Из всех фруктов, растущих в средней полосе, слива является наиболее уникальной. Она отлично сочетается со сладкими десертами, хороша в пирогах, подходит к мясу и рыбе. Но особенно изыскана слива в аджике. Продукты: Сливы кислых сортов – 0,5 кг. Болгарский перец – 0,5 кг. Чеснок – 2 головки. Жгучий перец – 2 стручка. Томатная паста –…
Ароматные сочные яблоки с кислинкой значительно облагораживают вкус аджики. Именно поэтому они являются важной частью многих соусов и острых приправ. Что нужно: Помидоры – 3 кг. 9% уксус – 1 ст. Яблоки кислые – 1 кг. Перец болгарский – 1 кг. Масло растительное – 1 ст. Морковь – 1 кг. Чеснок – 2 головки. Перец…
Каждый человек индивидуален, есть и такие, которые на дух не переносят помидоры, при этом отказаться от острых соусов не могут. Есть рецепты, в которых помидоры играют второстепенную роль или совсем не используются. Продукты: Перец сладкий – 1,5 кг. Чеснок – 3-4 головки. Приправы (семена кориандра, укропа) – 1 ст. л. Красный горький перец – 3-4…
Заготовка овощей на зиму – процесс обычно очень долгий. Нужно сначала очистить все овощи, потом вымыть, нарезать. Сам процесс варки может занимать до 2-3 часов или стерилизации, когда есть опасность, что банка не выдержит нагревания и лопнет. Но есть варианты скоростного приготовления аджики, которые не требуют варки или стерилизации, а потому пользуются популярностью. Что нужно:…
Чем больше овощей входит в состав аджики, тем большее разнообразие вкусов и ароматов ожидает дегустатора. Единственный момент – важно не переборщить с горьким перцем. Когда его слишком много, почувствовать вкус помидоров или болгарских перцев будет уже невозможно. Да и для желудка чрезмерная острота не очень полезна. Продукты: Помидоры сочные, вкусные, спелые – 1 кг. Перец…
Аджика – это блюдо грузинской кухни, переезжая в другую страну или часть света, оно, естественно, трансформируется, адаптируясь под местные условия и продукты. Например, сибирские хозяйки предлагают готовить это блюдо на основе хрена, который дает не менее острый вкус, чем ядреные грузинские перцы. Продукты: Сочные помидоры – 0,5 кг. Корень хрена – 1 шт. среднего размера.…
Следующий рецепт подходит для тех хозяек, которые хотели бы угостить родных аджикой, но боятся ее готовить из-за того, что кто-то из домочадцев не переносит вкуса острого перца. Эту роль по рецепту «поручено» выполнить чесноку, его потребуется достаточно много. Продукты: Помидоры – 2,5 кг, в идеале сорт «Бычье сердце», они очень мясистые. Яблоки «Антоновские» – 0,5…
Классическая аджика – это перцы и помидоры, но современные хозяйки готовы к экспериментам и с этим блюдом. Одним из самых оригинальных решений является использование кабачков, они делают консистенцию более нежной, ароматной. Такую аджику, если сделать ее чуть менее острой, можно использовать в качестве полноценного закусочного блюда. Продукты: Кабачки молоденькие – 3 кг. Перец болгарский –…
Многие поварихи варят аджику по-быстрому, используя готовую томатную пасту. Но идеальным такой вариант назвать сложно, настоящие хозяйки используют только свежие помидоры, собранные на собственном дачном участке или приобретенные у фермеров. Продукты: Самые спелые, отборные, мясистые помидоры – 5 кг. Чеснок – 0,5 кг (5-7 головок). Перец болгарский сладкий – 3 кг. Уксус, стандартный 9% –…
Сезон заготовок овощей на зиму у хороших хозяек в самом разгаре: пришло время помидоров, перцев и других вкусностей с юга. А это значит, что пора просматривать старые, любимые рецепты и не отказываться от новых гастрономических экспериментов. Ниже подборка рецептов аджики, кроме привычного острого соуса из томатов, можно приготовить аджику из других, самых неожиданных овощей и…