На 12 штук потребуется:

450 граммов куриной печени

150 граммов лука

2 чайных ложки дрожжей

2 столовых ложки сахара

2 чайных ложки соли

Половина чайной ложки молотого черного перца

2,5 чашки муки

2 столовых ложки растительного масла для теста

100 граммов растительного масла для фритюра

Конвертер

Очень вкусные пирожки из мягкого и быстрого дрожжевого теста, с сочной начинкой.

Одну чашку (или один стакан) теплой (30-40 градусов) воды вылейте в миску.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото

Добавьте две столовые ложки сахара.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Всыпьте 2 чайные ложки сухих дрожжей.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Посолите 1 чайной ложкой соли.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Хорошо размешайте.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Добавьте к жидкости 2,5 чашки (или стакана, точно такого же объема, как тот, которым вы отмеряли воду) муки.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Начните размешивать тесто вилкой.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
В конце размешивания добавьте 2 столовые ложки растительного масла.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Не нужно размешивать тесто до идеального гладкого состояния. Достаточно, чтобы все продукты смешались.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Накройте тесто полотенцем или пленкой и отставьте в сторону на 20 минут.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Для начинки очистите лук.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Порежьте лук крупными кусками и выложите в чашу блендера.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото

Измельчите лук и переложите в отдельную миску.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
В тот же блендер выложите сырую куриную печень.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
И так же измельчите.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Переложите измельченную печень в сковороду или сотейник и поставьте на огонь.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Добавьте к печени одну чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Постоянно помешивая печень на сковороде, дождитесь того момента, когда она полностью поменяет цвет и загустеет.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
После чего, продолжая помешивать, готовьте печень ещё 3-4 минуты до того момента, как вся лишняя жидкость испарится.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Горячую готовую печень переложите в миску с сырым молотым луком и размешайте.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Важное примечание: не стоит готовить такую начинку заранее. Только непосредственно перед жаркой пирожков, а не за день до этого.

Отставьте готовую начинку в прохладное место.

Через двадцать минут после замешивания хорошо обомните тесто. Вот теперь уже до гладкого состояния.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Верните тесто в миску. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
После чего смажьте стол небольшим количеством растительного масла.

Выложите поднявшееся почти в три раза тесто на стол.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото

Разделите на 12 частей.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Поставьте сухую чистую сковороду на сильный огонь. Прогрейте 1 минуту.

Затем влейте масло, высотой в один сантиметр. И сразу же переключите огонь на ниже среднего.

Начинайте формировать пирожки.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Не все сразу, а ровно столько сколько поместится в вашу сковороду. Учитывайте, что при жарке они увеличатся в размере.

Берите кусочек теста на смазанную маслом ладонь.

Тесто очень мягкое, и скалка вам только помешает.

Расплюсните кусочек теста на ладони в лепешку.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
На середину выложите часть начинки – одну столовую с верхом ложку.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Соедините края и прищипните их.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Подготовьте, к примеру, 4 пирожка.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Перед тем как опускать их в масло, приплюсните пирожок, формируя плоскую форму.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фото
Выкладывайте пирожки в масло аккуратно, стороной с защипом – вниз.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Перед тем, как переворачивать пирожок во фритюре, убедитесь, что снизу он прожарился на половину высоты.

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Как только вы перевернули пирожки во фритюре на вторую сторону – начинайте лепить следующую партию. Следующие 4 штуки.

Таким образом готовить очень удобно, не приходится торопиться и пирожки заготовленные впрок не успеют перестоять или прилипнуть к столу, в ожидании своей очереди на жарку.

Готовые пирожки доставайте из масла шумовкой и выкладывайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.

Вкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото
Подавайте горячими!

Сытные пирожки с ливером как приготовить с фотоВкусные пирожки с ливером пошаговый рецепт с фото

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Добавлено 30.07.2016