из диеты. В идеале процесс лучше растянуть на три или пять недель:

1. В первую неделю часть кисломолочных продуктов следует заменить обезжиренными (до 1% жирности). Такая замена компенсируется приготовлением овощных салатов с добавлением натурального масла – не более трёх маленьких ложек в день. Общие объёмы потребляемых жиров не должны превысить 35 граммов в день.
2. Во вторую неделю два яблока заменяются любыми другими, но несладкими фруктами.
3. В течение третьей недели меню на каждый день дополняется кашей, которую нужно готовить из двух столовых ложек крупы. Вместе с ней можно съесть немного нежирного творога или же салата из овощей. Также можно ввести небольшое количество сухофруктов.
4. В четвёртую неделю часть кисломолочных продуктов заменяется нежирными рыбой, птицей, мясом. Разрешаются отварные овощи.
5. Пятая неделя является завершающей и предполагает введение в меню бульонов, а также привычных, но нежирных блюд. Можно использовать диетические рецепты овощных рагу, запечённых овощей, мяса и рыбы, салатов.

Преимущества и недостатки

Основные преимущества диеты Кима Протасова:

• Неограниченный объём употребляемых продуктов. Это, во-первых, позволяет не испытывать чувство голода, во-вторых, исключает вероятность срывов. Такая диета является более щадящей по сравнению с некоторыми другими, предполагающими жёсткие ограничения.
• Диета предполагает весьма сбалансированное питание: в рационе имеются содержащие кальций кисломолочные и достаточно жирные продукты и обеспечивающие питание мышц белковые, а также богатые витаминами овощи.
• Нормализация обмена веществ. Благодаря снижению количества потребляемых «быстрых» углеводов и жиров организм перестраивается и начинает активно, но рационально расходовать энергию, что обеспечивает бесперебойную работу всех органов. Исключаются резкие скачки уровня сахара, ускоряется метаболизм.
• Аппетит приходит в норму, что позволяет избегать переедания и уменьшать количество порций. Причём такой эффект сохраняется после диеты.
• Изменение образа питания позволяет избавиться от желания есть сладкое, мучное, жирное, полуфабрикаты и фастфуд.
• Богатые клетчаткой овощи улучшают функционирование желудочно-кишечного тракта, стимулируют перистальтику кишечных стенок и очищают организм от токсинов и шлаков.
• Такая диета полезна для похудения, так как предполагает употребление низкокалорийных и маложирных продуктов, но при этом обеспечивает поступление всех необходимых веществ и исключает жёсткие ограничения.
• Диету можно назвать экономичной, если она соблюдается в сезон овощей.

Недостатки:

• Диета подходит не всем. Так, если вы не очень любите кисломолочные продукты или овощи, то вам будет сложно придерживаться принципов.
• Имеются противопоказания, и к ним относятся некоторые заболевания органов пищеварения (гастрит, синдром раздражённого кишечника, колит, обострения язвы), непереносимость лактозы, аллергия на молоко или овощи, беременность и период грудного вскармливания.
• Минусом можно назвать отсутствие горячих и жидких блюд, потребность в которых многие испытывают в холодное время года.
• Соблюдение диеты весной или зимой может стать накладным, так как предполагает употребление больших количеств овощей.
• Если не ограничивать объёмы употребляемой пищи, можно привыкнуть к большим количествам и растянуть стенки желудка.

Рекомендации

Напоследок несколько рекомендаций:

1. Лучше есть часто, но небольшими порциями.
2. Старайтесь ограничивать объёмы употребляемой пищи.
3. Делайте упор на сезонные овощи: они более полезны и питательны.
4. Не стоит садиться на такую диету, если вам не нравятся входящие в рацион продукты, в противном случае вы будете испытывать сильный дискомфорт.
5. Если вы заметили ухудшение самочувствия или состояния здоровья, прекратите диету.
6. Желательна консультация врача.
7. Средняя суточная норма потребления калорий составляет примерно 1500 ккал.
8. Выбирайте натуральные продукты без добавок. И не нужно употреблять исключительно обезжиренные, так как жиры необходимы организму и помогают усваиваться другим питательным веществам.

Диета Кима Протасова – эффективный метод снижения веса. Изучите её принципы и соблюдайте важные правила, чтобы добиться отличных результатов.