Аромат лимонов, тонкий вкус сливок, нежнейший шифоновый бисквит и лимончелло — главные герои этого рецепта, который опьяняет ваши вкусовые рецепторы.
На итальянском называется Delizia al limone и готовится десерт как в виде тортов, так и небольших сферообразных пирожных.
Впервые он был создан в 1978 году Кармине Марзуйо, кондитером на побережье Амальфи, и сразу же стал одним из самых популярных десертов.
С тех пор родилось множество вариаций. Каждая хозяйка вносит какие-то свои изменения, предпочитая делать немного по своему.
Готовя это угощение дома, вы ощутите кусочек Италии на своем столе!
Ингредиенты для торта ?Delizia al limone
Шифоновый лимонный бисквит: 4 яйца, 1 гр. соли, цедра 1 лимона, 40 гр. сока лимона, 45 гр. растительного масла, 50 гр. муки, 25 гр. кукурузного крахмала, 90 гр. сахара.
Крем: 500 мл. сливок 35%, 75 гр. сахара, сок 1 лимона+5 гр. желатина.
Пропитка: 3 ст.л. воды+ 2-3 ст.л. ликера лимончелло. Или сделайте сироп, уварив воду с сахаром и лимонным ароматом.
Форма диаметр 18 см. Если ваша разъемная форма пропускает воду, лучше обернуть ее фольгой или взять неразъемную.
Температура выпечки 150-160°C первые полчаса. Затем, приоткрываем дверцу на пару секунд и печем дальше при 130-140°C вторые полчаса. Регулируйте сами, в зависимости от того, как печет ваша духовка.
Если верх быстро зарумянился, то прикройте фольгой.
Во время выпечки бисквит сильно надувается, и если будут какие-то трещинки, это не страшно.
Остывать оставьте в духовке, приоткрыв немного дверцу.
P.S, Если у вас лимоны чем-то обработаны или покрыты воском, лучше их промыть хорошо губкой, в теплой проточной воде.
