На 4-6 порций потребуется:

1-2 крупных луковицы

6 столовых ложек растительного масла

1 морковь

1 паприка

5-6 зубчиков чеснока

2 столовых с верхом ложки томатной пасты,или 4 помидора, или 200 грамм томатного соуса

12 листов для лазаньи

150 – 200 граммов сыра (можно больше)

400-600 граммов смешанного фарша (свинина+ говядина)

100 граммов сливочного масла

2 стакана молока (можно сливки с водой, можно сметану с водой)

1 – 1,5 ложки муки

Вот уж действительно рецепт из серии еда мужская три килограмма. Зато готовится очень просто и легко. Сами смотрите.

Тут главное общий смысл понять, а уж потом как по маслу пойдет. С лазаньей — как с борщом, вкус зависит от продуктов, которые вы в неё положили. Но всегда вкусно. Просто иногда просто вкусно, а иногда – отвал башки.

Листы для лазаньи покупайте готовые, они в каждом магазине есть.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Сначала готовьте бешамель. Это быстро.

Растопите в ковшике сливочное масло, приличный кусок.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Добавьте одну – полторы ложки муки. И помешивая венчиком дождитесь, когда мука начнет пениться.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Затем сразу вливайте пару стаканов молока (не горячего), продолжая помешивать венчиком.

Добавьте соль (на два стакана молока половину чайной ложки), перец, молотый мускат.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Не ждите закипания соуса – увидите, что он начал немного густеть – снимайте с огня. Он ещё загустеет.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Итак, соус готов, пора делать начинку.

Овощи порежьте мелким кубиком. Главное – лука побольше. А остальные овощи по наличию в холодильнике. Можно паприку, морковку, можно даже стручковую фасоль покрошить мелко. Чеснок не забудьте.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Выложите овощи на сковороду, добавьте растительного масла.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Пассеруйте как минимум 10 минут, периодически помешивая.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Затем добавьте в сковороду к овощам мясной фарш. И хорошо размешайте его. Вот прямо придавливайте лопаткой, разбивая крупные комки.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Вот какой фарш добавлять – тут сами смотрите. Как душе угодно. Можно мясо, можно курицу. Можно даже рыбный. А можно вообще количество овощей утроить и потрафить вегетарианцам.

И опять помешивая периодически, дождитесь того момента, когда фарш поменяет цвет.

Минут пять понадобится максимум. Долго жарить не нужно!!!

Сытная лазанья как приготовить с фото

Как только поменял цвет – посолите (1 чайная ложка соли без верха), специи если хочется добавьте.

Следом добавьте томаты. В любом виде – резаные в собственном соку или томатную пасту – как хотите. Главное побольше!

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

И ещё раз хорошо размешайте. Дождитесь момента, когда все содержимое сковороды закипит и сразу же снимайте. Не пережаривайте.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Я ещё добавляю зелень разную нарезанную. Но это у меня богатый урожай, вот и пихаю куда только можно. В принципе совсем не обязательно. Но! Прошу учесть, что зелень нужно добавлять уже после того как вы сняли сковороду с огня. От вареной зелени вкуса не прибавится.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

А дальше начинайте собирать конструкцию.

Я ставлю на огонь сковороду с водой, подсаливаю воду. Мне в сковороде удобнее листы приваривать. Но смотрите – все зависит от листа. Если он белый – то можно предварительно не отваривать. Главное бешамель пожиже (одна ложка муки) и добавить 10 минут на духовку.

Если же листы лазаньи желтоватые – то лучше варить.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Но сначала возьмите глубокую прямоугольную форму и померяйте сколько листов для лазаньи в неё помещается. Умножьте на 4.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Варите по одному ряду за раз. Опускайте листы в кипящую воду и не до готовности, а до того момента как лист начнет гнуться – полминуты – минута.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Сытная лазанья как приготовить с фото

Доставайте шумовкой и сразу перекладывайте в форму.

Поверх листов слой мясной начинки (треть).

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Сытная лазанья как приготовить с фото

Сверху разложите ложкой бешамель (1/5 часть от всего соуса).

Можно немного аккуратно размазать ложкой соус по начинке.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Поверх соуса посыпьте сыром.

Сытная лазанья как приготовить с фото

С сыром я обычно так поступаю – если у нас остаются кусочки, которые уже сырорезкой не порезать – я их на терке мельчу и в пластиковый контейнер ссыпаю. Контейнер в морозилке стоит.

Иногда набирается много, сорта смешиваются, для лазаньи – в самый раз.


А вообще можете любой сыр использовать, или тоже смешать несколько сортов и на крупной терке измельчить.

После сыра снова выложите приваренные листы. Можно их укладывать так, чтобы зазоры на предыдущих слоях перекрывать.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Поверх листов – мясную начинку, опять бешамель и сыр.

Сытная лазанья как приготовить с фото

И повторить.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Сытная лазанья как приготовить с фото

Итого у вас должно получится три слоя начинки.

И самый последний слой закрываете опять листами.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Поверх листов – всю оставшуюся бешамель. (2/5 от всей)

Сытная лазанья как приготовить с фото

И хорошо так не жалея засыпаете сыром.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Всё!!

Внимание. Вот на этом этапе можно лазанью накрыть пленкой или фольгой убрать в холодильник на несколько часов. Прямо до завтра. А в духовку поставить уже непосредственно в нужный момент.

Сытная лазанья как приготовить с фото

Запекайте в нагретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Сытная лазанья как приготовить с фото

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Затем достаньте, накройте фольгой и обязательно дайте лазанье постоять 20 минут.

Сытная лазанья как приготовить с фото

А затем нарезайте кусками как пирог и перекладывайте на тарелки широкой лопаткой.

Вкусная лазанья пошаговый рецепт с фото

Руки! Руки помыть не забудьте. Вам их целовать будут, вот увидите!

Сытная лазанья как приготовить с фото

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Добавлено 5.07.2016