Начищенный до блеска самовар, гроздья румяных баранок, расписанный золотом пузатый чайник, из которого наливает себе в блюдце ароматный напиток пышнотелая красавица, — традиции русского чаепития воспеты классиками живописи и литературы. А пить чай на Руси действительно любили. ВАРЕВО ИЗ СТРАННЫХ ЛИСТЬЕВ Потребление чая в России ведет отсчет с момента становления династии Романовых. Именно первый государь…
Время приготовления 1 час 10 минут ЧТО НУЖНО: 200 г рыбы горячего копчения (горбуша, зубатка, скумбрия) 1 сладкий красный перец f 170 г муки 50 г манки 180 мл Оливкового масла 180 мл сливок жирностью 20% 50 г тертого пармезана 2 крупных яйца СО или СВ 1 ч. л. сахара по 1/2 ч.л. разрыхлителя и…
Время приготовления 1 час + 8-12 часов на выстаивание теста ЧТО НУЖНО: ■ 300 г пшеничной муки ■ 90 г ржаной муки ■ 120 г сливочного масла ■ 200 г меда ■ 2 яйца С1 ■ по 1 ч. л. молотых корицы и имбиря ■ по 1/2 ч. л. соды и соли Для глазури: ■…
Время приготовления 4 часа ЧТО НУЖНО: ■ 500 г полбяной муки ■ 15 г свежих прессованных дрожжей ■ 60 г нерафинированного горчичного масла ■ 50 г сливочного масла ■ 10 г соли ■ семена кунжута для посыпки КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Смешайте в миске или в чаше стационарного миксера 260 мл воды комнатной температуры, дрожжи, горчичное…
Время приготовления 2 часа ЧТО НУЖНО: Для теста: ■ 600 г ржаной муки ■ 270 мл простокваши или нежирной сметаны ■ 10 г соли Для начинки: ■ 600 г картофеля ■ 50 г сливочного масла ■ 50-70 мл молока или нежирных сливок ■ 5-7 веточек укропа ■ соль, свежемолотый черный перец Для поливки: ■ 100…
Время приготовления 1 час 30 минут + время на охлаждение ЧТО НУЖНО: Для теста: ■ 180 г сливочного масла ■ 180 г сахара ■ 3 яйца С1 ■ 180 г отваренной или запеченной свеклы ■ 80 г какао-порошка ■ 180 г ячменной муки ■ 4 ч. л. разрыхлителя Для начинки: ■ 180-200 г черносмородинового или…
Время приготовления 5 часов ЧТО НУЖНО: ■ 1 средняя луковица ■ 300 г шампиньонов ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ 2 ст. л. растительного масла ■ 1 ч. л. молотых сухих грибов (желательно) ■ 1/2 ч. л. соли ■ свежемолотый черный перец ■ 260 г пшеничной муки высшего сорта ■ 100 г гречневой муки…
Использование разной муки — отличный способ разнообразить вкусовые качества даже самой обычной выпечки. Но важно знать, что вместе со вкусом изменятся и другие свойства изделия. Нигде в мире не пекут так вкусно, часто и разнообразно: пироги и пирожки из разных видов теста, печенье и кексы, плюшки и торты. Помножить это на многообразие национальной выпечки —…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 400 г грецких орехов или фундука ■ 200 г меда ■ 100 г топленого масла ■ 40 г муки КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Проверните орехи через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере в «муку». Застелите противень пергаментом. Сварите сироп из меда с 200 мл воды: доведите до…
Время приготовления 1 час 15 минут ЧТО НУЖНО: ■ 2 стакана пшена ■ 1 л топленого молока ■ 4 крупных яйца СО ■ 4 ст. л. меда + еще немного для подачи ■ 2 ст. л. сахара ■ 100 г изюма ■ 200 мл сливок жирностью 30-38% ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ 1…