Этот провансальский фаворит сочетает в себе соленые ингредиенты. Хотя, все думают о нем как об оливковом соусе, тапенада на самом деле является соусом из каперсов, так как французское название происходит от провансальского названия каперсов — тапено.
Называйте его как хотите, только готовьте, готовьте и наслаждайтесь!
Варьируйте количество и состав ингредиентов в соответствии с вашим вкусом и количеством едоков.
Тапенад великолепно сочетается с нежным, бледно-розовым, розовым вином.
Состав соуса: оливки примерно 300 гр., каперсы 1-2 ст.л. примерно 20-25 гр. анчоусы 4-5 филе, зубчик чеснока, орегано, перец, оливковое масло 100-120 гр.
Прованский Соус Тапенад
