Месяц: Ноябрь 2016

Навага жареная в двойной панировке

На 4 порции потребуется:

800 граммов наваги

4 столовых ложки муки с верхом

4 яйца

1 чайная ложка соли

100 граммов растительного масла


Конвертер

Очень простой способ жарки рыбы. Отлично подходит для наваги, минтая или трески. Двойная панировка получается как кляр, запечатывает рыбу вкусной хрустящей корочкой со всех сторон. Сама мякоть остаётся мягкой и сочной.


Чистить навагу очень легко. Обычно рыба тресковых пород продается уже без головы и потрохов. Просто срежьте ножницами плавники и хвост.


И обязательно удалите черную пленку внутри брюшка.


Затем промойте рыбу и обсушите (промокните бумажным полотенцем, например).


Мелкую навагу жарьте целиком. Минтай или треску нарежьте кусками примерно по 100 граммов.


В одну глубокую тарелку насыпьте муку.


К муке добавьте соль и размешайте.


Во вторую тарелку выбейте яйца и размешайте их вилкой. Взбивать не нужно.


Поставьте сковороду с маслом на средний огонь.

Панируйте рыбу со всех сторон в муке.



Затем окунайте в льезон (яйца).



Доставая из льезона немного подержите рыбу на весу – чтобы излишки яйца стекли обратно в тарелку.


Снова панируйте в муке.



Затем повторно в яйцах.



И последний – третий раз в муке.



Итого – первый и последний слой панировки – мука, всего в муке панируйте рыбу три раза и в яйцах – два.


Затем выкладывайте в сковороду с маслом и жарьте со всех сторон до равномерной румяной корочки.




Я обычно обжариваю с четырех сторон. За это время хорошо размороженная рыба успевает прекрасно прожариться внутри.

У готовой рыбы корочка хорошо прилегает к мясу, а само мясо очень легко отходит от костей.




Очень удобно есть с помощью вилки и ножа, не пачкая рук.

Рекомендую подавать по 3-4 штуки на порцию, без гарнира.


Гарнируйте салатом или свежими овощами.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Добавлено 12.11.2016

Простые булочки

На 12 штук потребуется:

15-20 граммов свежих дрожжей

2 столовых ложки сахара

1 чайная ложка (без верха) соли

3 неполных стакана муки

1 стакан воды

4-5 столовых ложки растительного масла


Конвертер

Из точно такого же, самого простого набора продуктов мы сейчас приготовим простейшие круглые булочки. Тесто сделаем безопарное, но немного помягче по структуре, чем делали для хлеба.

В глубокую миску вылейте один полный (до краев) стакан теплой, но не горячей воды.


Добавьте дрожжи. В этот раз мы немного уменьшаем количество дрожжей, до нормального количества. В прошлый раз, при выпечке хлеба, количество дрожжей я сознательно увеличила, для того, чтобы у новичков не было проблем с подъемом теста.


Всыпьте в миску две столовые ложки сахара.


Добавьте неполную чайную ложку соли.


Хорошо размешайте дрожжи и сахар-соль с водой.


Отмерьте сначала два полных (вровень с краями) стакана муки и высыпьте в миску.

Третий стакан муки отмерьте сначала полностью, а затем уменьшите муку на одну столовую ложку (с верхом). Самые смелые и те, у кого в прошлый раз (при выпечке опарного и безопарного хлеба) тесто получалось слишком крутым — убирайте две ложки.


Неполный третий стакан муки тоже высыпьте в миску.


Начните размешивать тесто обычной столовой ложкой, по спирали от центра к краям миски.


В процессе размешивания влейте 4 столовых ложки растительного масла.


Тесто сначала будет очень липким. Но это не проблема.

Главное, чтобы на стенках миски не оставалось муки, а в самом тесте не было заметных мучных комков.


Накройте миску чистым кухонным полотенцем и отставьте в сторону на 20 минут.

Не нужно ставить миску с тестом в особо-теплое место (в духовку, к батарее и так далее). Обычной комнатной температуры достаточно.


Через 20 минут выложите тесто на стол и обомните.


После того как клейковина набухла (как раз за эти 20 минут) тесто очень быстро и легко делается равномерным и гладким по структуре.


Верните тесто обратно в миску.


Снова накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.


Через час снова выложите тесто на стол.


Ещё раз хорошо обомните.


Точно так же верните в миску, накройте полотенцем и дайте ему ещё один час для повторного подъема.

Затем смажьте поверхность стола растительным маслом.

Внимание! Смазывать маслом нужно экономно, очень тонким слоем.

Вам нужно лишь, чтобы тесто не липло к столу. А не плавало в масле, как лодки по морю.

Одной столовой ложки растительного масла должно хватить на квадратный метр поверхности.


Выложите тесто из миски на смазанную маслом поверхность.


Немного растяните его руками в длину (колбаской).


Разрежьте пополам.



Затем каждую половину на три части.


И каждую часть ещё пополам.


Итого у вас получится 12 примерно одинаковых кусочков теста.

Включите духовку прогреваться на температуру 220 градусов.

Застелите противень пекарской бумагой.

Каждый кусочек теста прокатайте ладонью по столу, так чтобы он скатался в ровный шар.


Переложите шарики теста на противень.




Оставьте противень на столе для последней расстойки перед выпечкой на 25 минут.

За это время у вас также хорошо прогреется духовка и сами булочки хорошо поднимутся (увеличатся в размере).

Не торопитесь, не стойте «над душой» у противня. Не спешите, не торопите тесто, поставив его в теплое место. Главные ошибки новичков при работе с дрожжевым тесто — это расстойка, либо недостаточная, и тогда тесто просто порвет в духовке, либо избыточная — когда тесто просто-напросто перекисает до выпечки.

Поставьте таймер на 25 минут и отойдите. Этого времени будет достаточно для расстойки маленьких булочек из готового (две обминки) дрожжевого теста.


Затем поставьте противень в духовку.


Если у вас электрическая духовка с верхними и нижними тэнами — то ставьте противень по центру. Если духовка газовая, то противень нужно ставить на максимально возможную высоту.


Выпекайте булки ровно 15 минут.


Вот собственно и всё.



Теперь вы знаете и умеете главное в работе с дрожжевым тестом: ставить опару, заводить безопарное тесто и печь простые булочки — а значит уже и любые булки. Всё остальное для вас теперь сущая ерунда. Не сомневайтесь!

Если вдруг у вас что-то не получилось из предыдущих рецептов, просто повторите ещё раз, внимательнее. Или напишите мне и мы вместе найдем, в чем ваша ошибка.

А сейчас смело начинайте экспериментировать, база у вас есть. Из базовой пропорции 1 к 3 (вода-мука) путем прибавления-убавления муки по ложке выводите свою комфортную густоту теста. Ведь в каждой стране и в каждом регионе мука разная. Одна-две выпечки и вы уже точно будете знать свою идеальную пропорцию.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Добавлено 11.11.2016

Духовная опера «Христос» возвращается в Германию

В пятницу, 11 ноября, на большую сцену концертного зала Адмиралспаласт после более чем векового отсутствия возвращается Духовная опера «Христос» знаменитого русского композитора Антона Рубинштейна, написанная им в Дрездене в 1893 году впервые представленная в Берлине годом позже. Либретто оперы принадлежит перу известного немецкого поэта и драматурга XIX века Генриха Бультгаупта.


Более века последнее произведение композитора Антона Рубинштейна Духовная опера «Христос», венец его творения, считалось утерянным. Найти его в 2007 году после многолетних поисков всё-таки удалось в одном из библиотечных архивов Берлина и не кому иному как правнуку композитора, выдающемуся дирижёру России Антону Шароеву.

В постановке примут участие оркестр «Камерата Сибири» и Хоровая капелла Тюменской филармонии в общем составе 50 человек под руководством дирижера Антона Шароева.

Проект проходит при поддержке «Ассоциации русско-немецкого сотрудничества» г. Тюмени, Ассоциации «Германо-Российский фестиваль», молодежной организации «Землячество немцев из России» и интеграционного дома «Лира». Организаторы выражают глубокую признательность за финансовую поддержку мероприятия правительству Тюменской области, Министерству иностранных дел Германии и Гёте-институту.

Дополнительную информацию об этом проекте Вы найдёте на сайте: http://www.christus-oper.de/

Духовная опера «Христос» возвращается в Германию

< Предыдущая Следующая >

Последние статьи:
Архив статей:

Как избавиться от простуды на губе

Простуда на губах – не опасное, но очень неприятное заболевание, проявляющееся в виде маленьких зудящих пузырьков и язвочек. Они «выскакивают» неожиданно, портят внешность и сопровождаются весьма болезненными ощущениями. Провоцирует болезнь вирус герпеса, который легко проникает в организм, незаметно в нем живет и периодически напоминает о себе различными высыпаниями, в том числе на губах. Носителями такого вируса являются 95 % населения планеты, и самое прискорбное, что полностью избавиться от него невозможно.

Как быстро избавиться от простуды на губе

Спровоцировать активизацию герпеса в виде высыпаний на губах может не только простуда, но и целый ряд других причин:

  • ослабление иммунитета;
  • слишком строгие диеты;
  • отравление;
  • сильный перегрев или переохлаждение;
  • хроническая усталость;
  • критические дни у женщин;
  • стрессовые ситуации.

Лечение любых внешних проявлений инфекции заключается в устранении указанных причин, укреплении защитных сил организма и применении наружных средств против высыпаний.

Особенности течения болезни

Различается несколько стадий развития простуды на губах:

  • сначала появляется незначительное жжение, пощипывание, зуд – такие ощущения длятся от 2 до 24 часов;
  • затем кожные покровы в этих местах краснеют, немного припухают, на них образуются маленькие, наполненные жидкостью пузырьки, которые постепенно разрастаются;
  • при несвоевременном лечении спустя 3-5 дней они вскрываются, превращаясь в язвочки;
  • через некоторое время на поверхности образуется корочка, а, когда она засыхает и отваливается, начинается процесс заживления.

Бороться с инфекцией можно на любой стадии как фармацевтическими, так и народными средствами. Но лучше всего начинать делать это при появлении первых признаков, так как быстро вылечить простуду на губах проще всего еще до появления ранок.

Лекарства от простуды на губах

Устранение проявлений герпетической инфекции с помощью медикаментов подразумевает прием противовирусных препаратов внутрь и использование мазей наружно.

Рекомендуемые таблетки от герпеса:

  • «Зовиракс» – эффективно противодействует размножению вирусов, не оказывая никакого влияния на здоровые клетки;
  • «Ацикловир» – способствует прекращению появления новой сыпи;
  • «Фамвир» – устраняет любые инфекции в организме;
  • «Валтрекс» – при своевременном приеме предупреждает образование поражений;
  • «Циклоферон» – повышает иммунитет, ускоряет выздоровление;
  • «Валацикловир» – рекомендован при крайне тяжелом протекании заболевания.
Чтобы выбрать наиболее подходящий препарат, при первых появлениях герпеса на губах необходимо обратиться к врачу.

Наряду с таблетками следует применять наружные средства:

  • «Панавир-гель» – предназначен для использования на ранней стадии (без высыпаний),
  • «Виру-Мерц серол» – устраняет неприятные симптомы, сокращает продолжительность болезни;
  • «Бепантен», «Пантенол» – ускоряют заживление корочек, улучшают регенерацию тканей;
  • «Зовиракс», «Ацикловир» – эффективны на любой стадии заболевания;
  • «Виворакс» – используется при непереносимости препаратов с ацикловиром;
  • «Герперакс», «Гервиракс», «Генерик», «Фенистил Пенцивир» – обезболивают, снимают зуд, борются с инфекцией на всех стадиях, способствуют быстрому заживлению.

Как правильно наносить мазь на простуду на губе

Любую мазь наносят ватными палочками одноразового применения, оставляя на местах поражения до полного впитывания.

Независимо от используемого препарата лечение должно проводиться курсом длительностью не менее 10 дней. Если состояние при этом не улучшается, повышается температура и появляются новые высыпания, необходимо обратиться к дерматологу или герпетологу.

Экстренное лечение в домашних условиях

При подозрении на обострение герпеса рекомендуется использовать самые простые, но очень эффективные народные средства:

  • календула – сок из лепестков смешать с вазелином в соотношении 3:1 и смазывать губы;
  • соль – при наличии еще не вскрывшихся пузырьков нужно периодически прикладывать к ним щепотку соли;
  • пихтовое масло – смазывать болезненные места каждые 2 часа при первых признаках простуды;
  • алоэ – использовать чистый сок, нанося его как можно чаще на пораженные участки, а также в смеси с медом употреблять внутрь перед едой по 1 ч. л.;
  • чайные пакетики – прикладывать после заваривания для снятия воспалений;
  • лед – завернуть в салфетку и накладывать на пузырьки для снятия воспаления;
  • сода – сделать кашицу, смешав с горячей водой, и накладывать на ранки, чтобы образовалась корочка (будет сильное жжение, но эффект очень хороший);
  • специальная мазь – смешать 50 мл йогурта, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. растворимого кофе, по 1 ст. л. муки и меда – периодически наносить смесь на пузырьки, повторяя процедуру, как только отвалится предыдущий подсохший слой;
  • березовые почки – отварить 1 ст. л. сырья в стакане молока (15 минут под крышкой), вынуть почки, завязать в бинт и прикладывать к ранкам;
  • яйцо – разбить, достать внутреннюю пленку со скорлупы и накладывать на губы;
  • зубная паста – смазывать ранки, оставляя на 20 минут, 3-4 раза в день, смывать теплой водой.
  • ушная сера – периодически смазывать простуду (помогает в самом начале, как только появляется зуд);
  • яблочный уксус – утром натощак выпивать 1 ч.л. уксуса, разбавив ее в стакане воды с добавлением такого же количества меда, дополнительно нужно периодически смазывать уксусом места поражений.

Все указанные средства обычно всегда бывают под рукой. Но, если простуда на губах появляется довольно часто, рекомендуется приготовить и использовать для борьбы с ней более эффективные домашние препараты.

Профилактика герпеса

Вирус герпеса очень коварный – он может долгое время «спать» в организме, не проявляя никаких признаков своего присутствия, но стоит только нарушить общий баланс, как сразу же появляются высыпания. Если такая ситуация повторяется регулярно, нужно заранее подготовить проверенные народные средства, которые помогут предотвратить или быстро вылечить простуду на губах. Самыми эффективными из них считаются:

  • спиртовая настойка прополиса для прижигания пузырьков – для ее приготовления необходимо растворить прополис в спирте в соотношении 1:10, настоять не менее 1 месяца, а при появлении симптомов герпеса смазывать пораженные места;
  • спиртовой настой мелиссы – готовят аналогичным образом в произвольных пропорциях, но для приготовления настаивают неделю, а в случае заболевания смачивают ватку и регулярно прикладывают к ранкам;
  • настой березовых почек – 2 ст. л. заливают 200 мл водки, настаивают 2 недели в темном месте, процеживают и используют для прижигания герпеса;
  • сок чистотела – его отжимают из растения, сливают в бутылочку, не доливая немного до верха, ставят на неделю в темное место для брожения, периодически открывая, чтобы выпустить скопившиеся газы, затем смазывают пораженные участки.
Лечение герпеса любым из указанных средств может быть быстрым только в том случае, если оно начато сразу при первых симптомах. Но, даже когда пузырьки уже появились, с помощью народных рецептов можно значительно ускорить процесс выздоровления, сократив его до 5 дней, а также устранить неприятные симптомы болезни.

Следует учитывать, что простуда на губах заразна, особенно после того, как пузырьки лопнули. Поэтому в период любого лечения требуется строго выполнять некоторые правила:

  • уменьшить контакты с окружающими;
  • не трогать пузырьки руками, не удалять корочки, чтобы не разнести инфекцию по лицу и телу;
  • соблюдать личную гигиену, отказаться от губной помады и другой косметики;
  • в случае ношения контактных линз – не смачивать их слюной;
  • пользоваться отдельной посудой, индивидуальными полотенцами и другими вещами, через которые может передаваться зараза;
  • избегать солнечных лучей, поскольку они способствуют размножению инфекции.

Если быстро вылечить простуду на губах не удается, нужно обязательно обратиться к врачу. Внешние проявления герпеса могут сигнализировать о наличии других опасных заболеваний. Кроме того, течение этой болезни нередко осложняется поражением различных органов и систем.

Еще один важный фактор комплексного лечения – правильное питание. Некоторые продукты способны «тормозить» распространение герпеса благодаря содержанию в них особого вещества – лизина. К их числу относится молоко, картофель, яйца, рыба. Другие продукты, в частности орехи, семечки и шоколад, наоборот, способствуют активизации вируса за счет присутствия в них аргинина, поэтому от них надо отказаться.

Герпес – очень неприятная и коварная болезнь. Но, если всегда быть начеку и своевременно использовать проверенные методы лечения, можно довольно быстро вылечить простуду на губах и даже предотвратить ее появление.

Умер всемирно известный клоун Олег Попов

Сегодня, 2 ноября 2016 года, на 86-м году жизни, скоропостижно скончался народный артист СССР —Олег Попов. Смерть наступила внезапно и застала артиста в Ростове, во время гастролей.

«Он был в хорошем настроении, чувствовал себя прекрасно, сидел вечером и смотрел телевизионную передачу, и вдруг, внезапно это случилось», — рассказал директор «Росгосцирка»Дмитрий Иванов.

Олег Попов проживал в Германии. «Нам предстоит обсудить с родственниками Попова, где будет организовано прощание с ним. Мы еще не знаем, что на этот счет было указано в завещании артиста. Похороны пройдут, скорее всего, на территории Германии», — дополнил Иванов.

Олег Попов родился в 31 июля 1930 года в Подмосковье. В 1944 году он поступил в Государственное училище циркового искусства, которое окончил в 1950 году по специальности «эксцентрик на проволоке».

Артисту удалось создать уникальный образ «Солнечного клоуна» — вечно веселого паренька в соломенной шляпе. Активно гастролировал в первых выездных гастролях советских артистов на территории Западной Европы.Именно они принесли Попову славу и известность во всеммире.

С 1991 года сохранив гражданство РФ, переехал жить в Германию в Эглофштайн, где продолжал работу под сценическим псевдонимом «Счастливый Ганс» (нем. Hans im Glück).

Foto: http://www.oleg-popov.com