ДОМАШНИМ ГРАНАТОВЫЙ СОУС

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 8 крупных гранатов ■ сок половины лимона ■ 1 палочка корицы ■ 1 звездочка бадьяна ■ 1 ч. л. соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Выньте зерна гранатов из кожуры (можно не стараться очистить от пленок, уберите только толстые перегородки). Сложите зерна в блендер, добавьте соль, влейте Гстакан воды и…

ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ С ГРАНАТОМ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 большой гранат ■ 2 розовых грейпфрута ■ 4 крупных апельсина ■ 1 узбекский лимон ■ 3 см свежего корня имбиря ■ горсть листочков мяты ■ 1 ст. л. соуса наршараб ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Срежьте у граната верхушку — обнажится его структура, будет…

Гранат

КОРОНА ФРУКТОВОЙ ИМПЕРИИ Если бы у фруктов был король, то гранат мог бы стать им по двум причинам. Во-первых, природа уже наградила его короной. А во-вторых, по своей пищевой ценности он способен дать фору не только плодовым культурам, но даже мясу. ЭКСТРАОРДИНАРНЫЙ ФРУКТ Гранат не похож ни на один другой фрукт — и по содержанию,…

Шоколадный брауни

Пирог брауни (brownie) считается американской кухней, хотя его с удовольствием готовят и едят по всему миру. Для приготовления вам понадобятся: 200 г черного шоколада; 150 г несоленого сливочного масла; 280-300 г (примерно 1,5 ст.) коричневого сахара (можно заменить белым); 3 куриных яйца;20 шт. грецких орехов; 120 г (0,75 ст) муки пшеничной высшего сорта. Шаг 1:…

Осенний гастрономический круиз на яхтах «Чайка» и «Ласточка»!

Рестораны на воде «Чайка» и «Ласточка» представляют новое осеннее меню от итальянского шеф-повара Доменико Филиппоне. Гостей яхт ждут яркие гастрономические новинки с добавлением сезонных продуктов в самых изысканных вариациях. Новое предложение на яхте «Чайка» построено вокруг главного ингредиента осени – тыквы. Открывает меню настоящий хит – голубцы с мясом камчатского краба, тыквой и соусом «Биск»:…

Соус из тимьяна

ЧТО НУЖНО: 300 мл бульона (лучше мясного) 1 луковицу 2 столовые ложки растительного масл 2 столовые ложки муки 1 столовую ложка листьев тимьяна КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Мелко нарежьте лук и пожарьте в растительном масле до золотистого цвета 5-10 минут. 2. Всыпьте муку и, помешивая, тонкой струйкой влейте бульон. 3. Добавьте тимьян, доведите до кипения и…

Камберлендская колбаска и Колканнон

Разогрейте духовку до 200С°, поместите колбасу на противень с антипригарным покрытием и отправьте в духовку на 25-30 минут до образования золотистой корочки. Все просто, никаких премудростей. Вам лишь нужно следить за временем, остальное сделает жар. Пока подрумянивается колбаска, возьмитесь за пюре «Колканнон». Его приготовление займет как раз около получаса. ЧТО НУЖНО: 700 г картофеля 350…

Рагу из кролика дамплингами (клецками)

Кроличье мясо обладает превосходными диетическими и энергетическими качествами, содержит много белка, витамины и важные микроэлементы. Спектр того, что можно приготовить из крольчатины, простирается от несложных закусок до самых изысканных блюд. ЧТО НУЖНО: 1,5 кг мяса кролика 100 г копченого бекона 350 г любимых грибов 1 морковь 750 мл куриного бульона 750 мл темного пива 1…

Запеченный фазан с зеленым маслом и беконом

ЧТО НУЖНО: 1 тушка фазана 1 столовая ложка зеленого масла 1 чайная ложка лимонного сока 2-3 длинных полосочки бекона 2 столовые ложки муки соль и перец по вкусу Для зеленого масла: 100 г сливочного масла 1 зубчик чеснока 1 чайная ложка лимонного сока петрушка, базилик, тимьян, шнитт-лук молотый, мускатный орех соль и перец по вкусу…

Валлийские гренки с сыром Чеддер

ЧТО НУЖНО: 50 г муки 50 г сливочного масла 250 мл крепкого пива 250 г тертого чеддера 1 яичный желток 2 столовые ложки вустерширского соуса 2 чайные ложки английской горчицы 4 больших ломтика хлеба с отрубями черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ Начнем с приготовления ру (франц. roux) — классического загустителя соусов французского происхождения: в маленькой кастрюльке…