ЧТО НУЖНО: Реберный край говяжьей грудинки (с костями) ― 4 шт. общим весом 1,4 кг (каждый разрежьте на три части) Соль и перец ― по вкусу Оливковое масло первого отжима ― 3 ст. л. Панчетта ― 110 г (нарезанная крупными кубиками) Лук ― 1 шт. (нарезанный средними кубиками) Чеснок ― 1 зубчик (нарезанный тонкими ломтиками)…
ЧТО НУЖНО: Хлопья бонито (кацуобуси) ― ½ стакана Соевый соус для начинки ― 1 ½ ч. л. Японский рис (свежеприготовленный) ― 3 стакана (охладите до такой температуры, чтобы можно было комфортно брать рукой) Растительное масло ― 2 ст. л. Сливочное масло ― 1 ½ ч. л. Соевый соус ― 1 ст. л. Жареные нори (сушеные…
ЧТО НУЖНО: Куриные крылышки ― 10 шт. (или 10 плечевых частей и 10 локтевых частей куриных крылышек, если они продаются отдельно) Соевый соус ― 2 ст. л. Саке ― 2 ст. л. Мирин ― 2 ст. л. Кошерная соль ― ½ ч. л. Чеснок ― 1 ч. л. (мелко натертый) Имбирь ― 1 ч. л.…
ЧТО НУЖНО: Креветки 21/25 ― 4 шт. (очищенные) Куриные бедрышки ― 2 шт. (без кожи костей; нарезанные средними кусочками) Грибы шиитаке ― 4-5 шт. (нарезанные ломтиками) Саке ― 1 ч. л. Соевый соус ― 1 ч. л. Яйца ― 3 шт. (крупные) Бульон даси ― 2 стакана Соевый соус для яиц ― 1 ч. л.…
ЧТО НУЖНО: Говяжья вырезка ― 680 г (нарезанная кубиками толщиной 2, 5 см) Растительное масло ― 1 ст. л. Универсальная мука для выпечки ― 1 ст. л. Лук ― 2 шт. (испанских сортов; нарезанный мелкими кубиками) Чеснок ― 3 зубчика (мелко нарежьте) Имбирь ― 2 ч. л. (мелко порубленный) Морковь ― 3 шт. (очищенная и…
ЧТО НУЖНО: Консервированный нут ― 2 банки Растительное масло ― 2-3 ст. л. Зира ― 1 ст. л. Лук ― 1 шт. (мелко нарезанный) Чеснок ― 2 ч. л. (мелко нарезанный) Зеленый перец чили серрано ― 1 ч. л. (измельченный; семена удалите) Имбирь ― 2 ч. л. (мелко порубленный) Молотый кориандр ― 1 ст. л.…
ЧТО НУЖНО: Куриная грудка ― 400 г (без кожи и костей) Лук ― 2 шт. (испанских сортов; нарезанный дольками толщиной 2,5 см) Лимон ― 3 шт. (нарезанный четвертинками) + 1 лимон, разрезанный пополам для сбрызгивания Растительное масло ― 2 ст. л. Готовая раита Для маринада: Листья кинзы ― 1 стакан Листья мяты ― 1 стакан…
ЧТО НУЖНО: Универсальная мука для выпечки ― 4 стакана + еще мука для подсыпания Соль ― по вкусу Растопленное масло гхи ― 1 ст. л. Растительное масло для фритюра ― 1 л КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Положите муку, топленое масло гхи и щепотку соли в большую миску и перемешайте, влив достаточное количество воды, чтобы получилось…
ЧТО НУЖНО: Растительное масло ― 2 ст. л. Семена черной горчицы ― 1 ч. л. Сушеный красный перец чили ― 1 ч. л. (порвите руками) Асафетида ― ½ ч. л. Листья карри ― 15-20 шт. Сушеные кокосовые хлопья ― ½ стакана (несладкие; подрумяньте не сухой сковороде) Рис басмати (свежеприготовленный) ―3 стакана Жареный кешью ― ½…
ЧТО НУЖНО: Сок 1 лимона Молотая куркума ― ½ ч. л. Кошерная соль ― 1 ч. л. Растительное масло ― 2 ст. л. Семена черной горчицы ― 1 ч. л Сушеный красный перец чили ― 3 шт. (порвите руками) Асафетида ― ½ ч. л. Листья карри ― 15-20 шт. Рис басмати (свежеприготовленный) ― 3 стакана…