Время приготовления 50 мин ЧТО НУЖНО: ■ 1 кочан молодой капусты ■ 1 ст. л. сливочного масла ■ 4 ст. л. оливкового масла ■ соль, свежемолотый черный перец Для соуса: ■ 6 желтков ■ 200 г сливочного масла ■ 1 ч. л. дижонской горчицы ■ 1-2 ч. л. лимонного сока ■ соль, свежемолотый белый перец…
Время приготовления 30-40 мин ЧТО НУЖНО: ■ 1 небольшой кочан молодой капусты ■ 4 молодые морковки ■ 50 г светлого изюма ■ 100 г ряженки ■ 1 ст. л. гречишного меда ■ сок и цедра половины лимона ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Если изюм сухой, залейте его на 10-15 мин. кипятком, держите…
Время приготовления 20 минут + 3 часа на охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 800 мл натурального йогурта ■ 100 г грецких орехов ■ 400 г огурцов ■ 4 зубчика чеснока ■ 1 небольшой пучок зеленого лука ■ по 4 веточки петрушки и кинзы ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ:…
Время приготовления 30 минут + 3 часа на охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 500 г термостатной простокваши ■ 3 средние картофелины ■ 2 больших стебля лука-порея (белая часть и 5-6 см зеленой) ■ 1 средний пучок зеленого лука ■ 50 г сливочного масла ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Порей разрежьте вдоль пополам, промойте,…
Время приготовления 30 минут + 4 часа на подготовку и охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг черешни или вишни ■ 100 г коричневого тростникового сахара ■ 1 большой лимон ■ 1 бутылка красного полусухого вина ■ сахарная пудра для подачи Для клецек: ■ 1 л термостатной ряженки ■ 2-3 ст. л. коричневого тростникового сахара КАК…
КАСТРЮЛЬКА ПРОХЛАДЫ Холодные супы есть почти во всех кухнях мира, из них по-настоящему знамениты всего пять-шесть. Большой их плюс еще и в том, что, когда готовишь, даже плиту включать не надо. НАШЕ ВСЕ Совершенно невозможно представить себе лето в России без наших холодных супов. Первой, конечно, в голову приходит окрошка — мелко нарезанные летние овощи…
4-6 порций Время приготовления 11 часов + 1 час на остывание ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан пшеничной крупы ■ 500 мл молока ■ 3 крупных яйца ■ 50 г сахара ■ 100 г муки ■ 2 ст. л. разрыхлителя ■ 1 ч. л. соли ■ топленое масло ■ сметана и варенье для пьодачи КАК ПРИГОТОВИТЬ:…
6 порций Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО ■ 1,2 кг мякоти баранины с жирком ■ 250 г булгура ■ 1 большая луковица ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ 1/2 ч. л. молотой корицы ■ соль, свежемолотый черный перец Для подачи: ■ 2 большие луковицы ■ 70 г кедровых орехов ■ 3-4 ст. л.…
4 порции Время приготовления 20 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан кускуса ■ 6 средних хрустящих огурчиков ■ 1 небольшой пучок мяты ■ 1 небольшой пучок зеленого лука * 1 узбекский лимон ■ 100 г. оливок без косточки ■ 4 ст. л. оливкового масла ■ соль, свежемолотыи черный перец . КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Залейте кускус…
ЦАРИЦА ЗЕРНОВЫХ Цельные зерна пшеницы иногда называют пшеничными «ягодами» — из них можно приготовить много вкусных кушаний, если предварительно замочить их на несколько а потом варить в кипящей воде в соотношении 1:3 примерно 40 мин. Но это редкость — все же чаще всего пшеница попадает к нам в размолотом в той или иной степени виде.…