Буррито

Буррито с шоколадом, бананом и вишней

Продукты 4 пшеничные тортильи (20 см) 1 чашка (240 мл) полусладкого шоколада 4 банана, нарезанных 1 чашка (240 мл) свежей вишни 2 столовые ложки (30 мл) несоленого сливочного масла, растопленного 1 чашка (240 мл) сливок для взбивания Масло для гриля Для подачи: Ванильное мороженое Взбитые сливки Нарезанная вишня Листья мяты   Способ приготовления 1. Разогрейте…

Филе-лосося

Филе лосося с малиновой глазурью

Продукты 4 филе лосося по 170 г 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла + еще для гриля Соль Для глазури: 3 чашки (720 мл) замороженной малины, предварительно разморозьте Сок 1 лимона 1/2 чайной ложки (2,5 мл) копченой паприки 2 чайные ложки (10 мл) нарезанного свежего имбиря 1 столовая ложка (15 мл) сахара Соль и…

Гаспачо

Гаспачо с лаймовыми креветками

Продукты 1 острый испанский банановый перец 3 средних помидора разных цветов, разрезанных пополам, с удаленной сердцевиной 1 желтый перец, разрезанный 1 красная луковица, разрезанная пополам 1/2 чашки (120 мл) оливкового масла + еще для гриля 1 огурец, очищенный и нарезанный кубиком 2 столовые ложки (30 мл) свежего базилика, нарубленного 1 столовая ложка (15 мл) эстрагона…

Меч-рыба

Меч-рыба с островной сальсой

Продукты 6 стейков меч-рыбы толщиной 2,5 см, с кожей 1/3 чашки (80 мл) оливкового масла 2/3 чашки (160 мл) белого вина 3 веточки тимьяна, мелко нарезанных Соль и молотый черный перец 3 луковицы шалота, нарезанных Для сальсы: 1/3 чашки (80 мл) красного лука, нарезанного 3 апельсина, очищенных, разрезанных пополам 11/2 чашки (360 мл) помидоров, нарезанных…

Форель-и-чатни

Форель и чатни с абрикосами

Продукты 1 радужная форель, очищенная 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла Соль и молотый черный перец Чатни: 8 абрикосов, разрезанных пополам Оливковое масло Соль и молотый черный перец 1 маленькая красная луковица 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея Немного хересного уксуса Сок 1 большого апельсина   Способ приготовления 1. Разогрейте гриль до 175-190…

Гребешки

Гребешки с сырной корочкой

Продукты Айоли с красным перцем: 2 красных перца, поджаренных на гриле, очищенных от семян и кожицы 1 столовая ложка (15 мл) меда 1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы 1 яичный желток 1 зубчик чеснока, нарезанный 1 луковица-шалот, нарезанная 2 столовые ложки (30 мл) рисового уксуса 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла Соль и…

Арктический-голец

Арктический голец с травами и картофельными дольками

Продукты 1 целый арктический голец весом 1,4 кг, очищенный 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла + еще для гриля 1 веточка орегано 1 пучок свежего шнитт-лука 1 пучок свежего укропа 1 пучок свежего эстрагона 6 веточек тимьяна Соль и молотый черный перец 12 лимонных долек Для картофеля на гриле: 4 крупных картофелины Юкон Голд…

Омар-с-майонезом

Омар с базиликовым майонезом

Продукты 11/2 чашки (360 мл) листьев базилика без стеблей 1 чашка (240 мл) рапсового масла 1 чашка (240 мл) майонеза Сок и цедра 1 лимона 2 зубчика чеснока Соль и молотый черный перец 2 свежих омара, разрезанных в длину и очищенных Способ приготовления 1. Для базиликового масла положите листья базилика в миску и залейте их…

Мидии

Мидии с травами

Продукты 1 кг мидий, промытых и разобранных 1 чашка (240 мл) вермута холодная вода 2 лавровых листа Травяное масло: 125 г сливочного масла комнатной температуры 1 столовая ложка (15 мл) консервированного зеленого перца, измельченного 2 столовые ложки (30 мл) свежей петрушки, нарубленной 1 столовая ложка (15 мл) свежего эстрагона, нарубленного 1 столовая ложка (15 мл)…

Креветки-с-манго

Креветки с манго и хабанеро

Продукты 454 г свежих креветок 8/12, очищенных (около 10 крупных креветок) 4 бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 30 минут Оливковое масло Маринад и соус: 1 перец хабанеро, очищенный и нарезанный Зеленый лук, нарубленный 1 зубчик чеснока, мелко нарубленный 1/2 столовой ложки (7,5 мл) мелко нарубленного свежего имбиря 1 манго, очищенное и крупно нарезанное 1/4…