ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 500 г лисичек — 100 г шпига, чайная ложка муки, столовая ложка сметаны, лук. Соль и перец по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Шпиг нарезать, истолочь и тушить в нем измельченный лук в течение 10— 15 мин, чтобы он стал полумягким. Затем промытые грибы смешать с луком и тушить 45 мин. После…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 300—400 г свежих грибов — столовая ложка сливочного или топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, головка репчатого лука. Зелень петрушки, укропа, соль по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Грибы перебрать, отрезать загрубевшие части, вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, залить водой и варить около часа. Затем заправить сливочным…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 500 г свежих грибов — столовая ложка сливочного масла, 5 г муки, 1 яичный желток. Зелень петрушки и соль по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Грибы промыть, нарезать ломтиками и тушить 30—40 мин в сливочном масле с мелкорубленой зеленью петрушки. Добавить соль и перец по вкусу. Отдельно смешать половину столовой ложки муки…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 340 г грибов — 35 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны. Соль, специи по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Очищенные и промытые свежие грибы нарезать ломтиками, положить в кипящую воду и варить 10—15 мин. Добавить слегка поджаренный лук, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Когда суп…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: Ломтики боровиков обжарить в сливочном масле, опустить в кастрюлю с водой и кипятить не менее получаса. Затем добавить кубики картофеля, лавровый лист и снова кипятить минут двадцать. Можно сдобрить суп щепоткой зеленого укропа. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Грибы нарезать соломкой и слегка тушить в небольшом количестве воды и жира. В кипящую воду всыпать…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 15—20 сушеных белых грибов — 2—3 головки репчатого лука, 1—2 столовые ложки сливочного масла. Соль, зелень укропа и петрушки по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Отваренные для бульона грибы нарезать в виде лапши и спассировать с тонко нарезанным репчатым луком. В бульон положить сливочное масло и прогреть его, не доводя до кипения.…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 15—20 сушеных белых грибов —1—2 столовые ложки сливочного масла, стакан муки, яйцо. Соль, зелень укропа и петрушки по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Приготовить грибной бульон, процедить его, заправить сливочным маслом, посолить и поставить на огонь для прогревания. Грибы нарезать в виде лапши. Приготовить домашнюю лапшу. Для этого просеять пшеничную муку, положить…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 150 г шампиньонов, 2 яйца, 40 г масла, 40 г муки, соль. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Слегка обжарить муку на сливочном масле до золотистого цвета. Разболтать 2 яйца, добавить их в муку, все перемешать и залить холодной водой. Предварительно мелко нарезанные и хорошо прожаренные грибы добавить в суп и варить 25 мин на…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: Литр воды, 150—200 г свежих грибов или 20—25 г сушеных белых грибов, соль. Свежие грибы чистят и моют, опускают в холодную воду и варят на слабом огне 20—30 мин. Отвар процеживают и заправляют. Грибы нарезают кусочками, снова кладут в. бульон или готовят из них отдельное кушанье. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Сушеные грибы тщательно…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 100 г сливочного масла или маргарина, 3 столовые ложки тушеных шинкованных грибов, соль, репчатый лук или лук-резанец, (перец, горчица). КАК ПРИГОТОВИТЬ? Масло или маргарин взбивают до образования пышной светлой массы, пристающей к стенкам стеклянной миски, добавляют тщательно измельченные тушеные грибы и заправляют. Грибы следует тушить с небольшим количеством жира или в…