ОЛЖСКИМ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СЛИВКАМИ

ВОЛЖСКИМ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СЛИВКАМИ

Время приготовления 1 час 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 800 г фермерского творога жирностью от 18% ■ 150 г сливок жирностью от 35% ■ 2 крупных яйца СО + 1 желток для смазывания ■ 200 г коричневого сахара ■ 1 ст. л. крахмала Для теста: ■ 600 г муки ■ 160 г сливочного масла 82,5%…

ПАСХАЛЬНЫЙ КРОЛИК С БЕКОНОМ, ВЯЛЕНЫМИ И СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ

ПАСХАЛЬНЫЙ КРОЛИК С БЕКОНОМ, ВЯЛЕНЫМИ И СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ

Время приготовления 1 час 15 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 большой кролик весом 2,5-3 кг ■ 300 г бекона ■ 1 баночка (250-300 г) вяленых помидоров ■ 400 г помидоров черри ■ 200 г крупных оливок с косточкой ■ 1 большая белая луковица ■ 4 зубчика чеснока ■ 3-4 веточки базилика ■ по 50 г…

БЕЛАЯ РЫБА ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ, НА ПОРЕЕ

БЕЛАЯ РЫБА ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ, НА ПОРЕЕ

Время приготовления 40 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1,2 кг филе белой рыбы ■ 3 больших стебля лука-порея (белая часть + 7-8 см светло-зеленой) ■ 200 г пармезана ■ 100 г молотых сухарей ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ 1 ч. л. сухих прованских трав ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ 1 Разогрейте духовку…

КАРАМЕЛИЗОВАННАЯ УТКА С СОУСОМ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД

КАРАМЕЛИЗОВАННАЯ УТКА С СОУСОМ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД

Время приготовления 1,5 часа ЧТО НУЖНО: ■ 1 большая утка весом 2,5-3 кг ■ 500 г красной смородины, или брусники,или их смесь ■ 150 г гречишного меда ■ 100 мл сухого белого вина ■ 1 средняя красная луковица ■ 2 см свежего корня имбиря ■ 3 зубчика чеснока ■ 1 веточка розмарина ■ 2 ст.…

ДИП ИЗ СМЕТАНЫ С ОЛИВКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ К ХРУСТЯЩИМ ОВОЩАМ И ЧИПСАМ

ДИП ИЗ СМЕТАНЫ С ОЛИВКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ К ХРУСТЯЩИМ ОВОЩАМ И ЧИПСАМ

Время приготовления 30 минут + 4 часа на отвешивание сметаны ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг сметаны жирностью 20-25% ■ 1 банка (400 г) греческих оливок с косточкой ■ по 100 г петрушки и базилика ■ сок и цедра 1 маленького лимона ■ 2-4 зубчика чеснока ■ соль, свежемолотый черный перец Для подачи: ■ примерно по…

ГОРЯЧИЙ говяжий язык со сливочным СОУСОМ с изюмом

Горячий говяжий язык со сливочным соусом с изюмом

Время приготовления 2 часа + 4 часа на остывание ЧТО НУЖНО: ■ 1 говяжий язык весом примерно 1,5 кг ■ 1 небольшая луковица ■ 2 ст. л. смеси душистого и черного перца горошком ■ 2 ст. л. соли Для соуса: ■ 200 мл сливок жирностью 20-22% ■ 50 г светлого изюма ■ 1,5 ст. л.…

ЯИЧНО-ЛИМОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ СУП ИЗ ИНДЕЙКИ

Время приготовления 2 часа 20 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 голень индейки на кости ■ 1 бедро индейки, лучше на кости ■ 4 средние луковицы ■ 1 маленькая морковка ■ 2 черешка сельдерея ■ 4 зубчика чеснока ■ 3 средних яйца С1 + 5 желтков ■ сок и цедра 2 небольших лимонов ■ 2 ст.…

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ МУССОМ ИЗ КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛИ

Время приготовления 15 минут + 30 минут на настаивание ЧТО НУЖНО: ■ 6 сваренных вкрутую крупных яиц СВ ■ 100 г форели горячего копчения ■ 120 г сливочного сыра ■ 3 ст. л. взбитых сливок (несладких) ■ 1 луковица шалота ■ 4 веточки укропа ■ 3 ст. л. майонеза ■ соль, свежемолотый черный перец ■…

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Время приготовления 4 часа + 4-6 часа на застывание ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 кг куриных крылышек ■ 700 г филе куриной грудки ■ 20 крутых перепелиных яиц ■ 1 большой стебель лука-порея ■ 1 головка чеснока ■ 3 см свежего корня имбиря ■ 3 луковицы шалота ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ 1 звездочка…

САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ И ЦИТРУСОВЫМИ

САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ И ЦИТРУСОВЫМИ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 400 г сырых крупных креветок без головы ■ 500 г филе кальмара ■ 300 г рыбы холодного копчения (иваси, мойва, сельдь) ■ 2 розовых грейпфрута ■ 1 помело ■ 1 лайм ■ 100 г салатного микса ■ 1 ч. л. меда ■ 50 г кунжутной пасты тхина ■…