Очень быстрые и вкусные пончики. Весь процесс приготовления займет у вас от силы 25 минут.
Поэтому не готовьте тесто заранее.
В глубокую миску выложите творог.
Добавьте три яйца.
Всыпьте сахар 3-4 столовых ложки и щепотку соли.
Затем добавьте чашку муки (примерно 220 мл объемом) и поверх муки одну чайную ложку без верха пекарского порошка.
Размешайте содержимое миски обычным погружным блендером. Если нет блендера, то хорошо размешайте обычной вилкой.
Тесто по густоте должно получиться как сметана.
Поставьте на огонь глубокую сковороду или сотейник.
Пару минут прогрейте сковороду в сухом виде на максимальном огне. Затем влейте масло.
Сразу же переключите огонь на средний и дайте маслу 5 минут прогреться.
Выкладывайте тесто во фритюр с помощью двух столовых ложек.
Сначала окунайте ложки в горячее масло.
Затем одной ложкой зачерпывайте тесто. Неполную столовую ложку.
Наклоняйте ложку с тестом над фритюром. И, проводя второй ложкой вдоль, снимайте кусочки теста прямо в масло, одновременно придавая им круглую форму.
Жарьте пончики по 3 минуты с каждой стороны.
Во фритюрe пончики увеличиваются в два раза и принимают округлую форму. Поэтому не старайтесь за раз опустить в масло как можно больше кусочков теста. Пусть плавают в масле свободно.
Перед тем как перевернуть пончик – убедитесь, что он прожарился снизу наполовину, это заметно по тому, что тесто на краю необжаренной половины тоже поменяло цвет.
Готовые пончики вынимайте из фритюра шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
При подаче – посыпьте пончики сахарной пудрой.
Внимание: никогда не делайте тесто заранее. Всегда непосредственно перед приготовлением, так как в этом тесте подъем происходит за счет реакции пекарского порошка или соды с кислой средой (творог). Максимум ожидания для теста – полчаса. После того как реакция пройдет, вместо пышных круглых пончиков вы получите просто жареные комочки теста.
В связи с прошедшим в Гамбурге фестивалем-конкурсом «Здравствуй, мир!», один из основных организаторов — Лора Лаевская — рассказала о фестивале и о будущих проектах. Несмотря на то, что нам не удалось пообщаться лично, госпожа Лаевская любезно согласилась ответить на наши вопросы по переписке.
Представляем вниманию читателей эпистолярное интервью с Лорой Лаевской.
Лора Лаевская — организатор фестиваля-конкурса «Здравствуй, мир!», проходившего с 25 по 29 мая в Гамбурге, председатель ассоциации по поддержке русского языка T(H)EMA T(H)EMA — Freundeskreis russischer Kultur e.V., создатель детско-юношеской школы дополнительного образования «Теремок» в г. Гамбург.
— Сколько лет фестивалю «Здравствуй, мир!»?
— Проводится впервые! Планирую проводить ежегодно для большего количества участников. В этот раз было около 70 участников из разных городов Германии.
— Кто вошёл в состав жюри фестиваля?
В жюри попали талантливые певцы, авторы песен и исполнители, которые смогли по достоинству оценить выступления вокалистов и показать участникам своё мастерство на сцене. А самое главное — эти люди добры сердцем и являются педагогами с опытом работы с детьми. Александр Соломонов — автор песен и исполнитель, обладатель гран-при международного фестиваля-конкурса «Романсиада без границ» — г. Гамбург, Леонид Кошелев — певец, золотой голос легендарной группы «Верасы» — г. Минск, Виктор Баум — автор песен и исполнитель, победитель международных конкурсов — г. Бремен, Евгений Анчуков — доцент музыки, оперный певец — г. Кёльн.
— Расскажите, пожалуйста, о цели и организаторах фестиваля-конкурса.
— Возникла идея собрать на фестиваль участников, детей и молодёжь, со всей Германии, чтобы все перезнакомились и подружились — это очень важно для будущего русскоязычной Германии. Важным для нас является содействие популяризации русского языка и культуры, укрепление творческих и дружеских связей между молодыми исполнителями Германии. Очень рада, что мою идею поддержали коллеги. Огромное спасибо фонду «Русский мир» за оказанную поддержку, без которой такой большой и красивый праздник не получился бы. Все отметили необычайно тёплый приём со стороны организаторов и превосходную организацию фестиваля. До сих пор звонят восторженные педагоги — у выступавших такой душевный подъём после фестиваля, они стремятся к дальнейшим новым победам!
— Над какими проектами Вы работаете в настоящее время?
Занимаюсь проектами в области культуры, искусства и образования, являюсь председателем ассоциации по поддержке русского языка T(H)EMA T(H)EMA- Freundeskreis russischer Kultur e.V. и создателем самой большой на севере Германии детско-юношеской школы дополнительного образования «Теремок», г. Гамбург, в которой работает также театральная, танцевальная и вокальная студии.
Являюсь основателем нескольких фестивалей, в том числе в Италии, Сан Марино, Германии. Как продюсер продвигаю юные таланты в рамках проекта ART13. Люблю и понимаю детей и даю им развиваться творчески.
В этом году успешно запустила проект фестиваль «РОМАНСИАДА БЕЗ ГРАНИЦ — 2016» в Европе. 27 и 28 марта в Зале Чайковского в Гамбурге с огромным успехом прошёл Первый Международный Европейский Фестиваль-Конкурс исполнителей русского романса «РОМАНСИАДА БЕЗ ГРАНИЦ — 2016». Основная идея конкурса – привлечение к исполнению русского романса исполнителей всех возрастов, поддержка профессиональных исполнителей. На конкурс съехались исполнители из Англии, Швеции, Польши, Латвии, Голландии, России и Германии.
Председатель жюри: Заслуженный деятель искусств РФ, заслуженная артистка России. Основатели Московского международного конкурса: Галина Преображенская и победитель конкурса «Романсиада». Соучредитель: солист Датского Королевского Оперного театра — Валерий Лихачёв. Фестиваль стал стартовой площадкой для многих участников.
— Какие мероприятия планируются в ближайшем будущем?
Следующий Европейский Фестиваль исполнителей русского романса «РОМАНСИАДА БЕЗ ГРАНИЦ» состоится: 28 июня в Сан Марино и 25 — 27 ноября 2016 года в городе Гамбурге. Приезжайте! В конкурсе определены номинации: «Надежда Романсиады» — участники до 16 лет, «Вокалисты-любители», «Авторская Романсиада» — авторы музыки или стихов и «Артисты-профессионалы», «Профессиональное обучение» — студенты.
Информация на сайте www.art13.info, festivalart13@mail.ru
Приглашаю детей и молодёжь принять участие с песней на русском языке в номинации «Надежда Романсиады» в фестивале-конкурсе «РОМАНСИАДА БЕЗ ГРАНИЦ» в 28 июня Сан Марино на сцене шикарного оперного театра «Титано» или 27 ноября в Гамбурге.
