Месяц: Февраль 2017

Нежный, воздушный десерт, родом из Италии. Очень легко готовится дома, времени уходит минимум, главное — желание!

Ингредиенты для крема:

Яичные желтки — 3 шт.;

Сахарный песок — 100 гр.;

Вода — 30 мл;

Сливки 33% — 200 мл.;

Маскарпоне — 250 гр.

Ингредиенты для сиропа:

Вода — 100 мл.;

Сахар — 100 гр.;

Свежесваренный кофе — 100 мл.

Остальные ингредиенты:

Печенье савоярди — 12 шт.(может и больше);

Какао-порошок для посыпки.

Приготовление:

1.Для приготовления сиропа смешиваем сахарный песок с водой, доводим до кипения, охлаждаем и добавляем свежесваренный кофе, оставляем остужаться

2. Для приготовления крема разводим сахар водой, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, накрываем плотно крышкой и варим 2-3 минуты. В это время взбиваем яичные желтки в течении 3-х минут, снимаем с огня сахар с водой и вливаем в желтки тонкой струйкой, взбивая при этом миксером, как только смесь охладится, прекращаем взбивание

3. В яичную массу добавляем нагретый до комнатной температуры маскарпоне, перемешиваем миксером не небольшой скорости

4. В отдельной ёмкости взбиваем сливки до устойчивых пиков, и осторожно лопаткой подмешиваем частями к нашему крему

5. Приступаем к этапу выкладывания десерта, для этого нам потребуется прямоугольная или квадратная форма (в зависимости от размеров формы потребуется и разное количество печенья савоярди). Дно формы выкладываем печеньем, предварительно погружая каждое печенье сахарной стороной в кофейный сироп (не нужно окунать целиком), а в форму укладываем сухой стороной вниз

6. Сверху выкладываем половину крема, затем повторяем слой печенья, так же окуная на половину в сироп

7. Сверху выкладываем оставшийся крем, украшаем по своему желанию, перед подачей посыпаем какао-порошком

Гуляш — символ Венгрии, разумеется, что разновидностей этого блюда множество, но имеются и наиболее классические, как например, гуляш с чипетке, то есть маленькими клецками из пресного теста.

Ингредиенты для гуляша:

Говядина — 500 гр.;

Картофель — 2 шт.;

Перец болгарский — 1 шт.;

Лук — 1 шт.;

Томаты измельчённые — 400 гр.;

Паприка — по вкусу;

Красный перец — по вкусу;

Соль и перец — по вкусу.

Ингредиенты для чипетке:

Мука — 100 гр.;

Яйца — 1 шт.;

Соль — щепотка.

Приготовление:

1.В толстостенной кастрюле обжарьте лук пару минут на растительном масле

2. Мясо порежьте не крупно, поперек волокон, посолите, поперчите и добавьте к луку, обжарьте ещё 10 минут, помешивая

3. В мясо влейте воды — она должна на 1-2 см покрывать содержимое кастрюли. Накройте крышкой и тушите почти до готовности

4. Добавьте картофель и сладкий перец, нарезанные на средние кусочки, размешайте и тушите ещё 10-15 минут. Помидоры добавьте в кастрюлю вместе с солью, паприкой и перцем, готовьте ещё 5 минут

5. Для чипетке замесите простое пресное тесто — смешайте муку, соль, добавьте яйцо. Тесто получится довольно крутым, хорошо вымесите его, а затем, отщипывая по чуть-чуть, скатайте маленькие шарики

6. Чипетке положите в гуляш за 1-2 минуты до готовности

Приправьте гуляш зеленью и подавайте к столу! Приятного аппетита!