Суп

Пожалуй, нет другой такой национальной кухни, в которой супы занимали бы более весомую позицию, чем в русской. Щи, уха, рассольники — вкусы, привычные с детства. Но это не значит, что традиционные рецепты супов должны оставаться неизменными вечно! Давайте попробуем заново открыть для себя эти блюда. Когда мы пишем «классические щи» или «рецепт настоящего борща», мы…

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С КОЗЬИМ ТВОРОГОМ

Время приготовления 30 мин ЧТО НУЖНО: ■ 280 г гречки ■ 280 г козьего творога ■ 40 мл оливкового масла ■ морская соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Промойте гречку в холодной воде, затем выложите в кастрюлю и залейте кипящей подсоленной водой в соотношении 1:2,5. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на…

ПОПКОРН ИЗ ГРЕЧКИ

Время приготовления 2,5 часа ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан гречневой крупы (ядрицы) ■ растительное масло ■ сахарная пудра ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Промойте гречку, всыпьте в кастрюлю и залейте 1,7 стакана горячей воды, немного посолите. Доведите до кипения, варите на небольшом огне, пока не впитается вода, примерно 8-10 мин. Здесь главное, чтобы зерна не…

ГРЕЧНЕВАЯ КАША НА МОЛОКЕ С КОРИЦЕЙ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 200 г гречки ■ 800 мл молока или чуть больше ■ 4 ч. п. сахара ■ соль ■ молотая корица для подачи КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 В лейте молоко в большую кастрюлю, доведите до кипения, посолите, всыпьте гречку и снова доведите до кипения. 2 Уменьшите огонь и варите кашу,…

ГРЕЧОТТО С ПАРМЕЗАНОМ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 280 г гречки ■ 80 г лука ■ 40 г листочков тархуна ■ 200 мл белого сухого вина ■ 600 мл куриного бульона ■ 200 мл сливок жирностью 33% ■ 40 г тертого пармезана ■ 1 ст. л. растительного масла ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Очистите и мелко…

Гречка

Гречка — это не только каша. Если проявить фантазию, то перед ней откроются новые кулинарные горизонты. Хумус и гранола, панакота и пудинг. У вас эти модные блюда с гречкой не ассоциируются? А зря, они ей очень подходят и заметно меняют приевшийся имидж старой доброй крупы. Гречка — продукт уникальный. Так сложилось, что с детства мы…

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ И ЯГОДНЫМ СОУСОМ

Время приготовления 30 минут + 8-12 часов на настаивание ЧТО НУЖНО: ■ 6 крупных яблок ■ 400 г творога жирностью 9% ■ 4 средних яйца С1 ■ 3 ст. л. коричневого сахара ■ 4 ст. л. манки + еще немного для формы ■ 50 г сливочного масла + еще немного для формы Для соуса: ■…

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С ЯГОДАМИ И ОРЕХАМИ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 4 крупных зеленых яблока ■ 40 г смеси любых орехов ■ 4 ч. л. вяленой клюквы ■ 4 ч. л. меда ■ 1 веточка мяты ■ свежие ягоды и ряженка для подачи КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Разогрейте духовку до 160 °С. Небольшим ножом через верх аккуратно вырежьте у яблок…

ПШЕННАЯ КАША С ЯБЛОЧНО — ЯГОДНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 200 г пшенной крупы ■ 2 красных яблока ■ по 100 г клюквы и брусники (можно замороженных) ■ 200 мл сливок жирностью 20% ■ 80. г сливочного масла ■ 6 ст. л. коричневого сахара или сиропа агавы ■ 1/2 ч. л. молотой корицы ■ 1/2 ч. л. соли…

БРУСНИЧНЫЙ КИСЕЛЬ С ЯБЛОЧНЫМИ СЛИВКАМИ

Время приготовления 30 минут 2-12 часов на охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 400 г брусники (можно замороженной) ■ 3 ст. л. картофельного крахмала ■ 4 ст. л. сахара Для сливок: ■ 2 зеленых яблока ■ 200 мл сливок для взбивания ■ 2 ст. л. сахарной пудры с ванилью КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Этот завтрак лучше готовить с…