В День святого Валентина хочется порадовать своего любимого изысканным десертом. Попробуйте приготовить этот чизкейк. Благодаря тыквенному пюре он исключительно полезен. А за романтичное настроение отвечает посыпка из итальянских конфет Baci, название которых переводится как «поцелуй».
Пряный тыквенный чизкейк разбудит страсть

Ингредиенты на 6 порций:

Для коржа:

• 1 ¾ стакана измельченного в крошку шоколадного печенья

• ½ стакана мелко дробленого фундука

• ¼ стакана коричневого сахара

• ¼ стакана сахарного песка

• 3 столовых ложки оливкового масла

Для посыпки:

• крупная крошка из 6-8 конфет Baci

Для начинки:

• 1 ½ стакана тыквенного пюре

• 3 больших яйца

• ½ стакана коричневого сахара

• 2 столовые ложки жирных сливок

• 1 чайная ложка ванили

• 1 столовая ложка виски или коньяка (по желанию)

• ½ стакана сахарного песка

• 1 столовая ложка кукурузной муки

• 1 ½ чайной ложки корицы

• ½ чайной ложки мускатного ореха

• ½ чайной ложки молотого имбиря

• 680 г сливочного сыра комнатной температуры

Как готовить

  • 1 В миске перемешать вместе измельченное в крошку печенье, фундук, сахар и оливковое масло до получения однородной массы. Равномерно выпрессовать смесь по дну форм для выпечки. Используйте формочки со съемным дном диаметром 10-12 см.

  • 2 Установить проволочную полку в духовку в среднее положение и предварительно разогреть духовку до 175°С.

  • 3 Взбить в одной посуде тыкву, яйца, коричневый сахар, сливки, ваниль и виски или коньяк до получения однородной массы.

  • 4 В отдельной посуде перемешать вместе сахарный песок, кукурузную муку, корицу, мускатный орех, имбирь и соль.

  • 5 Добавить сливочный сыр и взбить электрическим миксером на высокой скорости до получения кремообразной массы однородной консистенции (около 3 минут).

  • 6 Уменьшить скорость миксера до средней, затем добавить тыквенную смесь и снова взбить до получения кремообразной массы.

  • 7 Заполнить смесью формы для выпечки, выровняв в них поверхность сверху. Выпекать до тех пор, пока чизкейк не станет плотным в середине. Это займет 50-60 минут. Перенести на решетку и охлаждать в течение 5 минут.

  • 8 Посыпать измельченными в крошку конфетами Baci и наслаждаться приятным вечером с любимым!