Холодные закуски – неотъемлемая часть праздничного меню. Они служат своеобразным «разогревом» перед подачей основных блюд, и являются отличным вариантов для легкого перекуса. Сегодня мы поделимся с вами рецептами закусочных шариков, разнообразие которых удивит даже самую опытную хозяйку.
Маленькие гастрономические радости
Шарики – эффектное украшение праздничного стола. Но никто не запрещает порадовать ими домашних внепланово, ведь это так вкусно. Как приготовить такое блюдо, расскажем дальше.
«Жемчужина»
Если вы найдете для подачи еще и подходящую тарелку в виде морской раковины, будьте уверены, что восторг гостей не заставит себя ждать. Будут нужны:
- печень трески – 2 баночки;
- твердый сыр – 70 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- кокосовая стружка;
- соль, перец.
С консервы слить масло, сыр с печенью и вареными яйцами размять вилкой. Полученную массу отправить в морозилку на 20-30 минут, чтобы с ней было легче работать.
Массу раскатать в колбаску, нарезать на одинаковые кусочки, скатать в шарики и обвалять в кокосовой стружке. Добавить изюминку можно с помощью миндаля, спрятанного внутри.
Крабовые
Быстро, вкусно и оригинально. Необходимые продукты:
- крабовые палочки/мясо – 250 г;
- плавленый сыр – 2 шт.;
- вареное яйцо – 2 шт.;
- чеснок – 2 зуб;
- майонез;
- миндальные хлопья.
Крабовые палочки натереть на мелкую терку. Остальные ингредиенты тщательно перемешать, заправить майонезом, скатать в небольшие шарики, и обвалять в крабовых палочках и миндальных хлопьях. Подавать на листьях салата.
Печеночные
Печень можно приготовить по-разному, но такая закуска – это нечто невероятное. Будут нужны:
- куриная печень – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 200 мл;
- чеснок – 1 зуб.;
- фисташки – 70 г;
- оливковое масло – ½ ст.л.;
- специи.
Печень необходимо обжарить, но перед тем обязательно обсушить с помощью бумажных полотенец. Измельчить с помощью блендера, добавив чеснок. Посолить, поперчить, и отправить в холодильник на 1 час.
Для начинки нарезать лук, отправить на сковороду, добавив немного сахара. Фисташки измельчить.
Внутрь каждой заготовки из печеночного паштета положить немного лука, после чего обмакнуть в фисташках и поставить в холодильник на несколько часов.
Лососевые
Этот рецепт действительно способен удивить. Ведь выбор рыбных закусок обычно достаточно ограничен, но мы точно знаем, какая из них может легко разнообразить ваш стол. Необходимые продукты:
- лосось в собственном соку – 1 банка;
- сливочный сыр – 150 г;
- лук – ½ шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- петрушка – 1 пучок;
- специи.
С консервы слить жидкость, рыбу размять вилкой. Добавить мелко нарезанный лук (при необходимости можно предварительно залить его кипятком или уксусом с небольшим количеством сахара, чтобы промариновать), натертый сыр, соль и перец.
Массу хорошенько перемешать, и, сформировав заготовки, обвалять в толченых орехах и рубленой петрушке.
Куриные
Классический вариант сытной закуски, который включает в себя сочетание простых и доступных продуктов. Будут нужны:
- куриное филе – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- маслины – 1 банка;
- грецкие орехи – 100 г;
- майонез;
- соль, перец.
Филе отварить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Соединить его с натертым сыром и заправить майонезом.
Внутрь каждого шарика положить целую маслину без косточек, и посыпать толчеными орехами.
Если хотите, чтобы блюдо получилось более острым, к ингредиентам можно добавить молотый красный перец или немного стручкового перца чили.
В таком формате можно приготовить даже привычную шубу или оливье. А еще такое блюдо вполне может стать украшением детского стола на празднике, если заправить его натуральным йогуртом или сметаной.
Все еще думаете, что приготовить своими руками ресторанное блюдо сложно? Тогда обязательно берите на заметку наши рецепты, и убедитесь в обратном. Приятного аппетита!
